广东著名特产小吃

一、广东著名特产小吃

早茶的话有,肠粉,虾饺,干蒸,蛋挞,烧卖,叉烧包,春卷,生滚粥,凤爪,咸煎饼,油条,芋角,云吞面,水饺,红豆糕,马蹄糕,黄金糕,糯米鸡.....

糖水有姜埋奶,龟苓膏,双皮奶,杏仁糊,芝麻糊,花生糊,红豆冰,杨枝甘露,芒果冰,汤圆,凉粉,豆腐花.....

平常吃的有萝卜牛杂,咖哩鱼蛋,这些都很常见的.

特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

分为这几类：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。

2、粥品类：

目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。

4、糕点类：

可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等。

5、甜品类：

各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名。

双皮奶 其他的不清楚 去查一查应该有的

二、盘点中国8大传统糕点

1、山药糕。原料就是山药。味道香甜，健脾益肾。说起来小编还没吃过，有机会想要尝一尝。

2、红豆糕。江南地区盛行，有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理的功效。

3、绿豆糕。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，南分为苏式和杨氏。绿豆糕有豆沙、玫瑰、枣泥各种口味。

4、桂花糕。清甜香酥、美味爽口。桂花糕已有三百多年的历史。著名的桂花糕有咸宁桂花糕、南京桂花糕、桂林桂花糕。

5、马蹄糕。马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

6、发糕。广泛分布于南方地区，由糯米蒸煮制成。

7、千层糕。北方地区的风味小吃。椰汁、蛋黄、红豆均可用于制作千层糕。其成品看起来有多层，所以被称为千层糕。

8、米糕。用大米或黏米制作而成，又称年糕或粘糕。香甜软糯，老少皆宜。

三、红豆糕怎么做 红豆糕的家常做法

红豆糕

材料

糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升

做法

1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；

2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；

3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；

5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;

6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

四、街边卖的红豆糕的做法

原料：（可做保鲜盒一盒）

红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量。

做法：

1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上；

2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂；

3、提前将琼脂用凉水泡软；

4、将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化；

5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味；

6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏；

7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。

五、红豆糕怎么做？

【作料】

红豆250克

沸水4杯

水1／2杯

糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯

澄面粉1／4杯

油2汤匙

【准备】

1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

【做法】

1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

六、如何制作红豆糕

红豆糕的做法（小古）

材料： 红豆25克、粟粉80克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

做法：

1.红豆先用开水浸泡30分钟,下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用。

2.粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖。

3.将2入锅小火煮至凝固后拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可