来赤峰玩，这四种美食一定要安排上，都是当地的特产呢？

赤峰市，作为内蒙古自治区的一个重要城市，位于蒙冀辽三省区的交汇处，总面积达到90275平方公里，人口约为434.12万。这座城市不仅地理位置优越，而且历史深厚，文化底蕴丰富。赤峰市拥有近7000处古人类文化遗址，是北方少数民族的活动中心，也是草原青铜文化和契丹、辽文化的发源地。

契丹饮食文化在赤峰市有着悠久的历史，是当地美食的一大特色。若想品尝正宗的契丹美食，来赤峰绝对是明智之选。以下是四种不可错过的赤峰美食：

**1. 赤峰对夹**

赤峰对夹是一种具有地方特色的美食，源于传统的“杈子烧饼”。这种烧饼的制作工艺独特，将油、水和面按一定比例混合，加入小米面或糜子面，并涂抹酥油。烤制前需在火上烤片刻，再摆到特制的铁制杈子上，以微火重烤。这样的烧饼外脆内软，风味独特。对夹内的熏肉同样经过精心调味，肉质细嫩，香而不腻。赤峰对夹被誉为“中国的夹肉汉堡”，兼具北方烧饼的香酥脆和南方的茶香，口感丰富，令人回味无穷。

**2. 哈达饼**

哈达饼是赤峰独有的风味食品。它的起源颇具传奇色彩，大约在150年前，赤峰的面点师在做南沙饼和豆沙饼时，剩余的面团和酥油被巧妙地用来制作新的饼。这种创新的哈达饼一经推出便广受欢迎。哈达饼近似于点心，造价较高，特点是掉在地上即碎，入口即化，酥脆香甜。

**3. 华子鱼**

华子鱼因康熙皇帝的一句赞誉而闻名。如今，这种鱼已成为普通百姓餐桌上的佳肴，可煎、炸、烤、红烧或清蒸。特别是达里湖的咸水华子鱼，肉质紧实，鲜美微咸，因其野生捕捞，味道天然，与养殖鱼有明显区别。

**4. 赤峰小米**

赤峰被誉为世界旱作农业遗产地和世界小米发源地。赤峰小米颗粒圆润、色泽金黄、口感香醇。这里的旱作农业已有8000年的历史，赤峰人民继续传承和创新这一传统。因此，赤峰小米以其独特的风味香遍天下。