在家怎么做好吃的红豆糕

一、在家怎么做好吃的红豆糕

红豆糕的做法步骤

食材明细

红豆250克

冰糖80克

猪油80克

麦芽糖50克

甜味口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

1

将红豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水。

2

选合适的锅将豆子都煮烂。我是选用电饭锅。

3

煮烂的红豆。

4

倒入料理机适量加点水搅打成泥。

5

准备好炒红豆泥的材料。猪油 80克；冰糖（打粉）80克；麦芽糖 50克。

6

选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干。

7

放入猪油。

8

放入打碎的冰糖，麦芽糖不停翻炒。

9

一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)

10

按模具大小分成团，43克一个的豆沙团。

11

模具抹一点点油，将豆沙团放入模具。

12

放上模型片。

13

轻轻压成型即可。

二、红豆糕的做法，红豆糕怎么做好吃，红豆糕的家常做法

材料:糯米粉(我是用水磨糯米粉)25克粘米粉:25克 (就是米粉,农贸市场里应该都能买的到的)澄面: 35克,这个我是在欧尚买的,其他超市没看到过.红糖:50克,我比较喜欢吃甜的多放了10克,60克.红豆20克.红豆水:260克制作:红豆先用水浸泡一晚,白天做的话就浸泡8个小时左右.红豆浸泡好后用水煮熟后,取260克红豆水备用.干净的容器里放糯米粉,粘米粉,澄面,取80克红豆水和面,最好是刚煮好的热红豆水,面和好备用,另取160克红豆水和红糖煮开,将红糖全部溶解好冲入和好的面团里迅速搅拌成面浆,就向稀的面糊那样.塔模上刷上植物油,我是用橄榄油,模具没有可以用家里另外的容器代替,将面糊倒入模具8分满,撒些煮过的红豆在面糊上,入蒸锅蒸20分钟即可,稍微凉掉用牙签在边缘上划一圈即可脱模.河东14经路菜场卖点心的地方就有！~~

三、红豆糕怎么做

食材与明细

糯米粉120克

澄粉（小麦淀粉）50克

红豆150克

清水适量

白糖适量

食用油适量

难度普通

时间数小时

口味甜味

工艺技巧

红豆糕的做法步骤

1.

将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。

2.

红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

3.

开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。

4.

将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。

5.

红豆沙搅拌至图中的状态即可。

6.

用小火将豆沙熬成浓稠状。

7.

蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。

8.

用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。

9.

冷水上锅蒸15分钟即可。

温馨小提示

1、蒸糯米粉时，要在容器上盖保鲜膜，以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下。

2、煮豆子的时候，糖的量要稍微多放一点，因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的时候再加一些。

3、熬豆沙的时候不要熬太干，否则后面无法揉成团。如果太干了，可以在揉面团时再加水稀释。

4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。

5、此方法也适用于绿豆。

四、红豆糕最简单的做法有哪些

主料

琼脂10g 糖70g

红豆沙200g 温水400g

红豆糕的做法步骤

1. 红豆沙加温水 200g，混匀

2. 琼脂 凉水，泡开，沥干水分， 温水 200g，小火烧开，使之融化

3. 琼脂水和豆沙水混合，小火，不断慢慢搅拌，以防糊底

4. 加砂糖烧开，转中小火10min，晾凉

5. 冷藏1小时，取出搅匀，灌入容器，冷藏3hr，取出切块

小贴士

我是买新鲜红豆自己熬沙的，当然也可以用超市卖的豆沙，那个本身就很甜，不需要再放糖了