浙江象山特产：象山泥螺

浙江象山特产：象山泥螺

象山泥螺的基本介绍

泥螺，又称吐铁，呈螺圆形，壳薄而脆，沿海泥涂均产，以南田涂、水湖涂最盛，质佳。“吐铁”名称的来历，是由于泥螺生长在海涂上“吐舌含沙，沙黑如铁”，每年要到桃花开时，泥螺的“铁”才吐完，肚内清洁，味就美了。

采用优质的象山本地鲜活黄泥螺，用经用百年的传统方法精心制作。味道纯正，口感鲜嫩，欢乐的宴会上有用源自象山的美味佐餐，必能为您的宴会增添精彩滋味。

象山泥螺有什么营养价值？

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

象山泥螺的产品特点有哪些？

泥螺每年谷雨后始发，立夏为旺季，芒种一到就销声匿迹。它少有鲜食，一般须加盐腌透，密封贮藏几天后方可食用。若用黄酒浸醉，则味更佳，名“醉泥螺”，为佐餐佳品，畅销国内外市场。

象山泥螺的制作方法

民间多腌吃，腌制泥螺，以五月抱黄泥螺和八月桂花泥螺为佳。腌制办法是：洗净用盐加草木灰渍死，再洗净涎水灰分，腌制5天后，沥出腌卤煮沸，冷却澄清后复用，加少量食盐，复制1月即可食用。

象山元宵节有什么活动

象山石浦元宵节的两个民间风俗

——吃“糊粒”（又叫“糊腊”）与舞鱼灯

我国民间许多地方把农历正月十五，叫做元宵节，也称“闹元宵”。“闹元宵”大致有三个内容：吃元宵，舞龙鱼，提灯走庙。元宵节一过，意味着一年生计的忙碌就开始了。

元宵节吃“元宵”个传统习俗。“元宵”旧时还称“元子”“糖元”“团子”。南方人称“汤圆”、“汤团”“水圆”。“元宵”作为农历正月十五的节庆食品，传说最早始于春秋末期。那时昭王复国泛舟江上，见江面上漂来一物，色白微黄，舟人捞起它献给昭王，食之甜美。昭王即令人以山渣为馅仿制，以庆家国团圆，其时正直正月十五，故流传至今。

“元宵”在制作上分为两种：一种为实心不带馅，另一种是带馅，它通常以芝麻、白糖、枣泥、豆沙、果仁等为馅，也有用虾仁菜泥，鲜肉、火腿为馅的。有香甜辣酸咸五味。可以带汤吃，炒吃和蒸吃。在我国百姓中，元宵节吃元宵象征着家庭的团圆和睦和幸福。

但是象山石浦人元宵节晚餐家家必吃的却不是“元宵”而是“糊粒”，而且与其它地方不同的是把农历正月十四定为元宵节，而非正月十五，且把家里每间房屋点上灯，做到“十四夜间间亮”，这是为什么呢？首先来介绍一下“糊粒”。

所谓“糊粒”，也叫“糊粒姜”，就是以海鲜牡砺、虾仁、鱼肉、蛏肉为主料，加以猪耳朵、芋艿、萝卜、鸡蛋、香肠、年糕等，彼此混合在一起的一种杂烩羹。当然，这些食物，有的预先要煮熟，而且都要切成一粒一粒的小块，加上水放在锅里煮熟，然后把番薯粉放入锅内调和成“糊壮”吃起来十分鲜美可口，而且营养丰富。

至于石浦人元宵吃“糊粒”则有一段历史典故。明代嘉靖年间，倭寇屡犯我国海疆，奸淫烧杀，无恶不作。出生于将门世家，身为登州指挥佥事的戚继光火奉命调为参将，他发动人民构筑城墙，训练部队，抵抗倭寇的侵犯。有一年的正月上旬，倭寇乘着人民大众忙于过接，大举入侵我昌国、石浦和南田一带。戚继光的军队和老百姓众志成城，同仇敌忾，奋起英勇抗击。刀火剑影，血肉摸飞，海面、沙滩顿时布满了烟和火。经过几小时的激烈厮杀，倭寇人头飞滚，死伤无数，最后自相践踏，各逃性命。我军民于是杀鱼宰猪欢庆抗倭大捷。不料，当各种菜肴以切好切备下锅烧煮时，探子来报，说是另一指倭寇为报复。前来进犯，眼看军情危急，已没有时间一盘盘一锅烧煮，伙夫就匆忙把切好的各种小菜，一古脑儿倒入锅内，煮烧一阵后，就加上米粥，薯粉，做成糊粒，即刻你一碗我一碗迅速地吃起来，既当饭又当菜，将士们好象吃着珍肴美味，个个兴奋不已，土气大振，经过一阵拼杀，大获全胜。从此以后每逢正月十四，则家家户户吃“糊粒”以示纪念，遂后流传成为一种民间节俗。象征团结，胜利、欢庆和美满。

吃完“糊粒”后，石浦人便提着彩灯，扶老携少出门游走，观灯、上庙、聚会、赶热闹。故有“要睡冬至夜，要吃除夕夜，要走十四夜”的俗话。因为石浦是具有浓郁海洋文化的乡镇，自然就少不了与渔家有关的元宵庆典活动。而舞鱼灯则是其中的一个重要的民间表演艺术，是一项迷人、让人拍手叫好的闹元宵的节目。每逢正月十四晚上，12名手举 “欢乐闹元宵，喜庆唱和谐”字牌的大头娃娃将带领着上百名舞龙队、腰鼓队、船鼓队、渔灯队、马灯队人员在散发着古老气息的石浦老街中再现先民们闹元宵的盛大场面。同时千余盏海洋生物造型的彩灯将一并点亮，衬托出古镇火树银花不夜天的绚烂美景。

鱼灯呈鲤鱼状，用竹蔑绑扎，糊表白纸绘制而成，全长1.2米，直径为40至50厘米，分鱼头、鱼身、鱼尾，三节可灵活转动，舞鱼灯以村组队，人数少则十几人，多者上百人，每人一鱼，内燃蜡烛，鱼灯套路有“鲤鱼摆尾”、“双鱼争食”、“鲤鱼戏水”、“鱼跃龙门”等，表演队变化有方阵、一字长蛇阵、八卦迷魂阵等。

石浦，地处东海之滨，是我国著名渔港，东门岛、延昌、番头一带的渔民，世代耕海牧鱼，故舞鱼灯的习俗是石浦最具地方特色的民间舞蹈，也是传统性的有益的大众娱乐活动。在当地来说，风调雨顺，鱼蟹满舱，即是好年景，即是喜庆年岁。再说，鱼与“年年有余”、“富足有余”的余字谐音，故鱼便在人民心目中成了吉祥、幸满、美满的象征。舞鱼灯托物寓意，也寄托着广大渔民对美好生活的向往和愿望。

石浦与“鱼”是源远流长的。石浦，600余年的渔港古城，位于长三角经济中心区的南翼，浙江中部沿海，宁波市象山县南部的石浦港畔，依山面港，陆地总面积119.5平方公里，其中沿海岛礁176个。它是中国最早海洋渔业发祥地之一，秦汉时即有先民在此渔猎生息，唐宋时已成为远近闻名的渔商埠，海防要塞，浙洋中路重镇。石浦港最早称荔港。港区长18公里，港面最宽3公里，是国家二类开放口岸，全国渔业第一镇、浙江省首批历史文化名镇，被列为全国四大群众渔港之一，有许多诸如“三月三、踏沙滩” “祭海”等独特的风俗，其中物鱼灯是石浦民间的传统节目，深受人民大众的欢迎。