遵义特色美食有哪些

一、遵义特色美食有哪些

遵义特色美食有：

1. 遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是当地非常有名的一道特色美食。以新鲜羊肉熬汤，加入细腻滑嫩的米粉，配以独特的调料，味道浓郁鲜美。羊肉的鲜嫩与米粉的细腻完美结合，让人回味无穷。

2. 赤水豆花鱼

赤水豆花鱼是遵义的另一道知名特色菜。以新鲜的鱼肉搭配嫩滑的豆花，辅以独特的调料和烹饪技巧，鱼肉鲜嫩多汁，豆花绵软入味，二者相得益彰，口感丰富。

3. 遵义鸡糕

遵义鸡糕是一道传统的特色小吃。以鸡肉为主料，经过精细的加工工艺制成，口感细腻、鲜美可口。鸡糕具有独特的质地和风味，是遵义人民喜爱的美食之一。

4. 遵义炒饵块

遵义炒饵块是以当地特产的饵块为主要原料，加入各种蔬菜和调料炒制而成。饵块口感独特，搭配丰富的蔬菜，味道香鲜美味，是遵义地区的特色美食之一。

遵义地区的美食多样且富有特色，上述美食仅是其中的一部分。每一道美食都融入了当地人的智慧和情感，体现了遵义地区的饮食文化和独特风味。

二、遵义可带走的美食特产

1. 遵义烤豆腐

遵义烤豆腐是遵义的美食特产之一，它选用的是优质大豆和纯净水，通过独特的工艺制作而成。烤豆腐口感香脆，外层金黄，内里绵软，入口时会感受到豆香味四溢，甚至有些嚼劲。烤豆腐在遵义居民中非常受欢迎，据说吃一次就想再吃一次，成为了当地非常有名的零食。

2. 遵义老窝头

遵义老窝头是传统的遵义美食之一，也是中国丰富多彩的面食类美食之一。它的历史可以追溯到战国时期，主要采用青稞、大麦、小麦、玉米等原料磨制而成，口感鲜美，营养丰富。老窝头可谓是遵义人的“情感食品”，因为它已经陪伴遵义市民度过近千年的历史。

3. 遵义燃饼

遵义燃饼是遵义的特色美食之一，选用的是优质小麦面粉，发面时要用发酵剂，使其发酵至韧性十足。燃饼一开口，就会看到金黄色的色泽和诱人的香气。用手折开后，燃饼依旧韧性十足，非常有嚼劲，令人无法抵抗诱人的香气。因其口感和美味，早已成为了遵义市民和游客的最爱之一。

4. 遵义辣子鸡

遵义辣子鸡以其麻辣香浓而著名。鸡肉用中火焯烫，滤去鸡汤后，用小火翻炒适量生姜和蒜，烹入特制的调料，放入切块的鸡肉翻炒。最后加入葱花、香菜和花生米，最后再淋一层热油，保持香气与色泽。口感麻辣四溢，鸡肉鲜嫩，辣味十足，令人垂涎欲滴。

5. 遵义糯米鸡

遵义糯米鸡是遵义的传统美食之一。糯米鸡使用优质糯米，辅以鸡肉以及特定的调料来烹制而成。糯米在煮熟以后会变得非常香软，搭配上鸡肉的鲜嫩口感以及多种调料调制出来的酱汁，糯米鸡的口感和美味程度十分高，是遵义非常有名的风味小吃之一。

6. 遵义豆腐乳

遵义豆腐乳是遵义的特色美食之一，选用的是优质黄豆、高汤等原料，制作的工艺独具特色，豆腐味极其鲜美、香浓，口感细腻、柔嫩。除了这些优点之外，遵义豆腐乳还富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，对人体健康十分有益。因此，它已经成为了遵义市民用餐和赠送亲友的最佳选择之一。

7. 遵义麻糍

遵义麻糍是遵义的特色食品之一，制作工序非常繁琐，需要先将江米用开水烫熟，再加入油、砂糖、芝麻、桂花等材料搅拌均匀，擀成麻糍皮后，包入甜糯米馅，压成扁平形，再用生花生、芝麻、砂糖制成的芝麻糖裹上淀粉，最后裹在麻糍上，入口软糯，外面酥脆，有一种独特的甜蜜香味，好吃到爆炸。

遵义的美食特产非常丰富多彩，每一种都有着独特的特点和卖点，值得一试。如果你到遵义来旅游或者出差，千万不要错过这些美味佳肴哦！

三、遵义有哪些可以吃的特产

遵义是中国的历史文化名城，历史上最著名的“遵义会议”就是在此召开。遵义还有“中国长寿之乡”的称号，必然与遵义的饮食有关啦，遵义这些可以吃的特产，就是要你留下来慢慢品尝!

遵义特产一：遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

遵义特产二：正安长富牛肉干

正安长富牛肉干选料精良，工艺考究.长富牛肉干属家族式企业，生产已有200多年历史，工艺、配方沿袭祖传.是正安的一道特色美食

遵义特产三：遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕距今已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

遵义特产四：郑场眉毛酥

眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。故名眉毛酥。郑场镇老师傅手艺精良，现场制作的眉毛酥，在绥阳乡村文化旅游节中颇受大家喜爱。

遵义特产五：大娄山香豆腐

桐梓大娄山香豆腐选用优质原料，独特制作工艺和秘制的辣酱，此工艺早年流传于民间，后经“斗腐倌”改进，做出了最佳的口味，其特点主要是豆腐和辣酱的搭配比例，让豆腐韧劲和辣酱中的辣劲浑然一题，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。

遵义特产六：鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。

遵义特产七：遵义黄粑

原名黄糕粑.以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成.糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。黄粑呈黄色，与加入其中的红糖有关。若用白糖，则呈白色。

遵义特产八：醋羊肉

醋羊肉是遵义东乡禹门地方的传统风味菜。它是用烫皮全羊、麻糖、麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成，所以又叫“黄酱羊肉”。

清朝光绪年间.中国驻日本公使黎庶昌宴请日本国上层知名人士.席间，黎庶昌特命厨师制作的一道家乡菜——遵义新舟的醋羊肉，使得赴宴的日本客人赞不绝口。

遵义特产九：赤水罐罐鸡

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名.罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜.罐罐鸡可根据招待不同对象。

配以不同的原料.一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可.若高级筵席用，还需加鲢鱼、莲米，名贵药材三七、天麻等，不仅鸡肉把嫩，汤清味鲜，营养丰富，还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能，是高级的滋补品.在席上，每人一份，吃法讲究，很卫生.如用来作小吃的配汤，则又是一番风味。