瓷都自然是瓷器,尤其是青瓷!
芝麻茶 翻沙芋
糕烧番薯
凤凰浮豆干
麦生糖
虾酥
猪脚圈
地豆斑、芝麻斑
溪口卤鹅肉
干草水果
甘挡(土豆)果
水晶包
宵米
南瓜芋泥
甜汤
北方水饺
炒冰花
虾卷
鱼饺
珍珠丸
腐乳饼
杏仁茶
鸭母稔
春饼、笋粿
桂花肠
姑苏豆腐
沙茶果
糯米猪肠
芋丝果
咸水果
无米果
蚝烙
肠粉
果汁
牛杂果条
炒果条
糕果
潮州牛肉丸
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜, 制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工 讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味, 讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。
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