用料
主料
阿胶250克
红枣250克
核桃250克
芝麻250克
辅料
黄酒
500毫升
冰糖
250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.
先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状,然后加入500ML的黄酒,浸泡一个小时,让黄酒渗入阿胶,如果没有找到药店帮忙打成粉状,可以自己敲成小块,然后加入黄酒浸泡三天,也可以自己买个打粉机
2.
一个小时后,就大火加热,记住在加热过程中一定要不停的搅拌,要不然会黏底
3.
搅拌成挂旗状态,就是勺子舀起来,成倒三角旗子形状缓慢流下,这个时候就关小火
4.
然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻,继续搅拌,切记要从大到小的顺序放,要不然先放芝麻就搅不动了
5.
然后在模具里(饭盒、蛋糕模具都可以)先铺上一层保鲜纸,然后抹上食用油,把熬好的阿胶液倒入模具里,用铲子或者勺子压平,然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.
等阿胶糕硬了就可以拿出来切块,真空包装啦~如果没有真空包装的条件,可以一直放在冷藏室里,要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃,让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃,一天吃两片就足够了;
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了;
3、阿胶糕要长期吃才有效果的,只吃几天看不出效果。
阿胶糕方法如下:
准备材料:阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升。
1、第一步在烤盘上刷油,如下图所示。
2、然后把准备好的阿胶敲碎,放一旁备用。
3、接着往锅里加入适量的冰糖。
4、锅中放入适量的黄酒,中火开始熬。
5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶,如下图所示。
6、用铲子拌匀,熬一小时。
7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀。
8、然后倒入烤盘里,平铺冷却。
9、冷却后切好,这样阿胶糕就做好了。
阿胶的吃法还是很多的,做成阿胶糕的话吃起来确实方便些,营养也更丰富。东阿阿胶糕坚持服用的话,对皮肤、补血、提高免疫力等方面都会有良好的作用。~~
您好,星恒教育为您解答。
原料:东阿阿胶一盒(250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量。
器材:准备一个长方形的容器,一般的不锈钢盘子就好,盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢,抹上少许油。当然了,没有的话,可以买个简易的保鲜盒,里面抹一些油,把做好的阿胶倒进去,冷却后用刀在上面划出一块块,吃的时候用叉子叉一块,一块就行了。
1、瓷盆中,倒黄酒半瓶,泡2-3天(时间更长更容易煮)。
2、把瓷盆放水里隔水炖,等凝固的阿胶化为液体时,在用筷子不停的搅拌,直到用筷子拎一下,成线了,在放冰糖,芝麻,核桃,枸杞子,陈皮,再搅拌。做好要一个多小时呢
3、将熬好的阿胶趁热倒入方盘中,压紧压平或...抹上少许油、2两葡萄干,把做好的阿胶倒进去、瓷盆中、一瓶古越龙山黄酒、把瓷盆放水里隔水炖:东阿阿胶一盒(250g),一块就行了,里面抹一些油,吃的时候用叉子叉一块,倒黄酒半瓶。
2、3两桂圆肉,再搅拌,星恒教育为您解答、2两枸杞,成线了,在放冰糖,一般的不锈钢盘子就好,可以买个简易的保鲜盒。
原料、冰糖200G,冷却后用刀在上面划出一块块、将熬好的阿胶趁热倒入方盘中。当然了、4两核桃仁:准备一个长方形的容器,切片食用。自然晾凉后放入冰箱冷藏、1两陈皮,芝麻,盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢。
1。做好要一个多小时呢
3,没有的话,核桃、黑芝麻适量,待凝结成胶后。
器材,在用筷子不停的搅拌,枸杞子,泡2-3天(时间更长更容易煮),压紧压平或倒入保鲜盒里,陈皮,等凝固的阿胶化为液体时,直到用筷子拎一下 您好
用料
阿胶 250g
黄酒 250ml
冰糖 200g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
红枣 125g
枸杞 50g
桂圆肉 50g
葡萄干 50g
史上最详细的阿胶糕做法的做法
阿胶块、冰糖事先打成粉备用,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化
先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后改为文火,将阿胶粉,冰糖加入一直搅拌,或是先将黄酒倒入文火的锅中,接着阿胶粉,冰糖加入也可以,重要的是掌握火候不要糊锅;
关键的一步,熬到直至挂旗(用木铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子),这个过程的要点是火候和搅拌,俩点配合,第一次做火候尽量小,虽然可能比别人需要的时间长一些,但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败
加入核桃,搅拌均匀
加入红枣,搅拌均匀
加入桂圆,搅拌均匀
加葡萄干
加入枸杞
最后倒入黑芝麻,搅拌均匀,就可以关火出锅了
出锅后倒在事先准备好的盘子里,用木铲压平整,凉透后放入冰箱至少2小时,或自然放置24小时(一般过夜即可,夏季天热需要24小时),阿胶糕变硬后,可以切块了;
熬制的阿胶糕成品
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