高平大黄梨的基本介绍

高平大黄梨的基本介绍

高平大黄梨（山西省）

早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓、味香、香甜适口、各种维生素、矿物质含量高，且水分多。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有300多年的历史。

著名小吃“白起豆腐”是什么意思？

白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省高平县特有的汉族传统小吃，已有两千多年的历史。据说长平地区的谷口村(也叫杀谷)，有一种烘烤的豆腐，叫做白起肉。皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀四十万人。 当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成蘸头，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰白起肉。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐。长平的高平烧豆腐最为著名。