[茶陵特产] - 新疆喀什有什么特产？

新疆喀什有什么特产？

喀什是塔里木盆地西缘最古老的绿洲之一,现有耕地600万亩,可垦荒地1800万亩,其中宜农荒地1200万亩,农业的开发前景十分广阔,盛产小麦、玉米、棉花、水稻,被誉为“塞外江南”,是全国地区级最大的商品棉基地和重要的商品粮基地。还盛产杏、梨、核桃、苹果、葡萄、无花果、巴旦木、伽师瓜等。为远近闻名瓜果之乡。

馓子

味 美脆酥，而且造型美观， 色泽黄亮。

喀什烩菜

味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富。

馕坑烤肉

馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

石榴

维语称“阿娜尔”，是喀什重要特产之一。其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。

葡萄

喀什是葡萄的盛产地之一，除城郊有大面积的葡萄园外，家家庭院一般都种植葡萄。喀什葡萄约有50多个品种，风味各异。

无花果

喀什盛产无花果，它可与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨齐名。

巴旦杏

是喀什的名贵特产，是维吾尔族人民最珍视的干果，常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦杏属落叶乔木，桃类植物。

杏

维语称“玉吕克”，是受人们普遍喜爱的果实之一。喀什杏子品种繁多，其中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为最佳，肉厚汁多，味道甜美，营养丰富。

桑椹

桑椹是喀什成熟比较早的果实，被称为“瓜果中的报春花”。喀什桑椹有白、紫两种。

蟠桃

较珍贵水果之一。主要产于叶城县等地。蟠桃是桃子的一种，但果实却与桃子完全不同。蟠桃的形状扁圆 ，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕。

梨

喀什梨的资源十分丰富，共有60多个品种，其中砀山梨（从安徽砀山县引进）和叶城棋盘梨较为有名，都有果大、皮薄、肉细、汁多、味甜的特点。

核桃

又名胡桃，是世界著名的四大干果之一，被公认为“长寿之果”。

沙棘

资源十分丰富，在喀什生长历史悠久。沙棘营养丰富，果味酸中有甜，内含多种维生素和其他活性物质，特别是维生素C的含量极高。以沙棘为原料，制成的各种饮料，深受人们欢迎。

伽师甜瓜

喀什甜瓜有近百个品种，其中数伽师甜瓜（因产地在伽师县而得名）为最佳。伽师甜瓜历史悠久，早在清朝时代就被列为贡品，后来经过不断改良，瓜质越来越好。

曲曲

是喀什维吾尔族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨和饺子。

抓饭

维吾尔语称波劳。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油( 植物油) 。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。

奶茶

奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。

拉条子

拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。

纳仁

纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

烤鱼

为喀什的传统风味小吃,尤其以巴楚县的烤鱼最有名气.

抓肉

又叫手抓羊肉。将刚宰的羊肢解成几大块入锅清炖，有的加点胡椒、姜片、盐粒，有的什么也不加。炖到七、八分熟即捞起放入大盘，旁放小刀一把，热腾腾端上席来，割成肉块或肉片，抓肉蘸盐而食之，吃饱方休。

炒烤肉

是烤羊肉串制法的改变和创新。

馕

是新疆维吾尔自治区同胞日常主要食品，它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。

烤包子·薄皮包子

石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜等。

新疆有十大特产：一和田美玉，新疆自古以来以产美玉而闻名，其中又以和田玉最负盛名。二哈密瓜，哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史，称为＂天下第一瓜＂，哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆。三吐鲁番葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁。四库尔勒香梨。五新疆地毯。六天山雪莲。七吐鲁番葡萄干。八伽师瓜。九和田肉苁蓉。十精河枸杞。

新疆塔什库尔干特产：塔吉克族鹰舞

塔吉克族鹰舞的基本介绍

鹰舞是中国民间舞蹈中极具特色的传统舞蹈形式，艺术价值很高。随着现代化进程的加速，这些珍贵的民间艺术日渐失去生存的土壤，面临困境，亟待保护与抢救。我国新疆的塔吉克族视鹰为强者、英雄，在民间广布有关鹰的民歌和传说，甚至连舞蹈的起源都与鹰的习性、动态联系在一起，于是形成了鹰舞。

2006年5月20日，塔吉克族鹰舞经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

风格特色

鹰舞多以双人舞形式在喜庆佳节或家庭晚会中表演。从内容到形式皆模拟鹰的动作。跳舞时，众人围坐或半围坐，男女相邀，成双而舞;有时若干对舞伴同时表演。

基本动作

男子舞姿俊健、纯朴、粗犷。主要动作有伸展双臂(前臂较高，后臂较低)，前后摆动，舞步灵活多样。高潮时，激烈抖动双臂并摊开双掌，向左右旋转和侧身跃起，作雄鹰展翅，搏击风云之势。女子舞步和舞姿略同男子，仅步距比男子小而轻盈。双手在头部向里或向外旋抹，动作舒展而柔和。以手鼓为主要伴奏乐器，通常7/8为舞蹈基本节奏，间以口哨击掌和呼喊拉泼依烘托气氛。

鹰舞是塔吉克族的民间传统自娱性舞蹈，场地不受限制。无论田埂地头、庭院室内，只要人们兴致所至都可起舞。其舞步与鹰笛的曲调是一致的，主要是八分之五拍、八分之六拍、八分之七拍，基本动作是:腰微弯，右臂朝前伸，手指微朝上，左臂弯曲朝后，位于腰部，手指伸开。脚步随着笛声和鼓点旋转360度，此时，收回右臂放在背后，伸出左臂朝前。有时两臂平行，有时两臂一上一下，恰似鹰的翅膀，脚步随鼓点和笛声可旋转180度和360度，也可朝前和左右前进。无论在旋转或是在前进时，两肩还要随着曲调的节奏不停地一上一下地抖动。鹰舞主要是男人的舞蹈，但也有男女合跳的，也有集体跳的，遇到节日或是婚礼，只要是鹰笛和手鼓声一响起，男男女女都会翩翩起舞。在鹰舞中还有马舞、箭舞、刀舞等舞蹈，也是用鹰笛和手鼓伴奏，其舞步和鹰舞的步伐差不多。舞蹈开始时，往往先由一名舞技较高者下场，接着，众人便纷纷下场共舞。

音乐

塔吉克族舞蹈特色的形成和伴奏乐器及其特有的演奏方法分不开，鹰笛、手鼓、拉巴甫(热瓦甫)、布兰孜库姆、塔吉克式艾捷克都是其广泛使用的民间乐器。其中鹰笛是塔吉克族最典型的乐器，吹奏技法繁难，但音调别致、美妙。鹰笛是用鹰的翅骨做成的，只由三孔，也称三孔骨笛，塔吉克语称斯特洪诺依。斯特洪为骨的意思，诺依是笛子的意思。笛长约25厘米到26厘米左右，整个鹰笛稍有弯曲，吹的一头直径稍大，约有1.5厘米左右，有孔的一头直径较小，约有1厘米左右。鹰笛的曲调有固定的曲目，如在婚礼和喜庆的时候吹恰甫苏孜、泰温、吉格伦、黑吾力、巴拿纳马克、热布让克等曲调;在叼羊时吹腾巴克苏孜、瓦拉瓦拉科克等曲调;在思念家乡和情人时吹法拉克曲调;在大同乡的塔吉克人给年轻人和有威望的人送葬时，吹奏塔里肯的曲调。除了在吹思念的曲调时是一人，不用手鼓伴奏外，在演奏其他曲目时都是两人，并由两名妇女敲一个手鼓，这种手鼓比一般的手鼓要大，用不同的鼓点伴奏。曲调可分为5/8拍(买里斯苏孜);6/8拍(文里文拉力克苏孜);7/8拍(恰甫苏孜)，音调多为半音，两人合奏时吹出一个整音，鱼咬尾式的吹奏，难度较大，都以C调为主。鹰笛虽然只有三孔，但可吹出7个的音节。鹰笛是塔吉克民族独有的乐器，其声音清脆宏亮，十分动听。手鼓是塔吉克族舞蹈的主要伴奏乐器，演奏时由两名妇女敲打一面手鼓，奏出多种鼓点，这在其他民族中是罕见的。鼓点有固定的套路与名称，如阿路卡托曼等，每套都能奏出复杂多变的艺术效果。在盛大的赛马、叼羊活动中，多支鹰笛吹奏《叼羊曲》、多名妇女同时击奏多面手鼓敲奏瓦拉瓦拉赫克，令骑手和马都兴奋不已。

表演形式

鹰舞的主要形式有恰甫苏孜、买力斯、拉泼依等。恰甫苏孜在塔吉克语中意为:快速、熟练，它既指节奏，又是即兴表演并带有竞技性的舞蹈形式，代表了塔吉克族舞蹈特有的风格。其表演以双人对舞为主，形式活泼，舞者可自由进退，两三组同舞，亦可男女同舞。表演时多由一名男子邀请另一男子同舞，两人徐展双臂，沿场地边缘缓缓前进，如双鹰盘旋翱翔;随后节奏转快，两人互相追逐嬉戏，忽而肩背近贴侧目相视，快步行走，又蓦地分开跃起，如鹰起隼落，由低到高拧身旋转，扶摇直上，最后舞蹈在竞技旋转中结束。 这些动态表现，显然是西域乐舞胡旋舞、胡腾舞技艺的遗存与升华。买力斯,意为特定节拍，是以民乐伴奏或民歌伴唱为主的自娱性舞蹈，也常用来表演传统的故事性民歌，它以原地连续旋转为特色，妇女尤其喜欢。拉泼依是家庭内只用一个热瓦甫伴奏的特定舞蹈形式，有时也在室外进行，其伴奏多用恰甫苏孜的曲调，伴奏者还可以边演奏边舞，舞蹈动作自由、轻快，技艺高的演奏者可把热瓦甫放置在肩上弹奏起舞，这可能是西域乐舞风习的遗存。

传承现状

新疆塔吉克族鹰舞传承人是库尔班·托合塔什。这位在帕米尔高原上生活了一辈子的老人，既没多少文化，也没有受过专业的舞蹈教育，既饱尝了高原生活环境之苦，又离不开这种苦。 塔吉克族人崇拜鹰，喜欢用鹰舞来表达对鹰的崇拜。

库尔班·托合塔什15岁时，开始跟着父亲学鹰舞。在帕米尔高原上，他成了鹰舞之王，他跳的鹰舞 《商人与马》、《天鹅与狐狸》等，没有人能与之相媲美。可他承认只有一次，跳出了他自己。那天，他生活的喀喇昆仑山深处的塔什库尔干塔吉克自治县瓦恰乡，来了10多名自治区和州上的领导，和全乡人一起庆祝引水节。当大家砸开冰块，将清澈的雪水引入水渠，看着清澈的雪水缓缓流入耕地时，库尔班·托合塔什带头跳起了鹰舞。他时而盘旋仰步，如鹰起落，时而双肩微抖，如鹰空中傲视。他脚顿挫、手高扬、腰扭动，眉毛和嘴唇跟着节奏，不停地微微颤动，跳着跳着，眼泪突然哗地一下涌出了眼眶。他一边流泪，一边跳。跳完了，抱着一个领导，失声痛哭。 呜呜呜……他像孩子一样，不能自制。哭声，感染了在场人，很多人也跟着抹泪。 他说:我跳了一辈子，从来没有见过这么多大领导，就这一次，才知道自己和鹰舞的价值。除了山里人，外界极少有人知晓，他跳的鹰舞有多么出色。多少年了，鹰舞这个来自塔吉克族人的一种普通艺术，难求最高礼遇的命运，此刻，被他一语道出。 跳鹰舞是他一生的精神快乐，他把这种快乐，带给了数不清的塔吉克族人。当然，他也为鹰舞的命运难受过、悲伤过、担忧过，但他从来没哭过。可平生第一次，他哭了，哭得有点莫名其妙，哭得毫无理由，泪水从心里喷涌出，又流进了心里。

传承意义

鹰舞是中国民间舞蹈中极具特色的传统舞蹈形式，艺术价值很高。随着现代化进程的加速，这些珍贵的民间艺术日渐失去生存的土壤，面临困境，亟待保护与抢救。

濒危状态

1、鹰笛的主要来源是从鹰的翅骨上取出，但鹰是国家的二类保护的野生动物，严禁捕杀，这就断了鹰笛的来源。过去在塔什库尔干县的各个乡里鹰笛很多，只要花50元到100元就可以买一对鹰笛，但现在，特别是近几年来，随着312国道的畅通，国内外的游客不断增多，大量的鹰笛被从私人手中买走，在塔吉克族手中的鹰笛已不多，每对鹰笛已卖到2000多元，仍难以寻觅，可见鹰笛之珍贵。

2、由于鹰笛的大量的减少，会吹鹰笛的人也越来越少。过去，一个村（200人至300人）有十几个人会吹鹰笛，而现在会吹鹰笛的人大都在35岁以上的中老年人，而人数只有2到4人。有的塔吉克人办喜事要提前预约吹笛手，有的还要到外村去请人。20岁左右的年轻人会吹鹰笛的人微乎其微，在青少年中更是难以寻觅。随着乡乡村村通了电和时尚风波冲击，青少年业余时间大部分是看电视，玩游戏，无人问津鹰笛和鹰舞。有的青少年还认为鹰笛、鹰舞是“土里土气”不感兴趣。照此下去，鹰笛和鹰舞将失去接班人，将面临濒危状态。

3、塔吉克族全县有3万多人，从2000年开始到现在（2005年）已有3000多人由于山区气候恶劣，自然灾害频发，国家安排他们从帕米尔高原迁移到岳普湖县境内的阿巴提镇（平原地区，距塔什库尔干县520多公里），到2007年，将有一万多人（约占全县塔吉克人口的三分之一）迁到那里。这样鹰笛和鹰舞濒危速度将进一步加快。保护鹰笛和鹰舞的任务已迫在眉睫。

塔吉克族鹰舞的历史是怎么由来的？

塔吉克族是我国古老的民族之一，主要聚居在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，其余则分布在该县以东的莎车、叶城、泽普等县。坚韧不拔的意志和一往无前的大无畏民族精神逐渐形成了塔吉克民族特殊的审美追求。他们视鹰为强者、英雄，在民间广布有关鹰的民歌和传说，甚至连舞蹈的起源都与鹰的习性、动态联系在一起，于是形成了鹰舞。