[常德特产] - 腊鸭怎么做好吃，蒸腊鸭的家常做法

腊鸭怎么做好吃，蒸腊鸭的家常做法

酸萝卜腊鸭汤的做法

1.腊鸭洗净剁小块儿，热植物油下腊鸭炒出油份，下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香

2.加入胡椒粉

3.加入料酒，加入适量的清水，加入泡酸萝卜的汤大火煮开

4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟，起锅前加入小葱花即可

烹饪技巧

1、酸萝卜和腊鸭都有盐，所以这道菜不用加盐；

2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好。

腊鸭炖什么好吃

一般一只可以分做几次做的，现在介绍两道既简单有好吃的给你：一，腊鸭炖豆腐：豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g

调味料:

盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]

做法:

1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水

2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟

3 再加青笋胡萝卜和豆腐 ,调味料炖5分钟

二，腊鸭腿炖猪脚 材料：腊鸭腿一个，猪脚一个，姜几片 做法：1. 腊鸭腿温水洗净，剁块。 2. 猪脚洗干净，开水里煮煮，去血水。 3. 锅里烧开水，把猪脚，腊鸭腿，姜片一起放进去...... 4. 等水再开，中小火炖上一个小时又二十分钟就可以了（嫌麻烦的直接 放高压锅里炖），出锅前加盐，鸡精调味就可以了。