[常德特产] - 周陂鹅肉属于哪儿的特产

一、周陂鹅肉属于哪儿的特产

周陂鹅肉：又名“外婆菜”。制作方法：先把剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块，用生盐炒三至五次，热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖。特色：味美香甜、滋补。

信息来源：翁源县旅游局

二、春季，碰见这菜多买点，搭配鸡蛋是绝配，解馋味道好，太香了

春季之后，天气慢慢转暖了，节后返乡之后，自己肚子鼓鼓的，之前天天吃肉，嘴巴都越来越刁，回到城里不知道吃啥，想要平常胃口很好，一定别错过这道湖南特色菜——香辣外婆菜炒鸡蛋，外婆菜非常酸辣脆爽，鸡蛋非常爽滑，太解馋了。

春节后，公司同事从老家带回很多特产，广西带来了螺蛳粉，湖南人带回来一大箱外婆菜，自己在饭店吃过外婆菜，但是自己不知道如何烹饪，仔细翻看很多食谱，经过加工和改良，尝试给家人做这道香辣外婆菜炒鸡蛋，别说我家孩子挺爱吃，赶紧学一下吧。春季，碰见这菜多买点，搭配鸡蛋是绝配，解馋味道好，太香了。

【香辣外婆菜炒鸡蛋的详细做法】

食材明细：选购一袋外婆菜（外婆菜是湖南的特色 美食 ，外婆菜最适合炒鸡蛋，酸辣开胃，脆爽入味，是下饭的好帮手），小米辣几个，青椒几个，若干瓣大蒜，生抽少许，食盐一丢丢，选购土鸡蛋几枚，蚝油一勺，香油几滴，若干植物油，白醋两滴，，其他调味品。

详细制作步骤：

第一步：准备好两种配菜，将两枚鸡蛋分别磕入碗里，用筷子让鸡蛋打散，调入两滴白醋（能够去掉蛋腥味），加上盐和胡椒粉调味，充分让蛋液搅拌均匀。

第二步：外婆菜清水洗干净，全部剁成小段，小米辣切成圈圈，青椒切成小段，蒜片去皮切碎，准备好外婆菜和鸡蛋，开始烹饪这道香辣外婆菜炒鸡蛋吧。

第三步：炒锅锅底先怼热乎，锅底倒入一些蛋液，蛋液迅速凝固，将鸡蛋液打散，小火煎一会儿，若干鸡蛋块盛出。

第四步：锅底留一些油，加上若干蒜末炒香，放入小米椒圈和青椒，迅速炒一小会儿。

第五步：倒入一些外婆菜炒几下，将其水分炒出来，倒入若干炒熟的鸡蛋，迅速翻炒一会儿。

第六步：加上生抽一小勺，一勺蚝油来提鲜，调入白糖和食盐，调到中火让佐料炒均匀。

第七步：滴入香油或芝麻油，不停地翻炒，加上一些小葱段，出锅，这道香辣外婆菜炒鸡蛋就出锅了，喷香扑鼻，吃起来香极了。

香辣外婆菜炒鸡蛋是特别下饭的菜肴，口味香辣脆爽，鸡蛋鲜嫩爽滑，外婆菜搭配鸡蛋一起吃，鲜嫩又美味，香辣又开胃，天天吃不会腻。

三、外婆菜为什么叫外婆菜呢，外婆菜对身体有害吗？

外婆菜对身体有害吗，建议少吃，可以适当饮食，改善口感，增加食欲，如果经常吃咸菜，建议先泡一会再吃，可以减少亚硝酸盐的摄入，坛子菜有害健康，坛子菜含盐量太高，盐摄入过多会降低血管壁的弹，增加其脆，从而导致高血压，脑出血患者大多伴有高血压，锅菜是一种用坛子腌制的咸菜，是古老的特产，酥、咸、辣、酸、甜，很容易刺激食欲，锅菜起源于古代，新鲜的蔬菜被密封在陶罐里以备不时之需，经过几千年的口头传授和创新，坛子菜已经发展成为一种风味独特、品种多样的地方特色菜。

一、外婆菜为什么叫外婆菜，外婆菜起源于一个美丽的传说相传古时候，湘西每家的女儿出嫁，家里的长辈都会做一道菜让女儿出嫁，因为出嫁的女儿很难回父母家探亲，这道离家出走的菜包含了咸、酸、辣、脆、甜五种口味，中餐的味道融入女儿口中，从此开始体验自己的酸甜苦辣生活，妈妈们也就放心了。

二、这道菜是因为妈妈对女儿的爱而代代相传的，经过不断探索和改进，李志向先生终于用湘西高山野菜和长沙近十种绿色无公害蔬菜添加秘制调料，经过捏、晒、腌、炒，发明了一道美味的新菜，为了纪念那次难忘的湘西之旅，李志向先生把这道新菜命名为湘西外婆菜。

三、外婆菜的保质期是多久，市场上有两种不同类型的榨菜，一种是真空包装的，一种是非真空包装的。两种榨菜的保质期和贮藏方法不同，真空包装的榨菜只要是未开封的，通常保质期可达一年，但建议放入冰箱保存，非真空包装的榨菜可以在常温下保存一周，但要密封，如果是炎热的夏天，建议72小时内食用，存放在阴凉通风处即可，密封的榨菜一旦打开，要用夹子封好，然后放入冰箱冷藏。

外婆菜起源于一个美丽的传说相传古时候，湘西每家的女儿出嫁，家里的长辈都会做一道菜让女儿出嫁，因为出嫁的女儿很难回父母家探亲，这道离家出走的菜包含了咸、酸、辣、脆、甜五种口味，中餐的味道融入女儿口中，从此开始体验自己的酸甜苦辣生活，妈妈们也就放心了。榨菜和咸菜里都含有亚硝酸盐，属于致癌物质，建议少吃。可以适当吃点，改善下口味，还有增加食欲的作用。如果经常吃咸菜的话建议用水泡一段时间后在吃。可以减少亚硝酸盐的摄入。坛子菜对身体有害的，坛子菜含盐量过高，过多摄入盐会使血管壁弹性降低脆性增大，继而引起高血压，而脑出血的患者多数伴有高血压。坛子菜就是用坛子腌制的咸菜，它是一种古老的特产，脆、咸、辣、酸、甜，极易刺激食欲。坛子菜起源于远古时代，选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。

外婆菜源自一个美丽的传说:相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。榨菜和咸菜里都含有亚硝酸盐，属于致癌物质，建议少吃。可以适当吃点，改善下口味，还有增加食欲的作用。如果经常吃咸菜的话建议用水泡一段时间后在吃。

这是因为四川当地的人们认为这种菜找的时候是非常难找的，需要走很远的距离，就像是到自己的外婆家一样。对身体会有一定的害处，所以在吃的时候一定要适量，不能过度的吃，不能吃生的。