[常德特产] - 常德美食(常德美食有哪些)

一、常德美食

常德美食有：酱板鸭、常德米粉、麻竦肉烂闹、钵子菜、蒿子粑粑等。

1、酱板鸭：酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌，最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

2、常德米粉：常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，历坦历镇史悠久，闻名三湘。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

3、麻竦肉：麻竦肉是常德地区有名的小，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品，由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植让粗物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。

4、钵子菜：钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水导热，涮煮食物。

5、蒿子粑粑：蒿子粑粑是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年农历三月，群众采来新鲜蒿叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓槌烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，然后切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑。蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。

二、湖南常德特产有哪些

1.常德酱板鸭

常德酱板鸭一名来历的确切文字记载较早始于1988年出版的《常德风物大观》，常德酱板鸭制作工艺历史悠久，口味独特，有着麻辣香脆的特点，回味悠长，实为常德不可多得的地方优质特产。

2.桃源红茶

桃源县地处湘西北，其地理条件和水文气象环境适宜桃源红茶的种植生产。桃源红茶叶片硕大、叶质柔软、叶色硕壮、茸毛较多、汤色翡翠、气味芳香，有余味悠长等特点。

3.常德香米

常德香米外观长粒型，米饭油亮蓬松、晶莹剔透、口感爽滑，具有自然芳香味、冷饭不回生、不粘结的特点，是目前湖南有影响力的大米公共品牌。

4.津市藠果

津市藠果是津市农业的一大特色产业，而津市藠果中属白衣产藠果为知名。白衣藠果特点是个头小、纤维细、层次多，口感鲜甜，肉质紧实，一直以来受到国内藠果收果商的青睐。

5.临澧黄花鱼

临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高，可食部分比其它淡水鱼类多，且肉质细嫩，清香味美，既好看又好吃，为鱼类中的上品。

6.常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的一道特色名菜，是湘菜中的代表之一。它是用优质的大米粉制成，口感细腻，有弹性，不粘嘴。而且营养价值高，是一道美食兼健康饮食。

7.汉寿甲鱼

汉寿甲鱼，其为常德汉寿县特产，因为气候为汉寿甲鱼的生长提供了良好的生态环境，汉寿甲鱼风味独特，其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。

8.龙潭花生仁夹心糖

龙潭花生仁夹心糖是湖南常德的特点糖块，采用高品质的花生仁和麦芽糖浆做为关键原材料，所制做出去的花生仁夹心糖不粘牙，并且老少咸宜，除开原汁原味的花生仁夹心糖以外，也有茶韵、紫菜、椰味等口感的花生仁夹心糖，假如你来到湖南常德，一定要到满庭香选购花生仁夹心糖。

9.武陵酒

武陵酒是湖南常德的特点中国名酒，关键采用高品质的檽米高粱米为原材料，要历经九次蒸制、八次发醇、七次斟酒等繁杂制作工艺而成，那样所制做出去的武陵酒颜色淡黄、酱香型突显、喝起来醇正，回味悠长。无论是用于自身食用还是赠予亲朋好友，全是难能可贵的上品。

10.太青双上绿芽茶

太青双上绿芽茶是湖南常德的特点茗茶，是中国农业产品地理标志产品商品。常德市太青山绿水长期烟雾缭绕优异的当然地形地貌非常合适油茶树的生长发育，所产出率的荼叶在历经摊青、茶叶杀青、理条、提毫、干躁、包装等繁杂加工工艺，制做出去的太青双上绿芽茶颜色清亮光亮，口味醇正香甜。

三、常德有哪些美食特产值得一尝？

常德位于中国湖南省北部，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。慧返以下是一些常德的美食特产：

常德米粉：常德米粉是常德最具代表性的美食之一，以其细腻滑爽、口感独特而闻名。常德米粉有多种吃法，如炒米粉、炖米粉、蒸米粉等，其中最有名的是炖米粉，通常搭配猪肉、豆腐、木耳等食磨碧枣材，味道鲜美。

酱板鸭：酱板鸭是常德的传统名菜，选用优质鸭子为原料，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制成。酱板鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，具有独特的风味。

麻辣牛肉：常德麻辣牛肉选用上等牛肉为原料，经过腌制、炖煮、炒制等工艺制成。瞎拆麻辣牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦，深受食客喜爱。

花猪蹄：花猪蹄是常德地区的特色美食，选用当地特有的花猪蹄为原料，经过炖煮、炖炒等工艺制成。花猪蹄肉质鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美，营养丰富。

油茶：油茶是常德地区的传统饮品，以茶叶、花生、芝麻、核桃等原料炒制而成。油茶口感香浓，具有消暑解渴、提神醒脑的功效，是当地人日常生活中必不可少的饮品。

糍粑：糍粑是常德地区的传统小吃，以糯米为原料，经过蒸煮、捣打、揉捏等工艺制成。糍粑口感糯软，香甜可口，可搭配各种食材食用，如红糖、花生、豆沙等。

豆腐乳：常德豆腐乳是湖南地区非常有名的特产，选用优质黄豆为原料，经过发酵、腌制等工艺制成。豆腐乳口感醇厚，味道鲜美，既可作为佐餐小菜，也可作为烹饪调料。

腊肉：常德腊肉选用优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制成。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，具有独特的风味。

酸菜：常德酸菜选用优质白菜为原料，经过腌制、发酵等工艺制成。酸菜口感酸爽，味道鲜美，可搭配各种食材烹饪，如炖肉、炖鱼等。

荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是常德地区的特色美食，选用优质五花肉为原料，加入荷叶、糯米粉等食材，经过蒸煮制成。荷叶粉蒸肉口感鲜嫩，肥而不腻，荷叶的清香与肉的鲜美相得益彰。