[常德特产] - 藕粉营养价值

藕粉营养价值

藕粉作为一种地方特产很少被人提起，因为藕粉加工步骤复杂，产量低，使得人们比较难获取这种美食，其实藕粉的营养价值非常高，其滑腻的口感征服了不少人的味觉，藕粉非常适合中老年人食用，因为它具有滋补的功效，那么，藕粉营养价值及其功效有哪些呢？

藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等小吃。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

3.益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

速溶藕粉的纯度是多少

速溶藕粉的纯度是≥50%。

根据国家标准，藕粉颗粒含量≥50%的就是纯藕粉了，这就等于说：可以合法的在藕粉里添加其他粉剂，只要藕粉含量≥50%就可以叫纯藕粉，基于成本价格考虑，理性的企业都会添加一些其他成分，冒充纯藕粉。

正宗的藕粉要20斤鲜藕才能做1斤纯藕粉，成本高昂，而假藕粉大多是用木薯粉，玉米粉，麦芽糊精等便宜的原料勾兑而成，成本要低许多。最关键的是作为普通消费者，藕粉真假难辨。

藕粉

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是一种特产小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。藕粉市面出售有袋装和纸盒装，多为15至20g一小袋，浅色颗粒状，需250至300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。

藕粉辨别方法：看颜色：冲调前藕粉颜色呈现白色或浅灰色；冲调后颜色呈微红色，这是因为藕粉中的铁元素与空气中的氧气发生氧化所致。形态：冲调好的藕粉晶莹剔透，粘稠度高，可以拉丝。口感：有莲藕的清香为，口感润滑，纯正可口，无异味。