[长沙特产] - 一股味的豆腐是什么豆腐？

一、一股味的豆腐是什么豆腐？

臭豆腐

第一种，长沙臭豆腐

首先第一个当然还是长沙的臭豆腐了，不管是外地的还是外国的，大部分到长沙之后的第一个事情就是平常一下长沙臭豆腐的美味。尤其是当你走到市中心的时候，就能够发现稍微有点逼格的门面，都被人们紧紧的围住了。目的就是想要一尝长沙臭豆腐的美味，当然了或许有不少的朋友会觉得闻到臭豆腐的味道就不好了，可是其实它真的只是气味比较难闻，实际上味道还是非常不错的。



第二种，台湾臭豆腐

接着我们来谈一谈台湾的臭豆腐，其实臭豆腐这个时候虽然说是我们长沙的一个特产，可是它却并不仅仅只有在长沙才存在。就比如说在台湾也有臭豆腐的存在，只是说台湾的臭豆腐比长沙的有所区别，长沙的臭豆腐颜色偏黑，并且没有那么明显，而台湾的虽然说颜色不黑，可是它的臭味却更加浓烈一些。如果你想要让这个臭豆腐吃起来更加有风味一点，那么就不妨试试在吃的时候，往里面加上一些自己喜欢的泡菜。



第三种，南京臭豆腐

然后接着第3种则是来自南京的臭豆腐。其实每次我们说到南京的时候，脑子里面第1个出现的，无非就是南京烤鸭，而对于南京臭豆腐这味美食根本就没听说过。这也并不能代表它是一个不怎么出名的时候，只是说可能与我们长沙的臭豆腐相比，它的名气稍微小了一点，认真的做豆腐属于一种灰白色，它主要是由豆腐干做出来，基本上每一个会吃臭豆腐的人，在吃的时候都会连上肉末干辣椒以及香菜，等各种各样的配菜，目的就是为了让南京的臭豆腐口味更加香浓。



第四种，绍兴臭豆腐

著名文学家鲁迅就是来源于绍兴，这里有着浓厚的文化底蕴，也出过不少的名人。在这样一个名人众多的地区，知名的食物自然也不会少了，就比如说绍兴的臭豆腐吧，可能很多人对于绍兴的臭豆腐都不熟悉，因为平时吃长沙的臭豆腐吃多了，所以就一直以为只有长沙才有，但是其实绍兴的臭豆腐味道也很不错，最重要的一个东西就是它的卤水，但是要想把一个卤水好可不简单，因为根据了解，好像一份好吃的绍兴臭豆腐它的卤水都已经有了好几年的历史。

二、凌海的特产

大豆

大豆为凌海特产之一。大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆原产于中国，据推算中国种植大豆已有4700多年的历史。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。

咸菜

凌海咸菜以本地特色农产品、黄瓜、萝卜、海带、白菜、辣椒等为主要原料，其中凌海与日本成立凌海百合食品厂，已经将产品成功打入日本市场。锦州特色小菜更以口感吸引着海内外的关注，同时也成为馈赠亲朋好友的礼品。

大凌河酒

选用东北特产红高粱为主要生产原料，采用传统工艺，发酵210天出窖，在原酒流酒中，分质接酒，分档入库、勾兑，经专家品评和先进的气相色谱仪和理化指标检测，质检员抽检合格后，储存3年以上方可投放市场。“凌河酿酒”窖存时间长、酒质醇香，厂内尚存数十吨窖存30多年的原浆酒。

三、长沙特色农产品

大豆，臭豆腐！

四、请问长沙是不是有用黄豆、芝麻冲水饮的？

这叫豆子芝麻茶。

豆子芝麻茶

在湖南汨罗，如果你去谁家串门，女主人马上进厨房忙了起来，麻麻利利就会端来一杯豆麻香味四溢的“豆子芝麻茶”。要是遇到好客的主妇，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，这样串两三家门，保管你中午都不想吃饭。

编辑本段简介

汨罗人讲究吃“姜盐豆子芝麻茶”。沏茶时候，将一把茶叶和适量的鲜姜末、精盐一齐放入一个陶制的茶罐中，然后用滚烫的开水一沏，再把一些豆子和芝麻放进茶罐里，“姜盐豆子芝麻茶”就做好了。有些人家吃茶还多一点花样，在沏好的茶中洒上些许清香甘甜的干桂花，这就是“姜盐豆子芝麻桂花茶”。

吃茶得有技巧。茶沏好了，先得把茶罐里的茶筛在茶碗里。汨罗人说筛茶，“筛”字用得非常贴切。筛茶，得抓住茶罐的把手，像乡间人筛稻谷一样，水平方向地旋转晃动茶罐，使罐里的茶叶、豆粒、姜末、芝麻均匀地悬浮在茶水中，倾斜茶罐，茶叶、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人们吃茶，也要轻轻地晃动茶碗，使碗底的茶叶豆粒等物漂浮起来，才能够将碗里的姜盐豆子芝麻茶吃干净。

喝茶人都很讲究茶叶，汨罗人吃“姜盐豆子芝麻茶”多用绿茶，一般用本地出产的纯净鲜嫩的茶叶，最好用清明节前采摘的毛尖茶。也有人用花茶沏姜盐豆子芝麻茶，茶水弥漫着茉莉花的清香，别具一种风味。

五、做菜时都应该注意些什么呢？

首先应该先要知道一道菜的做法与过程以后再进行操作。

而操作要先把主料与配菜都切配好了以后再操作。

以免都后面手忙脚乱的。

还要注意在操作中急。

象油也千万不要放多

以为有很多的菜放油过量的话只会使那道菜更加没有营养。

美食“三大天王”：松露、鱼子酱、鹅肝酱。是食物中最昂贵的奢侈品。另外还有香槟、牡蛎等。 mEEnjXCI

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淀粉：一般指干淀粉，加水后叫湿淀粉或水淀粉。做菜时如无特别说明均为水淀粉。太白粉、粉芡、生粉也指淀粉 Q-Y:&#~

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水饺粉：面粉的一种 -YzD1- n

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大料：一般指八角、大小茴香、桂皮、草果、花椒等煮肉调料的总称，有些地方专指八角。 !:PZ$y

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