01、长沙臭豆腐长沙臭豆腐应该是长沙本地非常传统的一种特色小吃,即便是间隔很远,我们也是可以闻到长沙臭豆腐的芬芳。这里有很多没吃过长沙臭豆腐的人来说,可能闻起来感觉有点臭,可是如果你能够吃上几口,你便会被这种美食的味道所吸引。长沙臭豆腐一般都是外焦里嫩,而且口感又特别的独特,所以一直以来也是深受很多人的喜爱。
02、糖油粑粑糖油粑粑同样也是长沙本地的特色小吃,如果你经常行走在长沙的大街小巷上,那么我们就可以闻到这种美食的香甜之味。糖油粑粑口感特别的软,而且还特别的有嚼劲,吃在嘴里也是特别的清甜。不过如果吃这种美食的话,一般还是趁热吃比较好,因为凉了之后就会特别的硬。
03、口味虾其实夏季是吃长沙口味虾最好的时间段,长沙口味虾的特点非常明显,比如说口味虾的色泽比较的红亮,而且肉质确实是非常的嫩,吃在嘴里的口感也是特别的好。在夏季的时候,吃长沙口味虾时,如果可以搭配一瓶冰镇啤酒,那确实是非常美味的。而且长沙口味虾也是长沙本地街边摊的一种经典小吃。
04、长沙大香肠我觉得作为长沙人来说,肯定很多人都是吃过大香肠的,这种大香肠和我们其他地区的大香肠是不一样的,应该说是有一定长沙特色的。长沙的大香肠价格确实比较的贵,至少要比普通的香肠价格贵很多,但是长沙的大家长里面的馅料确实很足,而且吃在嘴里香味也是非常的醇厚。长沙大香肠的皮特别的薄,但是肉质却特别的嫩,可以说特别的鲜美,吃在嘴里的口感也是很劲道。
是有许多的,例如长沙臭豆腐,麻辣小龙虾,德园包子,长沙米粉,糖油粑粑,长沙大香肠,口味虾等等一些。这些美食都是非常好吃的,有很多人都非常喜欢吃。
1.臭豆腐,长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。2.长沙米粉,据说,在老长沙长大的孩子,几乎都是嗦粉长大的,他们的朋友圈经常流传着这样一句话:“嗦粉是我起床的动力”。3.紫苏桃子姜,只有长沙才有的特色小吃,味道清甜爽口,夏天吃完烧烤后来一碗,清爽解腻。
长沙小吃中最有名的,糖油粑粑要算一个,臭豆腐,口味虾是前几年兴起于长沙,杨裕兴面条,长沙街头的刮凉粉摊子陡然增多。长沙的美食是非常多的,最喜欢吃这几种。
1、臭豆腐
四四方方的小块,大多数为黑色,也有白色和黄色的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食。
2、油粑粑
是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在铁瓢中盛浆,包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,在沸油中炸至黄熟,油香豆香四溢,酥脆爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。县域各墟场赶集,均有油粑粑摊主边炸边卖。
3、剁椒鱼头
绝对是最有名的一道湘菜,这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
4、三下锅
来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。
5、血粑鸭
制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。
湖南的特色美食有:
1、永州喝螺:
永州喝螺是湖南永州一带的小吃,属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。
2、口味虾:
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。
3、永州血鸭:
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜,属于湘菜系;永州血鸭分为多种,有江永,道县,新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法,在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
4、巴陵全鱼席:
巴陵全鱼席是湖南岳阳特色传统名菜,属于湘菜系。此菜口味多样,在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一。
5、毛氏红烧肉:
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。
湖南特色菜如下:
1、干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。
2、外婆菜。又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
3、辣椒炒肉,是以辣椒、猪肉作为主要食材,以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴,口味香辣。
4、剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系,口味香辣,是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。
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