石锅鱼,还有步行街的臭豆腐。
臭豆腐、刮凉粉、口味虾、糖油粑粑、紫苏桃子姜、长沙米粉、酸枣粒、酱板鸭等长沙特色小吃,都是大家极爱去拍照打卡的。
臭豆腐
(图源:图虫创意)
选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
口味虾
(图源:图虫创意)
湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮,口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
糖油粑粑
长沙的糖油粑粑价格便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的。甜而不腻,入口润滑,嚼劲十足。
紫苏桃子姜
这道小食顾名思义,就是由紫苏、桃子、话梅、姜等食材浸泡而成。爽脆可口,十分的消暑解腻,是深受长沙人民喜爱的本土美食之一。
长沙米粉
(图源:图虫创意)
对于爱嗦粉的长沙人来说,米粉是必不可少的一种食物。长沙那些热气腾腾的米粉大多是那种扁扁的手工米粉,口味多样,从牛肉、牛腩、杂 酱、排骨等多种风味米粉。
口味嗦螺
吃唆螺的时候,要手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。
紫苏酸枣粒
酸枣粒,又称“酸枣坨坨”“酸枣粑粑”,是湖南浏阳的特色小吃,吃起来软软的,有嚼头,酸中带甜,酸辣可口,开胃健脾。
酱板鸭
这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲。
刮凉粉
经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。
长沙是湖南省的省会,拥有丰富多样的特色美食。以下是一些长沙好吃到爆的特色美食:
1. 毛氏红烧肉:长沙最有名的特色菜之一,选用猪肉五花肉,经过独特的烹饪工艺,肉质鲜嫩多汁,色泽红亮,味道鲜美。
2. 臭豆腐:长沙的臭豆腐以其独特的发酵工艺而闻名,外酥里嫩,香气扑鼻,口感独特,是长沙夜市的必吃小吃。
3. 火宫殿烤鱼:火宫殿是长沙的一家老字号餐厅,以烤鱼而闻名。烤鱼选用新鲜的鱼类,经过特殊的腌制和烤制工艺,鱼肉鲜嫩多汁,香味四溢。
4. 桂花糕:长沙的桂花糕是一种传统的糕点,选用优质的糯米粉和桂花制作而成,口感软糯,香甜可口。
5. 油茶:长沙的油茶是一种特色的早餐食品,由油炸面糊、花生、芝麻、糖等原料制成,口感浓郁,营养丰富。
6. 剁椒蒸鱼头:剁椒是湖南菜常用的调味品,与鱼头搭配蒸制而成,鱼肉鲜嫩,剁椒的辣味和鲜香相互融合,味道独特。
7. 老长沙米粉:长沙的米粉以其细腻的口感和独特的调料而受到喜爱。米粉搭配牛肉、猪肝、豆芽等配料,再加上特制的辣椒酱,味道鲜美。
8. 湘菜:湖南菜以其麻辣、酸辣的口味而闻名,长沙作为湖南的省会,有许多正宗的湘菜馆供应各种经典的湘菜菜品。
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