[长沙特产] - 长沙飘香包子做法

一、长沙飘香包子做法

用料

主料

猪肉400克

面粉600克

冬瓜600克

柿子椒2个

芹菜2棵

辅料

葱

1/2段

王守义包子调料

适量

蚝油

1勺

酵母粉

6克

温水

320克

生抽

2勺

香油

2勺

鸡精

1勺

食盐

1勺

料酒

1勺

豆油

1勺

姜

2片

蒜

2瓣

包子的做法

1.

猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

2.

将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

3.

和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.

放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.

将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

6.

将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

7.

开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

烹饪技巧

冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水

二、汤圆最早被称为什么？

不是百粒丸就是浮圆子

三、怎么煮酒酿圆子？

先把水煮开 放入酒酿 煮开后放入小圆子 等小圆子煮到浮上来 加糖 就可以出锅了