[长沙特产] - 湖南最有名的十大小吃

湖南最有名的十大小吃有长沙臭豆腐、常德牛肉米粉、糖油粑粑、刮凉粉、湘西糍粑、嗍螺、杯子糕、怀化米豆腐、姊妹团子、浏阳茴饼。

1、长沙臭豆腐：是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、常德牛肉米粉：湖南米粉的一种，也是湖南米粉中有名的特色小吃，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。

3、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

4、刮凉粉：刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

5、湘西糍粑：湘西糍粑是湘西地区特色风味小吃，流行于整个湘西地区。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。糍粑形状各异，通常以圆形为主。其作料也以各人的喜好为宜，通常有纯糯米做的，也有小米做的，也有粘米和糯米拌和，或者其他农作物，如高粱等做成的。做好的糍粑晾干后，放在水缸中浸泡，吃时捞出来就是了。

6、嗍螺：顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。

7、杯子糕：又称肚脐糕，是湖南娄底的传统特色小吃，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，也是新化著名的特产糕点。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种，其中，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。尤其是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。

8、怀化米豆腐：米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统风味小吃，也是怀化当地的特色美食小吃。怀化米豆腐最常见的吃法是凉拌和热食，凉拌就是将米豆腐切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，洒上切好的榨菜、酥黄豆、酥花生、淋上调料、香油和辣椒，搅拌均匀，最后放上香葱和香菜，香、辣、鲜、嫩俱全，适合夏天品尝。而热食和怀化米粉吃法相似，将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放到碗里，放上调味料、辣椒和肉臊子，再淋上一大勺骨头汤，最后放入少许葱末及酥花生米，令人垂涎欲滴的热食米豆腐就完成了。怀化米豆腐尤其以洪江米豆腐、会同米豆腐、靖州米豆腐等比较有名。

9、姊妹团子：是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。制作时选上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润、鲜香爽口。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口，别具风味。

10、浏阳茴饼：浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的汉族小吃，松脆酥香，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史，久负盛名。浏阳茴饼采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香，成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。