[郴州特产] - 全国淡水小鱼干最好的是哪里

一、全国淡水小鱼干最好的是哪里

1. 江西省吉安市万安县是全国淡水小鱼干品质极高的地区之一，当地特产的万安小鱼干，选用万安湖中自然生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鱼等制作而成。得益于湖泊的无污染环境，这些鱼干肉质鲜美，营养价值丰富。

2. 浙江省杭州市淳安县的千岛湖也是淡水小鱼干优质产地。千岛湖拥有丰富的淡水鱼资源，种类繁多，达到94种以上。千岛湖鱼干是以当地新鲜鱼肉经过特殊工艺加工而成，以其味道鲜美和营养丰富著称。

3. 广东省的龙川县以生产无污染的鱼干而闻名，其著名的青山湖枫树坝水库出产的鱼干，味道鲜美，适合所有年龄段的人群食用，被誉为东江美食，是搭配酒类的佳品。

4. 安徽省泾县的琴鱼干是当地独有的特产，这种小鱼干不常作为食物直接食用，更多地被用来泡水代茶，因而有“琴鱼茶”的美称。每年清明节前后，是捕捞琴鱼的最佳时节，当地渔民会使用特制的竹篓和竹篮在琴溪中捕捞，然后将捕获的琴鱼与茴香、茶叶、食糖等调料一起炝熟，最后通过炭火烘干制成琴鱼干。

二、钭桥镇特产

这个镇上面的特产是小鱼干特别的出名的，在整个市里面小鱼干，非常的响亮可口。

可以买些吃吃呀，很好吃。

三、热水冲泡小鱼干，这不是在煮鱼汤，而是在泡茶，鱼腥味怎么办呢？

茶，中国特产之一。茶自古以来便是名贵的商品交易，拥有“翠绿色金子”这个称号，在古代时期，茶乃至可用于当做贷币一样互换别的产品。现如今，中国的茶叶仍然名闻天下，在世界上占据了不容置疑的位置。全世界排名前三位的饮品中，茶叶排名在咖啡和可以以前，宛然一副饮品老大样子。

在看我们我国，绿茶、绿茶叶、白牡丹茶、乌龙等几种归类，每个地方有自己的喜好，比如江南一带喜好幽雅的绿茶叶，福建地区喜爱浓厚的乌龙，北方地区更重要的是花草茶。实际上，在我们国家，除了这个用茶叶泡出的茶之外，还有一些与众不同的茶系，这种茶的原材料，或许你听都没听过。

琴鱼茶，拥有一个极其动听的名字。看名字就明白，这茶和鱼相关。实际上，这类茶的原材料便是鱼，并且有一个非常严格限定。一定是在国内的安徽泾县的琴溪中，收集的琴鱼，才可以制做琴鱼茶。

琴鱼，一种与众不同的小鱼。表面仅有手指长短和尺寸，拥有银色的鳞片，在阳光照耀下闪闪发亮。原本，琴鱼便是当地特色产品食物，捕捞到的琴鱼清理干净，带回去后可用于熬汤，几个鱼儿就可煮出十分鲜嫩的汤，或者将鱼放进白米粥里熬制，蒸出来的鱼粥一样美味可口。

泾县的琴鱼，只生存在清澈琴溪中。每一年到了三月份，恰好是琴鱼出现时，本地人会手里拿着专用工具，赶到琴溪边上，在琴溪的溪水里，基坑开挖一条小小水渠，周边用石块构建一个简单的石块河堤。琴鱼在摆动时，会情不自禁游向大家布下的竹笼里，然后就被大家带回去。

而前面提到的琴鱼茶，制作流程则比较复杂。最先，琴鱼要放进水里面，尽管琴溪早已很干净，但为了安全起见，琴鱼还是得用温水泡浸一段时间。以后，将琴鱼放进锅里，倒进冷水，添加生姜片、辣椒等香气扑鼻的调料，去除鱼腥味。走红煮透琴鱼，鱼类被煮熟，就可以捞起来晾凉。

常温下晾凉的琴鱼，能被汇聚在一起，放到碳火上烤制。碳火除去琴鱼多余水份，慢慢变为青黑色的鱼干。这种虾干便是煮茶的原材料，也就是我们常说的“茶”。只需在喝以前，将虾干放进玻璃茶杯中，一小把就可以，冲进开水，静候一会儿，玻璃杯里水慢慢变为凉爽的茶褐色，杯里的小鱼如同活到下去，上下跳动。

再闻一下茶水味，好像有这么一丝腥臭味，又根本就没有。吞咽一口茶汤，只感觉茶汤中有一股与众不同的鱼香味，总体味儿微咸，很有特点。泾县本地人喜欢将琴虾干放进绿茶叶中一起泡茶，听说，鱼鲜香和绿茶味融合，细香有咸，咸含有鲜，是非常特别的健康饮品。

可以把小鱼干泡在冷水中浸泡，放入醋和胡椒粉进行处理，这样基本就处理掉鱼腥味了。

如果有鱼腥味的话，可以在里面加入适量的料酒山楂陈皮，这样做出来的鱼就没有鱼腥味。

如果出现鱼腥味的情况下，可以撒一些去腥的东西，比如葱花或者是香菜。

四、江西省抚州市黎川县有什么特产

小鱼干，罐心糖，茶菇，香菇，茶油，名笋干，擂茶，还有黎川的陶瓷也是一流的喔

黎川小鱼干是咸的吗？价格如何

茶菇、杆菇（稻草菇）、茶油、名笋干、米糖等