[郴州特产] - 哪几种湖南特产美食，不仅经典味道也是非常难忘？

一、哪几种湖南特产美食，不仅经典味道也是非常难忘？

今天我们来聊一聊湖南美食，众所周知湖南是鱼米之乡，当地的特色产品非常的多，而且当地人也特别的爱吃美食，能把各种农副产品作出花来，吃下去更是美味的让人无法言语！

一想到湖南美食，小编都已经馋的流口水了，不过想吃到正宗的湖南美食，还要亲自跑到湖南，实在是费力又费钱，所以今天小编就从网上搜罗了下面这几种湖南特产的美食，让大家足不出户也能享受到舌尖上的美味！

这三款湖南特色美食都在当地特别的受欢迎，都吃过的才敢说自己是地道湖南人，大家看看自己有没有吃过呢？

1、香辣小鱼仔

小鱼仔是小编特别爱吃的一种零食，一小包里面有好几条小鱼仔，而且全都是用当地捕捞的新鲜优质小鱼制造而成，在制造过程中去头去内脏，吃起来更加的安全放心！

这款不仅比平常商店里买到的小鱼仔分量足，还要比那些吃起来更健康，一打开就能闻到扑鼻的香味儿，到嘴里感觉鱼肉特别的紧实，非常的好吃，可以当做下饭菜或者下酒菜。

这款香辣小鱼仔也是孩子们特别爱吃的一款零食，而且鱼肉又含有丰富的蛋白质，多吃这种小鱼仔也有益于人体健康，比吃平常那些膨化的垃圾零食好多了！

现在这款小鱼仔不只有香辣口味，还有其他的口味供大家选择，喜欢吃辣的可以选择香辣味、山椒味，不喜欢吃辣的，可以选择酱汁味、糖醋味、盐焗味。

2、湖南五花腊肉

腊肉是过年过节的饭桌上不可缺少的一道菜，而且现在又临近过年，大家又要到了囤腊肉的时候了，今天小编介绍的这款腊肉是纯冷烟熏制，吃起来更加的健康，并且冷烟熏制的话，它里面的水分更少，肉质吃起来更加的紧实有嚼劲。

这款湖南五花腊肉全都是选自当地的优质猪肉制造而成，五花三层肥瘦相间，皮还非常的软糯可口，吃起来一点都不腻，比平常那种肥多瘦少的肉吃起来更健康，更好吃，而且如果不喜欢吃肥肉，还可以选择后腿腊肉，全是瘦肉，嚼劲十足！

3、湘都酱板鸭

这款湘都酱板鸭更是湖南的一大特色美食，它是选用樱桃谷鸭，然后用自家传承了几十年的秘制卤料，卤制而成，前前后后经历了十几道工序，也使这款香都酱板鸭的肉质紧实、口感细腻！

这款酱板鸭是经历了20小时低温烘烤的，去除了多余的油脂，所以正在减肥的朋友也不要怕吃了会发胖。

味道经典又难忘地湖南特产当然是酱板鸭、酱板鱼、雪枣、香辣木瓜条、油茶、黑茶、牛屎酒、紫苏梅子、芝麻红薯片

湖南有很多特产美食，其中非常难忘的美食有长沙臭豆腐，湖南香肠，湘西腊肉，湘西板鸭，长沙米粉等等美食。

湖南五花腊肉

腊肉是春节饭桌上必有的一碗菜，几乎家家都会在年前就买好猪肉熏成腊肉，熏肉是一个很漫长的工程

湘都酱板鸭。

酱板鸭是湖南传统酱卤手艺，为什么会这么香？因为它用了十余种香反复配比试味，直到满足为止。真不愧是老品牌，传统手艺，它的肉丝很紧密，而且皮很酥，一点也不腻，骨头还很脆，由内到外的美味。

湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当作佐料做菜。直接去农户家买自制的就好，纯味。来湖南不吃、不买剁辣椒那就白来了啦。辣椒酱不仅吃着辣，而且还有浓浓的蒜香，所以很多人每顿饭必须来一小碟，甚至能吃辣的朋友都是直接拿来拌饭、拌面，真的是超好吃。

湖南辣椒酱以风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，而闻名，适合嗜辣人士的口味。青椒的鲜香搭配上红椒的鲜香，口感香辣，尤其是是配饭吃，又香又辣，超级好吃。

二、湖南衡阳的土特产有那些？

南岳成氏腐乳、京湘藤茶、南岳云雾茶、黄花菜、饼粑、酃渌黄龙玉液（湖之酒）、南岳雁鹅菌、衡南鸽来香、花菇、衡东米酒剁辣椒、鸽来香（湘黄鸡、雨母鸭、湘寿鱼）、广柑蜜桔、衡山园枣、猕猴桃、衡山白糖李、乌莲、无渣生姜、祁东藕柿……

我是衡阳的

衡阳的特产比较多

豆腐乳

米粉

耒阳红薯粉皮

,

祁东黄花菜

,常宁无渣生姜,

祁东酥脆枣

,

西渡

湖之酒

,炸椿卷,石门

草席

,口味金牛蹄,泡椒响螺片！都不错

衡阳土特产有南岳云雾茶、西渡湖之酒（黄龙玉液）、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌。

特产流氓,地皮,文盲.

西渡胡之酒

三、湖南人爱吃什么？

由于气候原因,湖南人喜欢吃辣椒,越辣越爽,有这样一种说法,“贵州人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”,由此就可见湖南人爱吃辣。

一、湖南人的吃

1.光说不会吃不是湖南人，在湖南，几个老朋友相聚，头件事是找个街头的小摊，撮一顿去，称之为漫酒。于是一边吃，一边聊，气氛自然就融洽了。最主要的还是过哪个瘾。什么瘾?辣椒瘾。

2.事实上，湖南人吃辣椒，就与性格上有些相近。热情、干脆、麻利，绝不拖泥带水。而且，吃辣椒还有一番讲究，要头大脚尖，劲足味重，辣得嘴里能冒出火来。

3.据说，在湖南人的菜谱里，什么都可以缺，惟独辣椒少不了，何况已经辣出了水平，辣出了艺术。煎、炸、蒸、煮、炒，样样俱全。湘妹子亦称之辣妹子，倒不是说她们泼辣，其实湘妹子温婉娇柔，只是她们嘴上不饶人，所谓辣椒口豆腐心。湘妹子名声在外，多少也沾了湖南人会吃辣椒的光。

湖南人特点

二、湖南人刀刚火辣的性格特征十分鲜明，归纳起来，其特点至少有以下11个方面:

质朴，务实而不务虚;

倔强，又谓霸蛮，头撞南墙而不回;

傲岸，不拘细行琐德;

吃苦耐劳，如同骡子负重行远;

坚韧执著，屡败屡战，不胜不归，打脱牙齿和血吞；

刚健，勇于任事，锐意进取，敢为天下先;

自信，天降大任，舍我其谁，当仁不让;

好学，虽武将亦能折节读书，求知欲旺盛;

任侠，路见不平，拔刀相助，疾恶如仇，锄强扶弱;

特立独行，具有独立自由的思想和坚强不磨的志节，喜欢别出心裁，标新立异;

不怕死，不要命，老子不信邪，要死卵朝天，不死变神仙，舍得一身剐，敢把皇帝拉下马。在最无退路时舍身忘死。

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南人都喜欢吃，并且都会做的一道菜，做法也很简单，先将肉用油炒到八分熟，加入一点盐调味，然后加入辣椒，酱油等调料就做好了，辣椒炒肉味道辛辣，肉质鲜嫩，是一道老少咸宜的菜，而且这道菜不仅湖南人喜欢，许多外省的人都很喜欢。

2、粉

嗦粉是湖南人每天早上必须做的事，至少在湖南，没有人不嗦过粉的，粉的种类很多，以加的配料不同而有所区分，但是唯一不变的是，辣椒才是湖南粉的灵魂，放多放少无所谓，但是一定要有，这是最关键的。

3、剁椒鱼头

这道菜是湖南的招牌菜，也是很多湖南饭店必须准备的一道菜，剁椒鱼头的辣椒丰富，鱼头的肉质鲜嫩，鱼的鲜正好和辣椒的辣完美的融合在一起，这道菜也有一个非常吉利的名字叫做开门红，是许多人家办喜事必须有的一道吉祥菜。

4、臭豆腐

在湖南的人，没有人不知道臭豆腐的，知道臭豆腐的臭，可是也知道臭豆腐的香，臭豆腐是湖南长沙的美食，最让人印象深刻是它的脆香，配上辣椒，又辣又香，臭豆腐又名霉豆腐，其实也是当初生活条件不好下诞生的美食，做豆腐的豆腐坏了，但是又舍不得扔掉，于是就让人炸了，自己吃，结果发现特别好吃，也是意外中的诞生的产物。

5、糖油粑粑

糖油粑粑是长沙非常传统而且非常著名的小吃。它是用糯米制作而成的，口感非常的香甜糯软，外面脆，里面非常嫩！这种糖油粑粑在街上随处都可能买到，是湖南长沙人最喜欢吃的一种甜品。

湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。有毛氏红烧肉、巴陵全鱼席、永州血鸭、东安鸡、口味虾、永州喝螺、宁远血鸭、冰糖湘莲。

腊味合蒸、麻仁酥鸭、面包鸡排、清汤柴把鸭、马蹄白果蛋花汤、全家福、酸辣狗肉、双色鱿鱼卷、酸辣百叶、五元神仙鸡、鲜鱼生菜汤、湘味方肉、玉麟香腰、炸八块、紫龙脱袍、组庵鱼翅、青椒炒肉、汤鸭、三下锅、猪血丸子、芷江鸭、梅菜扣肉、苗家乌米饭。

湖南小吃

长沙火宫殿臭豆腐、口味虾、水煮鱼头、鸭脖子、唆螺、鱼头豆腐、豆腐干、津市牛肉粉、耒阳坛子菜、荷叶包饭、腊鱼、腊肉、剁辣椒、三角干子、龙脂猪血、浏阳蒸菜、落口溶乔饼、

城步油茶、城步南山手工酸奶、穇子粑、糖油粑粑、葱油粑粑、紫苏桃子、灯芯糕、平江香干、冬瓜山香肠、邵阳米粉、湘西鱼粉、长沙猪油拌粉、猪油拌面、辣条、武冈米花

以上内容参考百度百科-湖南

都喜欢吃辣。。

一般说来，湖南饮食风俗主要有以下特征：

1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。

2、在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。

3、不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。

据说辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。湖南人吃辣椒的花样繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“胙辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。近年来，湖南菜颇受欧、美、东南亚地区顾客的欢迎，尤以美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湖南菜。在美国，有的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书湖南辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。

4、湖南人爱吃苦味。据文献记载，其渊源可追溯到先秦。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。这里的“大苦”，据说就是豆豉。那么这种由豆类加工而成的调味品，已有2000 多年的历史了。至今，湖南人还有爱吃豆豉的习惯，如“浏阳豆鼓”，就是地方名优特产之一。其它如苦爪、苦荞麦，也都是湖南人所喜爱的食湘俗嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地方特点。湖南地处亚热带，暑热时间较长。祖国传统医学解释暑的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。所以人们适当地吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处。纵观湖南的地势地貌，湘北多为湖区，湘西南多为山区，湘中则为典型的丘陵地带。这种地域上的差异，导致了湖南各地饮食风俗的多样性。我们把它划为三个食风区，即湘西食风区、湘中南食风区和湘北食风区。