[郴州特产] - 湖南省常德十大特产

一、湖南省常德十大特产

湖南省常德十大特产如下：

1. 常德酱板鸭：国家地理标志保护产品，制作工艺历史悠久，口味独特，广受喜爱。采用放养或半放养一年以上的洞庭麻鸭，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上传承上千年的卤水古法配方工艺制作而成。

2. 桃源黑猪：桃源黑猪是湖南常德的特色农产品，以其肉质鲜嫩、口感好而闻名。

3. 汉码粗寿甲鱼：2011年获得中国国家地理标志产品，体薄片大裙边宽而厚，腹内脂肪呈蛋黄色，质量上乘。

4. 常德米粉：湖南省常德市特产，以其细腻的口感和丰富的营养而受到欢迎。

5. 石门土鸡：石门土鸡是湖南常德市石门县的特色农产品，肉质鲜嫩，营养丰富。

6. 津市牛肉粉：津市牛肉粉是湖南常德的特色美食，用传统的佐料和制作工艺制成，口感独特。

7. 麻辣肉：麻辣肉是湖南常德的特色美食，以其麻辣鲜香而受到欢迎。

8. 临澧黄花鱼：临澧黄花鱼是湖南常德的特色水产品，肉质鲜美。

9. 迟搭镇石枝段门马头山羊：迟搭镇石枝段门马头山羊是湖南常德的特色农产品，肉质鲜嫩。

10. 桃源桂花糖：桃源桂花糖是湖南常德的特色糕点，以其香甜可口而受到欢迎。

二、酱板鸭是湖北的特产吗 湖南特产

酱板鸭是湖南的特产，尤其是湖南常德的酱板鸭更是一绝，名气非常大，虽说酱板鸭是湖南特产，但是湖北宜城也有酱板鸭哦。

酱板鸭是湖北的特产吗

酱板鸭一般来说是指湖南的特产，但是湖北襄阳也有一种酱板鸭特产。

宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，产于湖北宜城市，是襄阳特产之一。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能。2006年，国家质检总局批准对宜城板鸭实施地理标志产品保护。

常德金丹酱板鸭怎么样

常德金丹酱板鸭集合湘、川、苏、鲁风味，香辣甘麻咸绵酥适中，回味悠长，不腥不腻,具有香、辣、鲜、醇的独特风味。

酱板鸭怎么做

选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

腌制：

1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其�0�4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这态戚行称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。

3：复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝(亚销酸盐)，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。

4：鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾仔亏干水分。

5：用谷草引火帆哗，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。

酱板鸭好吃吗

酱板鸭超好吃的，爱吃辣的小伙伴在哪!?!?

冬天到了该吃酱板鸭取暖了，有点嚼劲，肉很入味～ 是那种肉干干的但是皮外面湿湿沾满酱汁的鸭子噢，老公之前不爱吃这种卤味，然而强迫尝了一口之后仿佛打开了新大门，那个星期我俩吃了4只。

三、湖南株洲特产：仙都辣酱鸭

仙都辣酱鸭的基本介绍

仙都辣酱鸭，即醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的湖南地区鼎鼎有名的“仙都酱板鸭”，为湖南省著名的休闲食品和特产连锁品牌、风味卤味市场的把持者。仙都辣酱鸭独产于湖南省醴陵市碧山村，以其“香、辣、鲜”的独特口味、南橘北枳式的水土情结和难以模仿的创造性工艺，被称为“熟食业界茅台”，成为继中国五星级地理标志：国瓷、花炮之后的醴陵一绝。

仙都辣酱鸭有什么营养价值？

鸭肉本身的营养态唤价值很高，偏凉性，科学地食用具有滋润养胃、平肝去火、开胃健脾、醒目安神、活血化淤的功效，深受人们喜爱。

仙都辣酱鸭的产品特点有哪些？

辣酱鸭的特帆脊凯点在香、辣。瘦瘦的一只鸭子，放秤上顶多八两，但肉干而不韧。

仙都辣酱鸭的历史是怎么由来的？

楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾喜爱。

石纠家住宜城蛮河岸边，家中六十多岁的母亲独自生活。一天，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起。石母上岸后就病了，多亏了乡亲们细心照料，才得好转。乡亲们捎信，将事情告诉了石纠。

石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。

石纠一边照料母亲，一边谋划着回报乡亲们。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉却不值钱，便将自己的手艺用上了：他用在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，加工成了辣酱鸭和酱蛋（松花蛋的前身）。弄到集市上去卖，很受欢迎，还卖得了好价钱。

自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是派人急召石纠回宫。石野举纠为了尽孝和报答乡亲，辞掉了宫中的差事，还请来人带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情义，更是赞不绝口。他传令下去，赐辣酱鸭和酱鸭蛋为“贡品辣酱鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。

石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品辣酱鸭、酱鸭蛋的独特制作工艺，在当地薪火相传。

仙都辣酱鸭的品尝吃法

辣酱鸭既可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味。