湖南省常德十大特产如下:
1. 常德酱板鸭:国家地理标志保护产品,制作工艺历史悠久,口味独特,广受喜爱。采用放养或半放养一年以上的洞庭麻鸭,经过酱、腌、烤、卤等15道工序,加上传承上千年的卤水古法配方工艺制作而成。
2. 桃源黑猪:桃源黑猪是湖南常德的特色农产品,以其肉质鲜嫩、口感好而闻名。
3. 汉码粗寿甲鱼:2011年获得中国国家地理标志产品,体薄片大裙边宽而厚,腹内脂肪呈蛋黄色,质量上乘。
4. 常德米粉:湖南省常德市特产,以其细腻的口感和丰富的营养而受到欢迎。
5. 石门土鸡:石门土鸡是湖南常德市石门县的特色农产品,肉质鲜嫩,营养丰富。
6. 津市牛肉粉:津市牛肉粉是湖南常德的特色美食,用传统的佐料和制作工艺制成,口感独特。
7. 麻辣肉:麻辣肉是湖南常德的特色美食,以其麻辣鲜香而受到欢迎。
8. 临澧黄花鱼:临澧黄花鱼是湖南常德的特色水产品,肉质鲜美。
9. 迟搭镇石枝段门马头山羊:迟搭镇石枝段门马头山羊是湖南常德的特色农产品,肉质鲜嫩。
10. 桃源桂花糖:桃源桂花糖是湖南常德的特色糕点,以其香甜可口而受到欢迎。
酱板鸭是湖南的特产,尤其是湖南常德的酱板鸭更是一绝,名气非常大,虽说酱板鸭是湖南特产,但是湖北宜城也有酱板鸭哦。
酱板鸭是湖北的特产吗
酱板鸭一般来说是指湖南的特产,但是湖北襄阳也有一种酱板鸭特产。
宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,产于湖北宜城市,是襄阳特产之一。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制,造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成,产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色,咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香,具有高蛋白、低脂肪之功能。2006年,国家质检总局批准对宜城板鸭实施地理标志产品保护。
常德金丹酱板鸭怎么样
常德金丹酱板鸭集合湘、川、苏、鲁风味,香辣甘麻咸绵酥适中,回味悠长,不腥不腻,具有香、辣、鲜、醇的独特风味。
酱板鸭怎么做
选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。
腌制:
1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。
2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其�0�4的盐擦于体外,应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12小时后取出,提起后翅,撑开肛门,使腔中盐水全部流出,这态戚行称为扣卤。然后再叠于缸中,经8小时左右进行第二次扣卤。
3:复腌。第二次扣卤后,把花椒,五香粉,火硝(亚销酸盐),白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱,湖南风味的加上辣椒粉,然后置缸内腓渍十个小时,中间翻一次,如果鸭大,腌的时间更长。
4:鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾仔亏干水分。
5:用谷草引火帆哗,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。
酱板鸭好吃吗
酱板鸭超好吃的,爱吃辣的小伙伴在哪!?!?
冬天到了该吃酱板鸭取暖了,有点嚼劲,肉很入味~ 是那种肉干干的但是皮外面湿湿沾满酱汁的鸭子噢,老公之前不爱吃这种卤味,然而强迫尝了一口之后仿佛打开了新大门,那个星期我俩吃了4只。
仙都辣酱鸭的基本介绍
仙都辣酱鸭,即醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的湖南地区鼎鼎有名的“仙都酱板鸭”,为湖南省著名的休闲食品和特产连锁品牌、风味卤味市场的把持者。仙都辣酱鸭独产于湖南省醴陵市碧山村,以其“香、辣、鲜”的独特口味、南橘北枳式的水土情结和难以模仿的创造性工艺,被称为“熟食业界茅台”,成为继中国五星级地理标志:国瓷、花炮之后的醴陵一绝。
仙都辣酱鸭有什么营养价值?
鸭肉本身的营养态唤价值很高,偏凉性,科学地食用具有滋润养胃、平肝去火、开胃健脾、醒目安神、活血化淤的功效,深受人们喜爱。
仙都辣酱鸭的产品特点有哪些?
辣酱鸭的特帆脊凯点在香、辣。瘦瘦的一只鸭子,放秤上顶多八两,但肉干而不韧。
仙都辣酱鸭的历史是怎么由来的?
楚昭王时,楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师,手艺高超,经他烹制的菜肴,精美无比,深得楚王和内臣外宾喜爱。
石纠家住宜城蛮河岸边,家中六十多岁的母亲独自生活。一天,石母在洗衣时不慎滑入蛮河,多亏几个放鸭人将她救起。石母上岸后就病了,多亏了乡亲们细心照料,才得好转。乡亲们捎信,将事情告诉了石纠。
石纠是个孝子,他闻讯后急忙告假,连夜赶回家里。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲,他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外,石纠从此再不敢离家。
石纠一边照料母亲,一边谋划着回报乡亲们。他见乡亲养了不少鸭子,可是鸭蛋和鸭肉却不值钱,便将自己的手艺用上了:他用在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺,加工成了辣酱鸭和酱蛋(松花蛋的前身)。弄到集市上去卖,很受欢迎,还卖得了好价钱。
自石纠回乡后,楚宫中的烹饪质量不如以前,楚王食欲下降。于是派人急召石纠回宫。石野举纠为了尽孝和报答乡亲,辞掉了宫中的差事,还请来人带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋。楚王品尝后大加赞赏,对石纠孝敬老母、报答乡亲的情义,更是赞不绝口。他传令下去,赐辣酱鸭和酱鸭蛋为“贡品辣酱鸭”、“贡品酱鸭蛋”,常年生产,供应楚宫。
石纠领着乡亲们,靠着生产贡品致了富。这贡品辣酱鸭、酱鸭蛋的独特制作工艺,在当地薪火相传。
仙都辣酱鸭的品尝吃法
辣酱鸭既可作为休闲小吃,又可作为酒席上的特色菜肴。开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目