[郴州特产] - 为什么我做的萝卜皮萝卜味特别重，一点都不好吃，应该怎么做？？

为什么我做的萝卜皮萝卜味特别重，一点都不好吃，应该怎么做？？

扔了真可惜，要做成湖南风味美味的佐餐小碟，可以用如下处理方式：

1. 制成辣椒萝卜：

先拔萝卜皮洗净切条，铺在竹篮中放到通风处，当萝卜条表面无水分时加适量盐揉压5分钟，倒入适量新鲜剁辣椒拌匀，然后装入坛中层层压紧，再在萝卜上层表面淋少量香油，最后将坛口密封。这样形成的辣椒萝卜一般在半月之后可以取出食用，只要注意及时密封坛口，可以保证在三月之内可以食用。

2.制成酸脆萝卜皮：

a 将萝卜皮切块，用如上方法风干。

b 取一杯水，加入干红椒、适量盐、酱油烧开1分钟，倒入大汤碗中自然冷却。

c 把萝卜皮放入汤碗内，再加入白糖和适量香醋（粗不能比水少），注意要使萝卜皮完全浸没在醋液中。 如果醋、盐适量，最快在12小时时后即可食用。

川菜特色菜糖醋萝卜皮怎么做？

主料：萝卜适量调料：醋少许，辣椒油少许，白糖少许，绿杰苹果醋少许糖醋萝卜皮的做法1.萝卜洗净将皮从萝卜上削下2.碗里倒入香醋，生抽，果醋辣椒油和白糖一起搅匀3.将调好的调料浇在萝卜皮上拌匀即可小贴士：喜欢辣口味的，剪些辣椒丝进去一起泡也是不错的吃法。

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