[郴州特产] - 擂一份擂茶擂一份擂茶简介

一、擂一份擂茶擂一份擂茶简介

擂一份擂茶，作为客家擂茶系列中的独特分支，源自湖南湘西和桃花江的传统风味，如今已成为苏州多益多饮用有限公司的高端产品。它承袭了古老的擂茶制作技艺，将茶叶、白芝麻、绿茶、花生、枸杞和红枣等食材融合在一起，借助现代食品科技，打造出一款绿色健康的饮品。

湖南湘西地区的饮食文化以辣为主，湘菜和川菜通常口味浓厚，辣且油腻。而擂茶的独特之处在于其富含绿茶和不饱和脂肪酸，带有一定的凉性。因此，当地人习惯在饭前享用一碗擂茶，这样可以有效保护胃肠道，中和食物的辛辣，防止上火，并有助于润肠通便，展现出了其独特的健康功效。

二、包装的擂茶怎么喝？怎么冲？？

1. 擂茶的制作涉及将茶叶与芝麻、花生等配料放入擂钵中，通过擂击使之破碎，随后加入沸水冲泡。

2. 擂茶在中国南方较为流行，不同地区有着各自的制作特色和配料选择。例如，福建西北部的擂茶采用茶叶与芝麻，通过茶木棍研磨成细末，并加入滚开水。

3. 广东的陆河、揭阳、普宁等地客家人饮用的客家擂茶，则是将茶叶擂成粉末，加入捣碎的熟花生和芝麻，再撒上适量的盐和香菜，以滚烫的开水冲泡。

4. 湖南桃花源地区的秦人擂茶具有独特习俗。茶叶、生姜和生米与山楂木制的碾钵相结合，擂碎后加沸水饮用，若加入芝麻和细盐，则香气更浓郁。

5. 湖南桃花江的擂茶以芝麻和花生为主要配料，擂碎后用白开水冲泡，并加入白糖。制成的擂茶浓稠如糊，色泽类似淡咖啡，香气扑鼻，口感滑润甜爽。

6. 桃江擂茶通常加入糖分，被称作甜饮，而桃源擂茶则撒上盐，多作为咸食。两地的吃法各有特色，但都体现了擂茶的独特风味。

三、擂茶的历史

下面将从两个传说详细介绍擂茶的历史。

1、相传起源于古时候中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。早在宋代就流行于中原地区。作为客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，擂茶被誉为“中国茶文化的活化石之一。擂茶源自北宋，至今已有千年历史。

从选料、制作、冲泡，都别具特色。关于擂茶的起源，相传三国时刘备率领军队过洞庭湖，军中将士染上一种怪病，一路上病倒数千人。队伍扶病行军勉强支撑到了桃花江，再也无力前进，刘备只得下令就地驻扎，并派人四处寻医问药。医方找来不少，但均不见效。

一日，一位老翁路过刘备军营，见军中将士纪律严明，很受感动，便主动献出祖传秘方“三生汤”（即生米、生姜、生茶叶）。当地老百姓找来陶钵和木棒，并按照老翁的配料和制作方法，把生米、生姜、生茶叶捣碎，冲上开水让将士们饮用。其效果果然十分灵验，有病的迅速康复，无病的不再感染。

2、相传很久以前，该县西路有一位姓雷名茶的畲族老人，颇通医道，经常替人看病不收分文。常有些行人因餐风露宿、饥渴难耐而患病于途中，总是把病人扶到家中用草药医治调养，让病人很快康复。

后来他干脆在家门口支上炉灶，每天烧上一大锅开水，放入茶叶，以及一些驱风散热消暑的中药，让行人随便喝，既解渴又防病，很受人欢迎。他为了减少草药的苦味，让茶好喝，又进行改进，加入炒好的大米、豆、花生、芝麻等一起用土钵木棒擂细成泥。

于是许多人仿制，这茶就慢慢流传开来。因为这茶是雷茶老人创制，又因为这茶是靠擂，所以就把这茶起名叫擂茶，又叫雷茶。