[郴州特产] - 湖南腊肉怎么做

1. 到超市购买肥瘦适度的鲜肉，切成1英寸厚薄的大肉片。

2. 将食盐均匀涂抹到鲜肉表面，放入容器里面腌制，大约一周时间即可。

3. 晾晒后的猪肉悬挂至通风处，晾晒干。

4. 使用松树木屑将肉熏至深红色，腊肉大功告成。

5. 将腊肉切片。

6.，码放在干菜上面。

6. 放入高压锅蒸大约30分钟。

7. 美味的腊肉，流口水呀。

【注】

1. 湖南腊肉制作工艺复杂，这是我们改进后的最简版，但口味相当正宗。

2. 腌制鲜肉时，应及时翻动，防止腐臭。

3. 晾晒时，应注意防蚊蝇，避免污染。

4. 晾晒后的肉必须表面干燥，否则难以上色入味。