[郴州特产] - 湖南米粉培训

一、湖南米粉培训

一、牛肉粉面的历史渊源 牛肉面：牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。 牛肉粉：流传已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策，随之出现了一次人口大迁移。牛肉粉就是南北人口迁移而形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移，湖南津市人对米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越来越丰富以前“下粉”被叫做“碗粉”，盖码不光是几片牛肉了，有了“红绕牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛杂”……，“凳粉”被称为“炖粉”火锅里不再只是牛肉汤，各种各样的牛肉钵：清炖的、红烧的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨…… 二、牛肉粉面的培训情况培训内容湖南牛肉面(粉)湖南牛杂面（粉）湖南牛腩面（粉）撒尿牛肉面（粉）各地特色牛肉面(粉)虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等 培训课程安排 1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。 2.参观牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址原则、采购途径。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 培训时间老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

二、威海市湖南砂锅粉面在哪 ？

砂锅粉丝的做法

1

将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软

2

将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻

3

准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用

4

小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味

5

加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀

6

将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒

7

向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入

8

煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右

9

向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦

砂锅粉丝的做法

1

将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软

2

将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻

3

准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用

4

小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味

5

加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀

6

将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒

7

向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入

8

煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右

9

向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦

三、2024张家界元宵灯会时间 2024张家界元宵灯会2月3日至2月24日举行

导读：2024年元宵节还有几天就到了，但是关于元宵节的灯会活动，不少地方已经提前开始了，为的就是让大家在节假日期间也能参与到多元化的文化活动中来，感受欢乐喜庆、文明和谐的节日氛围。那么，2024张家界元宵灯会时间是什么时候？2024张家界元宵灯会2月3日至2月24日举行，和小编一起去瞧瞧2024张家界元宵节赏灯活动详情吧。

2024张家界元宵灯会时间

2024张家界元宵灯会2月3日至2月24日举行。

2024张家界元宵灯会作为2024张家界冬季文化旅游系列活动的重要内容，已纳入2024年湖南省“我们的节日·元宵”主题活动，将于2月3日至2月24日（农历腊月廿四至正月十五）在张家界市城区举行。

灯会活动以大庸古城为核心，主活动区域覆盖解放路、回龙路、滨河路的中心城区路段，打造美轮美奂的主题灯展和氛围亮化。融合国潮、非遗、国韵等元素的灯展，以沉浸式、场景化、故事化、娱乐化为特征，为广大市民和游客带来一场充满东方色彩和中式浪漫的时空穿越之旅，充分展示张家界“创新发展、开放包容、生态宜居、文明和谐、活力四射”的“国际张”形象。

配套活动多元呈现，解锁民俗新玩法

据介绍，配套的新春市集文化节、文化周活动都将早早开场，提前升温，持续引爆节会人气。2月9日（农历腊月廿八），全新亮相的南门口美食城、人民广场、大庸古城的市集活动就会全面铺开，届时通过潮玩集市、旧时光集市、美食集市等打造新春城市生活艺术季，解码民俗新玩法、新概念，引领国潮新风尚。2月11日（农历正月初二）开启文化周活动，文艺演出、街头表演轮番上阵，为广大市民和游客营造一个喜庆、祥和的春节，让更多的游客能够了解张家界传统民俗文化以及非物质文化遗产，给广大游客送上一场文化盛宴。

兼顾传承与创新，点亮张家界全城

为了让阔别四年的节会焕新亮相，今年节会在筹划上明确了办会空间、保留传统、创新突破三个方向，力求让市民游客获得更加丰富完善的体验，续写节庆情怀，感受张家界“烟火人间”的独特魅力。

本届灯会举行震撼的“点亮张家界”仪式。从澧水河中央开始，无人机天空5秒倒计时，四艘船上设置亮化鼓激昂开启，四艘船寓意四区县，鼓传送光波唤醒飞龙（无人机），飞龙寓意“龙年”和“旅游龙头”，飞龙翱翔点亮水面“我爱张家界”五个亮化大字，分层次点亮五个景区灯（天门山、七星山、土家风情园、大庸古城、七十二奇楼）、三座大桥灯、河堤灯以及澧水河两岸亮化工程，最后点亮所有的灯展灯，无人机随后开启表演。全程所有大屏同步直播点亮画面。

花样“闹”元宵，拉满新春体验感

2月21日至2月25日（正月十二至正月十六）举行的“碰个面逮碗粉”张家界粉面嘉年华，以湖南粉面特色为基调，突出米粉和面食文化，邀请湖南省餐饮协会、湖南省米粉行业协会以及各市州代表粉面餐饮品牌，以创意、口味、制作工艺等方面展示自家招牌粉面，对游客和广大市民开放，填充张家界本地餐饮市场主体春节休假的空档。邀请湖南地区知名厨师、各品牌大厨代表，进行米粉和面食的创意烹饪比赛，现场让观众品尝、评选，增加互动性和趣味性。还推出“2024”碗元宵免费派送，通过线上抢元宵线下派送的方式，让祝福传递到千家万户，让广大市民带团圆回家。

2月22日至2月24日（正月十三至正月十五）举办首届2024张家界杯南北龙狮争霸赛，邀请南北龙狮21支代表队齐聚张家界，共展南北龙狮风采；祥龙瑞狮闹元宵，为游客呈现一台精彩的新春盛典。

2024张家界元宵节赏灯活动详情

活动1：灯展及灯光秀

时间：2月5日至2月24日（腊月廿六至正月十五）

地点：解放路、回龙路、滨河路、大庸古城、澧水河沿岸（华天段）。

亮点：灯展和灯光秀，将打造出奇特光效的“水、陆、空”梦幻光影效果，展现庸城南门口“小南京”盛况。

活动2：启动仪式

时间：2月24日（正月十五）10:00

地点：以大庸古城民歌广场为主舞台。

亮点：举行元宵灯会启动仪式，组织群众文艺队伍现场表演，随后在滨河路、回龙路、解放路区域巡游。

活动3：点亮仪式

时间：2月24日（正月十五）18:30。

地点：大庸古城、澧水河大庸古城和华天段。

亮点：举行震撼的“点亮张家界”仪式。从澧水河开始，分层次点亮五个景区灯（天门山、七星山、土家风情园、大庸古城、七十二奇楼）、城区大桥灯、河堤灯以及澧水河两岸亮化工程，船的亮化灯、所有的灯展灯，最后全城所有参与市民共同完成十万人点亮仪式，无人机同步表演，全市共同完成“龙的传人”大合唱，所有大屏同步直播。

活动4：展演巡游

时间：2月24日全天（正月十五）

地点：滨河路、回龙路、解放路

特色：非遗节目龙灯、狮子灯、高花灯、蚌壳灯、采莲船、板板龙、打溜子等传统非遗节目以及国风汉服、cosplay时尚风潮新奇来袭，大型乐队舞台、万人DJ狂欢嗨场。

活动5：首届永定区清廉文化灯展

时间:2月18日至2月24日（正月初九至正月十五）

地点：大庸古城东门

亮点：清廉文化灯组、清廉文化小品布置、廉灯谜游园会、清廉文化节目展演。

活动6：文化活动周

时间：2月11日至2月23日（正月初二至正月十五）

地点：天门山、人民广场、大庸古城(主舞台)

亮点：张家界阳戏、土家花灯、摆手舞、龙灯、狮子灯、张家界高花灯、蚌壳灯、采莲船、打溜子，现代歌舞，广场舞、流行元素、器乐、本土戏曲，上演一场传统文化与时尚文化的饕餮盛宴。

活动7：元宵市集文化节

时间：2月16日晚上19：08至2月24日（正月初七至正月十五）

地点：南门口美食城、大庸古城

特色：在南门口，将创意“最美旧时光”的怀旧诗意市集；在大庸古城，将打造“最潮国际张”的新潮潮玩市集。从国潮、国风、灯笼、美食、戏曲，到文创、手工、亲子、小吃、帐篷、天幕、乐队、民谣！赋能这个城市更多元的人文情怀。

活动8：普光禅寺国潮游园会

时间：2月23日至4月30日（正月十四至三月二十二）

地点：普光禅寺（白羊古刹）

特色：国潮灯组、灯笼、灯光、文创装置等，打造网红爆点；具有仪式感的入园模式提灯入园，手持灯火，步入百年古刹，穿越时空，沉浸时光里的人间烟火。

活动9：张家界粉面嘉年华

时间：2月21日至2月25日（正月十二至正月十六）

地点：大庸古城

特色：以湖南粉面特色为基调，突出米粉和面食文化，以创意、口味、制作工艺等方面展示自家招牌粉面。

活动10：龙狮争霸赛

时间：2月22日至2月24日（正月十三至正月十五）

地点：张家界贺龙体育中心篮球馆大庸古城

特色：齐聚天下英豪，共展南北龙狮风采；15支队伍参与，试看谁能独占鳌头。

还有七十二奇楼灯会、国韵壹号艺术灯展，数盏明灯闪烁为张家界献礼。

结语：以上是小编整理的“2024张家界元宵灯会时间，2024张家界元宵灯会2月3日至2月24日举行”内容，希望能够给大家带来帮助。