[郴州特产] - 柴火丸子怎么做好吃啊

一、柴火丸子怎么做好吃啊

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；

2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；

3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错！！！

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柴火丸子做法如下：

材料

主料：肉馅200克

调料：黄酒10克，稀黄酱5克，五香粉3克，盐2克，玉米淀粉30克，清水50克，鸡蛋半个

配料：葱，生姜

做法

1、葱切片，姜切丝用适量凉水泡半小时以上，取水用。

2、肉馅里放少许稀黄酱、五香粉、盐、黄酒和少半个鸡蛋拌匀。

3、30克玉米淀粉用50克葱姜水搅匀备用。

4、调好的淀粉水倒入肉馅中慢慢抓匀，然后在盘子上抹少许油，挤成小丸子备用。

5、锅内倒油，烧至五六成热，下丸子小火炸至表面结壳，然后捞出来用勺子按一按丸子，然后把油温烧至七成热再炸一下出锅就可以了，沾椒盐食用。

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；

2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；

3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错！！！

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；

2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；

3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了。

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错哦。

二、宝庆猪血丸子 宝庆猪血丸子简单介绍

1、宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

2、宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

3、根据猪血丸子的熏烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分钟。切片，放油将水炸干，旺火炸2到3分钟，注意不要炸干了。再放入辣椒炒熟即可。

三、湘西独有的美食特产猪血粑

湘西独家土特产猪血粑，猪血粑，别称猪血丸子，是湖南湘西等地域的传统式家常菜。是历年的年末十二月份，基本上每家每户在宰猪新年时，才制此品，以供月余之需。    猪血粑是湖南湘西的传统式食品类，是湘西土特产较为与众不同个性特征肉菜食品类，起源于清康熙万历年间，各代流传，距今几百的历史时间了。关键原材料是拌以适当猪血、食用盐、新鲜肉粒等。在太阳光下晒几日，再挂在柴火灶上让烟花熏干，样子圆而颜色黑，咸淡适当，腊香爽口，便于保藏，方便使用，具备独特的地方文化。

特性：它咸淡适当，腊香爽口，便于保藏，方便使用。具备独特的地方文化。    二、历史人文    绥宁，坐落于湖南省地区。苗汉聚居地域，古时候称之为莳竹。归属于宝庆府，血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是本地苗家冬至腊月制做的这种新年食品类。拥有久远的传统式。传说故事，与本地的另这种传统式食品类--黑饭相关。流传，杨家将杨六郎坐牢后，杨排风每一次去牢中给六郎送餐，都被狱卒吃完。因此杨排风想了了1个想法，用这种绿色植物混和江米蒸制成一锅饭，色调好似黑炭。而下饭菜就是说用表面黑糊糊的血豆腐替代。   因为黑糊糊的，此次送的饭狱卒没敢吃，总算送至了六郎手上。这一经典故事在本地被流传开来，以便留念随机应变的杨排风，历年的阴历四月八日为本地都是举行赛歌等庆祝主题活动，被称作“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当做了传统式食品类承继了出来。

三、作法    原材料秘方：    血豆腐60块生鸡蛋18个鲜猪血1500克鲜生猪肉900克细盐130克辣椒面150克    做法：    1.先将水豆腐放筐内滤水，生猪肉剁碎，把生鸡蛋煮开。    2.将水豆腐搓成粘稠，添加肉沫、猪血(留350克着色用)、食用盐、辣椒面，拌和匀称。    3.把拌好调料的水豆腐糊分为18等分，揉成坨，一份包入1个去壳的熟鸡蛋，搓成球体状。    11.逐一将肉丸子外边沾到一层层血水，平摆放在木工板上，放太阳光下风干(要晒二三天，如怕霉变，可风干)既成。

湘西独家土特产猪血粑是几辈的记忆力。相信故乡的大家不论走多远，这种特色美食能够激起她们浓浓的幸福快乐追忆。也有远方的客人，踏遍万水千山，不必落下来新化的特色美食水车特色美食。土特产拉进人和人之间的间距，让你温暖和关爱。