[郴州特产] - 郴州特色美食小吃有哪些

一、郴州特色美食小吃有哪些

1、东江鱼，东江鱼是湖南郴州四大特产之一。它是一般淡水鱼所不能及的，东江是湘江源头之一，这里的水很清澈，无污染，是天然矿泉水。东江湖出产的鱼，它们是以藻类、浮游植物为食，所以它们的肉质非常的鲜嫩、甜美，堪称绿色食品。

2、耐掘液烧鸡公，烧鸡公这道菜可以说是火遍了郴州的大街小巷，是家喻户晓，享誉郴州的特色名菜。也是很多外地人来当地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公鸡为主要食材烹饪的，吃起来皮脆肉嫩、鲜辣浓郁，令人回味无穷。

3、安仁抖辣椒，抖辣椒是郴州安仁县的一道名菜。它是以辣椒、豆油、松花皮蛋、香葱等作为主要原料，经多道工序制作而成的。它的吃法多样，有爆法，清蒸法，柴火焙法等等，但不论是哪种方法做出来的抖辣椒都是非常美味的，烧出来的鸡肉软嫩，浸入在浓浓的汤汁中，吃着香辣入味，特别好啃咬，只要吃过的人无不赞不绝口，可以作为下饭菜吃，特别开胃。

4、栖凤渡鱼粉，栖凤渡鱼粉属于湘菜系，是湖南郴州的著名小吃。它是以新鲜鲢鱼、干切粉、豆膏、茶油、五爪朝天红椒为主要原料制作而成。它吃起来带着一股浓烈的鱼香和辛辣味，吃完让人念念不忘，回味无穷，说起栖凤渡鱼粉会让人口水直流。

5、桂东黄糍粑，每年过年的时候桂东人家家家户户就要开始做黄糍粑了，做出来的黄糍粑你可以蒸、烤、炸、炒、下火锅等，是桂东人较爱的一道美食。该美食号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵，看着黄亮亮，金灿灿的，吃昌物着软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，令人回味。

6、资兴米粉鹅，米粉鹅是湖南郴州资兴的一道传统特色美食，也是当地的十大名菜之一，以香味出名，这道菜米粉和鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩而鲜，胃口大的人，可以配着它吃，一口气干完三大碗饭。

7、临武鸭，临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜散咐美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。

二、郴州美食推荐

郴州是湖南省的一个地级市，位于湖南南部，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境。郴州不仅以其美丽的风景而闻名，还以其丰富多样的美食而吸引着游客。以下是一些郴州的特色美食推荐。

1. 郴州米粉：郴州米粉是郴州的传统名吃之一，以其细腻的口感和独特的调料而受到广大食客的喜爱。郴州米粉的主要原料是优质大米，经过磨浆、榨干、蒸煮等工序制成。米粉细嫩滑爽，搭配上鲜美的牛肉、猪肉、鸭血等配料，再加上独特的辣椒酱和花生碎，味道鲜美，香气扑鼻。

2. 郴州豆腐：郴州豆腐是郴州的传统特色食品之一，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱。郴州豆腐选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮熟等工序制成。豆腐质地细腻，口感滑爽，搭配上鲜美的肉末、葱姜蒜等调料，再加上独特的酱油和辣椒油，味道鲜美，香气扑鼻。

3. 郴州腊肉：郴州腊肉是郴州的传统特色食品之一，以其独特的制作工艺和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。郴州腊肉选用优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工序制成。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酥脆，搭配上独特的调料和蔬菜，味道鲜美，香气扑鼻。

4. 郴州糖葫芦：郴州糖葫芦是郴州的传统小吃之一，以其酸甜可口的味道和独特的外观而受到广大食客的喜爱。郴州糖葫芦选用新鲜的水果为原料，经过蘸糖、晾干等工序制成。糖葫芦外焦里嫩，口感酸甜可口，是一种非常受欢迎的零食。

5. 郴州烤全鱼：郴州烤全鱼是郴州的特色菜品之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺而受到广大食客的喜爱。郴州烤全鱼选用新鲜的鱼类为原料，经过去鳞、去内脏、腌制等工序后，再进行烤制。烤全鱼外焦里嫩，鱼肉鲜美多汁，搭配上独特的调料和蔬菜，味道鲜美，香气扑鼻。

三、郴州有哪些特产 湖南郴州特产有哪些

郴州的特产有东江湖蜜橘、汝城早熟梨、清江柑橘、资兴脐橙、宜章莽山绿茶、临武鸭、嘉禾倒缸酒、玲珑茶、马田豆腐、子龙郡坛子肉、安仁豪峰茶、汝城白毛尖。

1、清江柑橘

清江柑橘是湖南郴州的特色水果，湖南郴州清江平均气候温和，降水充沛，所种植出来的清江柑橘色泽鲜艳、酸甜可口。被定为绿色食品，还在2008年北京全国农交会评比中获得银奖。

2、栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是湖南郴州的传统特色小吃，有着悠久的历史，据传说起源于三国时期，选择鲢鱼、豆膏、茶油为主要原料，最后制作出来的鱼粉集鲜、香、辣于一体。成为了湖南郴州人最喜欢的特色美食，郴州人的早餐最喜欢的食品就是鱼粉。

3、玲珑茶

玲珑茶是湖南郴州的特色名茶，有着悠久的历史，据记载起源于明末清初时期，距今已有三百多年的历史了，并在2012年被列为中国国家地理标志产品。玲珑茶的制作工艺也被列为湖南省省级非物质文化遗产。郴州桂东地理环境优越，气候宜人，四季分明，冬暖夏凉，境内空气负氧离子含量高，所种植出来的玲珑茶色泽绿润，汤色清亮，香气持久，滋味醇厚，饮后回味无穷。