[郴州特产] - 郴州特色美食有哪些 郴州特色美食介绍

一、郴州特色美食有哪些 郴州特色美食介绍

1、桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。

2、桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。源嫌黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。

3、汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史。汝城板鸭者裂老由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特。不用调味，蒸熟即可食用。

4、栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品。

5、嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本首升地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱。

二、郴州那里好吃的多

郴州的美食文化历史悠久，拥有多种独具特色的美食，深受当地人和游客的喜爱。下面介绍郴州那里好吃的多。

第一，湘南小龙虾。湘南小龙虾盯核是郴州的代表性美食之一，虾肉鲜嫩，口感细腻，香味浓郁，是夏季时尚的美食。在郴州市区，青竹镇是一个很好的小龙虾聚集地，这里的小龙虾味道极佳，价格也非常实惠。

第二，阳江莲藕。阳江莲藕是郴州宽皮的一道传统美食，其独特的制作工艺使得莲藕味道鲜美，口感清爽。在阳江，有专门的莲藕养殖工艺，每年莲藕上市时节，当地居民会凯巧掘在莲花山脉、北山等地举办莲藕采摘活动。

第三，海蜇皮。海蜇皮又称海蜇头皮，是郴州的一道美食佳肴。海蜇皮透明柔软，营养丰富，味道鲜美，具有清热解毒，回春补血等功效。在郴州市区，曙光路菜市场是海蜇皮的重要集散地，这里出售的海蜇皮价格低廉，品质优良。

郴州有许多美食，上述介绍三种最具特色的美食，分别是湘南小龙虾、阳江莲藕和海蜇皮，让人流口水的同时，也让人欣赏到了郴州城市的美食文化。

三、郴州特色美食

郴州特色美食：湖南林下产业的代表

作为湖南林下产业的代表之一，郴州的美食文化历史悠久，独具特色。今天，就让我们一起来了解一下其中几道最有代表性的美食吧。

1. 漆河鱼头

漆河鱼头是郴州的地方美食名菜之一。十年河梨、百年漆，漆河流域十分养鱼，而漆河鱼头便是源于此的传统美食。用当地的河鱼头熬制而成，色泽鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美，为当地人民所钟爱。

2. 稀粑

稀粑是长沙、衡阳、郴州等地的传统名点之一。它的原料是糯米粉，煮出后浇上糖汁或椒盐，食用时口感糯软，香甜可口。民间传说，它起源于春秋时期，为楚国大夫屈同的救命食品。

3. 桂花鸭

桂花鸭是一道美味独特的郴州名菜，它选用当地优质的土鸭，经过数小时的烹制，于火候、味道及烹制时间等方面都有较高的综合技术要求。鸭肉鲜嫩，香气扑鼻，口感十分爽滑，被评为千万人民喜爱的首选美食。

4. 岳阳楼珍珠米酒

岳阳楼珍珠米酒作为湖南省非物质文化遗产，也是郴州人民饮食文化的重要组成部分。它选用优质的良种糯米和湖南优质大米，以高温蒸煮后，经过酒曲、泥鳅、荷花、枸杞、桂花等多种天然药材精制而成。这种米酒色泽黄白、清香扑鼻、入口绵柔，带有浓郁的果香和微酸的口感，成为当地的一种特色美酒。

5. 油爆炒蒜苗

油爆炒蒜苗是都市渗链人爱吃的一道美味菜品，而它的故乡便在郴州，因为这里盛产蒜苗。烹饪过程中，纯手工炒制的蒜苗和鸡蛋更是形成了完美的搭配，口感清爽，味道鲜美，吸引了许多人的喜爱。

6. 冰粉

郴州冰粉是一道传统的夏季甜品，它使用当地的优质糯米粉制成，再加上糖水、红枣、花生、草莓、奶茶等各种配料，其口感清凉、甜美、可口，尤其适合在夏季食用，为当地人民提供了一种独特的美食享受。

7. 特色小吃

除了以上几道传统美食之外，丛念孙郴州还有众多的特色小吃，如糟糕、烧饼、蛋饼、马蹄糕、八宝饭等，这些小吃种类繁多、口味美妙，更是当地重要的代表之一，吸引着无数食客前来品尝。

结语

郴州的美食种类多样，口感独特，各具特色，更是代表着湖南林下产业的重要方面。希望在未来的岁月里，郴州的美食文化能够不断推陈出新，吸引更多的食客前来品尝，也能高猛够为来自全国各地的游客带来一种独特的美食体验。

四、郴州有什么特色美食推荐？

郴州，位于中国湖南省的南部，是一座历史悠久的城市，也是湘南文化的重要发源地。作为一个融合了多种民族文化的地区，郴州在美食方面同样表现出了这种多元与独特性。以下是一些郴州特色美食推荐：

东江鱼：东江湖是郴州的一个著名景点，而东江鱼则是以这里的淡水鱼为原料制作的一道特色菜。鱼肉鲜嫩，味道鲜美，通常采用清蒸或者红烧的方式烹饪，保留了鱼肉的原汁原味。

桂阳臭豆腐：桂阳县是郴州的一个县，这里的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味闻名。桂阳臭豆腐外表金黄酥脆，内里绵软，搭配辣椒酱和蒜泥食用，味道更佳。

临武鸭：临武县是郴州的一个县级市，这里的临武鸭是一种传统的名菜。临武鸭选用当地的优质肉鸭，经过腌制、烧烤等多道工序精心制作而成，肉质紧实而不腻，香气扑鼻。

嘉禾血鸭：嘉禾县是郴州的一个县，血鸭是这里的一种传统名菜。血鸭的制作过程中会加入鸭血，使得鸭肉更加鲜嫩，味道也更加浓郁。

苏仙石磨豆腐：苏仙区是郴州市下辖的一个区，这里的石磨豆腐以其细腻的口感和浓郁的豆香味而著称。石磨豆腐采用传统的石磨工艺制作，保留了豆腐的营养价值和天然风味。

永兴冰糖橙：永兴县是郴州的一个县，这里的冰糖橙因其皮薄多汁、甜度高而受到人们的喜爱。永兴冰糖橙不仅可以直接食用，还可以用来制作果汁、果酱等。

安仁米粉：安仁县是郴州的一个县，这里的米粉以其细腻的口感和丰富的搭配方式而受到食客的喜爱。安仁米粉可以搭配各种肉类、蔬菜和调料，既可以做成汤粉，也可以做成炒粉。

郴州腊肉：郴州的腊肉是一种传统的腌制肉类食品，以其独特的风味和香气而闻名。郴州腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成，肉质紧实，味道醇厚。

总之，郴州的美食远不止以上这些，还包括了各种小吃、糕点、饮品等。郴州的美食不仅体现了湘菜的辣味特点，还融入了当地人对于食材和口味的独特理解，形成了独具一格的地方风味。如果有机会到郴州旅游，不妨尝试当地的特色美食，体验一下郴州的饮食文化。