巢娭毑月饼为何这么火，真的有那么好吃吗？

巢娭毑月饼为何这么火，真的有那么好吃吗？娭毑系长沙方言，或是对老年妇女的尊称，或是对祖母的昵称，明显的地域特色加上祭出的亲情牌，一想就格外窝心。巢娭毑月饼，也就是姓巢的奶奶的月饼，它真的那么好吃？

每年中秋节前后，巢娭毑月饼火爆现象堪称长沙一道风景：巢娭毑月饼铁杆粉丝们通宵排队，黄牛和代购造成马路拥堵，邻近小区居民怨声载道，多次出动协警与交警维持秩序，名噪一时。在长沙或许你说都市兰亭的楼盘或许没几人知道，但一说巢娭毑的店，估计十有七八。有人夸张地说，在长沙没吃上一个巢娭毑月饼你都不好意思说自己过了中秋节。

小编数年多次探访该店，从王家冲一家毫不起眼、破旧不堪的平房门面到今天乔迁都市兰亭自持数百万的门面，足以证明这些年来，巢娭毑是发了，而且是一发不可收拾，按长沙话来讲是下不得地（形容好到极致）。

按当前其每天的公布的产量预估其营业额：

43天*300票/天*6斤/票*39元/斤=3018600元

一个单店仅一个半月时间靠零售创造了300万的销售业绩，不能不说是为湖南烘焙业月饼单店销售的神话！放至全国也是凤毛麟角。

按其黄牛党58元/斤溢出利润而计，又有：

43天*300票/天*6斤/票*（58-39）元/斤*80%（排队黄牛占到80%）=1114560元

中秋节前后短短的40余天，一个庞大双百万的利益链就此诞生，就近居民把巢娭毑奉若财神，为其摇旗呐喊，乐此不疲！所以巢娭毑月饼一票难求，有人起早贪黑地来排队，来晚了还是“杨白劳”，无怪乎有人形象的比喻此景长沙只在三处有：春节抢票的长沙火车站，闻名遐迩的湘雅医院，中秋节前的巢娭毑！

巢娭毑发了，巢娭毑月饼更是火了。纵观巢娭毑月饼近年来火爆路线，小编试着从专业的角度来解析出了3个原因：

第一：手工+现烤

巢娭毑月饼生产两种月饼，一种是广式莲蓉蛋黄，一种是长沙本式五仁。二者的销量又以莲蓉蛋黄为主。技术上并无太多所谓的秘方，口感上也绝非网上号称长沙最好吃的月饼那么垂涎，至于网上所说的不含含防腐剂、添加剂一说，也并非其优点，其实大多月饼企业早已不需要在饼皮里或是馅料里添加防腐剂，仅靠月饼的糖度与底部的脱氧剂就已经实现了成熟的保鲜。

广式月饼讲究的是皮薄、馅靓，通常机制月饼皮馅比例通常只能做28开，而用手工的做法，可以做到19开。再加上手工包蛋黄的优势让一个62.5克的月可以包进整个10克的蛋黄，所以在外观与口感来讲，这枚蛋黄其实是点晴之笔，也就忽略了其莲蓉纯度的短板。传统中大型的月饼生产企业，一般都是提前45天左右开始生产，广式月饼回油通常经过2-4天的回油口感更佳，但巢月饼因为皮薄馅多，再加上蛋黄与饼皮的处理后，经过烘烤，热吃回油的效果可能更佳。

这种反其道而行之的办法其实也是依据单门店特点做到了扬长避短，让消费热吃过后直呼过瘾。现烤衍生的另一特点是现卖，巢月饼用油纸包裹，再加上一个简易的食品袋在打压豪华包装、奢华月饼的当下，巢娭毑返朴归真的做派无疑勾起了市民对老月饼的怀旧情结，但其实长沙正宗的老月饼应该是本式月饼。

第二：排队+限卖

别看巢娭毑文化不高，其实她真是个营销高手，对于“饥饿营销”深谙其道：

其一、一天限发300号，每号限购6斤。其实并非是产量真的供不应求，而是有意而限之，由此我们可以联想到从苹果手机限量入市，通宵排队抢购中可见“饥饿营销”方兴未艾；

其二、由于限产限号，再加上门店周围墙壁上贴满了各种红底白字和黄字的“通知”、“告示”制造的紧张氛围，倒逼顾客排队，而排队又是是最好的营销场景，此举充分利用了消费者的从众心理，造就了羊群效应，再加上消费者排山倒海的微信，微博在网上的推送，病毒式营销开始弥漫；

其三、黄牛代购党的繁荣是利益生态链打造的闭环。若说巢娭毑对于黄牛横行毫不知情，那就是掩耳盗铃了，因为黄牛助力让她免费多了义务的宣传员，保安队与销售员，所以也在痛且快乐着地享受着这种潜规则。

第三：互联网+现“炒”

如果你认为巢娭毑OUT了，其实是你已经OUT了。很多人开始知道巢娭毑月饼都是通过网络、口碑传播，大部分过来买月饼的人都乐意拍照并发布于网络，炫耀自己苦苦排队的“战果”，更有人做了详细全面的购买攻略发在网站论坛获取更高的点击率。

从巢娭毑月饼上市至今，巢娭毑几乎每到中秋节前夕都被媒体炒至风口浪尖，从最初的卫生不规范曝光到亲人反目对簿公堂，从巢娭毑对其亲弟巢嗲嗲及无网络代购的严重声明再到对其侄女假冒品牌的大义灭亲，从巢娭毑月饼入市的藉藉无名到芒果TV《越策越开心》，汪涵让其美名扬……一次次地让公众把视线聚焦到巢娭毑身上，令人拍案叫绝的是，无论是温火的正“炒”，还是猛火的负“炒”，巢娭毑都照单全收，不仅打了免费广告，而且越“炒”越热，越“炒”越火！