山核桃 西湖藕粉 小苏饼 猫耳朵 臭豆腐 葱包侩 天目笋干 河坊街,那很多特色小吃,是步行街
杭州传统名菜:
首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称叔嫂传珍,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。
“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州传统名菜。
下面的是杭州特色小吃:
•小鸡酥 •榴莲酥
•雀巢鸟窝 •麻球王
•港汇笋尖虾皇饺 •南宋定胜糕
•豆沙包 •天下第一包
•木瓜酥 •慧娟火腿笋干老鸭面
•香炸雪梨 •片儿川面
•酥皮芋蓉盅 •泥蒜炒年糕
•陈生记过桥米线 •腊味煲仔饭
•彩虹水晶球 •西湖蜜皇彩花
•奶黄雪梨果 •金牌胡萝卜
•蟹黄小汤包 •核桃冻
•葱包桧 •餐包
•三丝面疙瘩 •水晶翡翠饺
•杭式榴莲酥 •脆皮马蹄糕
•豆香麻糍 •空心南瓜饼
•刘家玉米香油茶 •九姓团圆
•杏仁薄脆 •香菠血糯饭
•明良生煎包 •大华酥饼
•太子麦蕉 •贵妃松花饼
•新丰小吃 •红烧牛肉面
杭州的特产除去食物,除去太女性化的,主要有:
杭州丝绸
西泠印泥
青溪龙砚
邵芝岩毛笔
富阳纸
王星记扇子
西湖天竺筷
张小泉剪刀
仿南宋青瓷
昌化鸡血石
下面的是杭州特色小吃:
•小鸡酥 •榴莲酥
•雀巢鸟窝 •麻球王
•港汇笋尖虾皇饺 •南宋定胜糕
•豆沙包 •天下第一包
•木瓜酥 •慧娟火腿笋干老鸭面
•香炸雪梨 •片儿川面
•酥皮芋蓉盅 •泥蒜炒年糕
•陈生记过桥米线 •腊味煲仔饭
•彩虹水晶球 •西湖蜜皇彩花
•奶黄雪梨果 •金牌胡萝卜
•蟹黄小汤包 •核桃冻
•葱包桧 •餐包
•三丝面疙瘩 •水晶翡翠饺
•杭式榴莲酥 •脆皮马蹄糕
•豆香麻糍 •空心南瓜饼
•刘家玉米香油茶 •九姓团圆
•杏仁薄脆 •香菠血糯饭
•明良生煎包 •大华酥饼
•太子麦蕉 •贵妃松花饼
•新丰小吃 •红烧牛肉面
杭州特产有西湖龙井茶、塘栖枇杷、临安山核桃、天目笋干、千岛银针、萧山甲鱼、千岛湖鱼、无核方柿、天尊贡芽、上官冬笋、塘栖熏鸭、西湖藕粥、糟鸡、千岛湖枇杷、桐庐番薯干。
1、西湖龙井茶
西湖龙井茶是杭州的一大特色,也是中国名茶之一,龙井茶色泽浅绿、芳香扑鼻、味醇甘甜、形似雀舌,位居中国名茶之首。喝龙井茶有提神醒脑、生津止渴、降低血脂和胆固醇的作用,还有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤的效果。
2、塘栖枇杷
塘栖枇杷果大肉厚、汁多味甜、汁多味甜、甜酸适口、风味较佳、营养丰富,不仅如此还有着非常好的营养价值,枇杷中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸等营养物质,能清热润肺、止咳化痰、健胃利尿。
3、临安山核桃
临安山核桃是我国著名的素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。临安山核桃主要产自安徽宁国、临安等地,有500多年历史,核桃是非常好的坚果类食物,营养丰富,对健康很有好处。
4、天目笋干
天目笋干是杭州地区的知名特产,加工方法为,将鲜笋剥壳,留好笋衣,然后用30%的盐水煮熟,烘干制成毛坯。按照品质的不同分为焙熄、肥挺、秃挺、直尖等不同的品级。具有青翠肥嫩、清香 味美的特色,还出口海内外。
5、西湖藕粉。
西湖藕粉为杭州名产之一。藕粉呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红,服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可。冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃、养血益气的功效。
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