求红烧鲫鱼的做法，越详细越好。。。。

一、求红烧鲫鱼的做法，越详细越好。。。。

我告诉你 选用鲫鱼不要太大尽量在半斤以下。这样的肉质才肥嫩。去鳞开腹工序一样的只是要去掉腹腔内黑膜。有经验的可以去掉纱线 一般不去也没太大影响。刻上小花纹 鲫鱼一般肉不是很厚 大花纹太深加工中易破碎，加入食盐料酒姜汁腌会儿 。用3/5的红薯淀粉2/5的面粉加鸡蛋一个调糊，将鲫鱼挂糊放入八成热的油中炸制，捞出放置回软 再次放入九成热的油中炸。炸到鱼周边冒大泡的时候捞出。干炸鲫鱼就成了。红烧是将葱姜蒜末 花椒大茴香等用低油炒香 加入高汤开锅后放入鲫鱼 小火将汁烘焙浓稠时 勾流水欠装入盘中 淋明油就成了 红烧鲫鱼。

还有黄焖鱼做法 加分就给你

二、什么小吃最好吃

中国有句话 最爱吃的菜是那小葱拌豆腐

三、现在又哪些月刊专门写时尚湘菜的？

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