南方三伏天吃什么呢？

一、南方三伏天吃什么呢？

关于三伏天养生的吃食，明间有很多谚语，北方一直有“头伏饺子二伏面”的说法，南方人三伏天吃的各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡三伏吃个金银蹄”，南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其勤俭节约的民风。

北方三伏天养生吃面食

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。饮食小常识认为，烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。养生专家指出，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。如果面汤不太咸的话，最好是 “原汤化原食”。这样就能做到 “肥水不落外人田”，营养素都收进肚子里，捎带着还补充了水分。

南方人养生吃鸡

三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在烧鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。

二、什么菜好吃?

湖南的湘菜好吃 口味浓重 以辣为主

三、夏季有那些养生食谱啊？

、消暑五豆汤

【材料】赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

【制作】将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。

【功效】适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

2、凉拌莴笋【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
【功效】利五脏，通经脉。
3、清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。

【做法】（1）把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
（2）洗净全部清补凉配料。
（3）把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

4、鱼茸番茄羹

【原料】鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。

【做法】鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。

【功效】益胃生津、健脾益气。

5、参芪山药杞子粥

【配料】太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。

【制法】将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。

【服法】佐餐食用，分2次服完。

【功效】此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。

以上回答如对你有帮助，请采纳。谢谢

四、秋季养生食谱有什么？

秋季要养肺护肺，黄帝内经说秋季是肺经当令的季节，这个季节气候干燥，人身体也相应的缺乏水分，容易便秘，因此要多喝水，不要大口喝，要随时补充小口吞咽；肺经属白色，因此白色的食物入肺可以适当食用，多吃当季的蔬菜，食用酸味食物可以提高肝脏的机能，这样可以避免金克木的中医说辞。

五、想把虾仁做成湖南菜有几种做法？

炒素虾仁的做法详细介绍 (转自2466菜谱： )

菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

口味：酸甜味 工艺：滑炒

炒素虾仁的制作材料：

主料：水面筋250克,豌豆250克,番茄100克

辅料：鸡蛋清25克

调料：花生油70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,香油10克

炒素虾仁的特色：

色彩美观，柔软鲜嫩，美味可口。

教您炒素虾仁怎么做，如何做炒素虾仁

1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。

2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。

3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。

炒素虾仁的制作要诀：

因有过油过程，需准备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

(转自2466菜谱： )菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

口味：酸甜味 工艺：滑炒 炒素虾仁的制作材料：主料：水面筋250克,豌豆250克,番茄100克

辅料：鸡蛋清25克

调料：花生油70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,香油10克 炒素虾仁的特色：色彩美观，柔软鲜嫩，美味可口。 教您炒素虾仁怎么做，如何做炒素虾仁1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。

2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。

3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。

炒素虾仁的制作要诀：因有过油过程，需准备花生油约500克。

小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

自己搜的 希望有所帮助