我想在长沙开家小型的面食店，但面食的底汤不知如何做才适合湖南口味？有好的汤底请帮忙分享下，万分感激

我想在长沙开家小型的面食店，但面食的底汤不知如何做才适合湖南口味？有好的汤底请帮忙分享下，万分感激

你有没有开过店，开饮食行业关键就在于要搞出自己的独特风格。至于主料油盐酱醋。湖南就是辣椒。告诉你个秘密配方草果。 具体操作（1）干取80克菜油练好的吧，把由烧开到（-------悬赏讲给你-----）度，干辣椒面-------悬赏讲给你---------草果------------

（2）取两斤肉末

（3)取大蒜50克捣碎用一个PLPZH再用凉开水80克----------------。完工，好好劲道。

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小鲫鱼怎么做汤

自己平时在家里这样做的。

先将鱼炸的两面微微发黄，但不能炸熟。

加水——满满一锅，一大块姜拍碎加入。

加香菇。

大火煮开。

小火慢慢熬，一定要有耐心，一般我都要熬三个小时左右。

最后水差不多只剩４分之１，汤也变的很浓。

加盐。

喜欢鱼的鲜味就不要加味精。

我不喜欢放太多的料。这样会掩盖鱼本身的鲜味。所以一般我都是直接炖鱼不加其他的菜。

以上纯属个人平时做法。