泾川县特产-火烧子

泾川县特产-火烧子

泾川县的标志性美食——火烧子，以其独特的风味和精湛的工艺深受当地人和游客的喜爱。这种甘肃泾川特有的小吃，制作过程繁复而考究：选用上等麦面，加入适量大油，揉捏成剂子，擀平后涂抹油并卷起，反复折叠，再加入葱花、大油和调料，包裹后压扁，放入特制的鏊中烘烤。火烧子的独特魅力在于其浓郁的葱花香味和恰到好处的油浸，短短半小时内，色泽红亮，外酥内香，让人垂涎欲滴。

品尝火烧子，是一门艺术。小火慢煎，葱花的清香和油的香气交织，每一口都是满满的滋味。正确的吃法是用小碟盛起，轻轻夹起，小心油汁四溢，一口咬下，油葱花香立即在口中绽放，虽烫却不腻。火烧子的魅力在于其独特的热烫口感，让人在品尝过程中不断感受到香气的升华。

火烧子早已融入了泾川人的日常生活，无论是在街头巷尾的热闹市集，还是在旅馆门外的摊位，都能看到人们围成一圈，热切地等待着美食的出炉。这种民间小吃不仅是节日庆祝的重要组成部分，更是泾川人与游客之间的一种情感纽带。它不仅仅是一种食物，更是一种文化传承，一种对家乡味道的深深眷恋。

虽然火烧子的起源尚未明确，但它已经在泾川流传了数代，成为了当地独有的美食特色。如今，它已经超越了地域的限制，成为了省内外游客的必尝之物。每一次品尝，都是一次对泾川独特风味的深入体验，让人们对这座古城有了更深的理解和记忆。

泾川县详细资料大全

泾川县隶属于甘肃省平凉市，位于甘肃省在东经107°15′~107°45′，北纬35°11′~35°31′，黄土高原中部秦陇交界处。东与宁县及陕西省长武县交界，西接崇信县、崆峒区，南邻灵台县，北靠镇原县。东西长57公里，南北宽36公里，总面积1409.3平方公里（2012年）。人口28.32万人（2013年），2013年，泾川县地区生产总值完成45.53亿元。

泾川县全国优质苹果最佳适生区，居丝绸古道要冲，为华夏文明腹地，自古以来是西出长安通往西域的第一重镇，著名景点有回山王母宫、瑶池、王母宫石窟等著名景点。

2019年4月28日，甘肃省 *** 批准泾川县正式退出贫困县。

基本介绍

中文名称 ：泾川县 外文名称 ：Jingchuan County 行政区类别 ：县 所属地区 ：中国 甘肃省 平凉市 下辖地区 ：1个街道、8个镇、7个乡 *** 驻地 ：城区街道 电话区号 ：0933 邮政区码 ：744300 地理位置 ：甘肃省东部 面积 ：1409.3平方公里（2012年） 人口 ：人口28.32万人（2013年） 气候条件 ：温带大陆性气候 著名景点 ：西王母浴苑 机场 ：庆阳机场 火车站 ：泾川站 车牌代码 ：甘L 特产 ：罐罐蒸馍，荞面，千层馒头 历史沿革,行政区划,区划沿革,区划详情,人口民族,人口,民族,地理环境,地形,气候,自然资源,水资源,矿产资源,森林资源,政治体制,经济发展,第一产业,第二产业,第三产业,交通运输,公路,铁路,航空,社会事业,基础设施,教育,文化,卫生,社会保障,旅游景点,地方特产, 历史沿革 约公元前11世纪的商代末年，泾川境内有当地历史上最早的两个国家——阮国和共国，两国都是商的诸侯国。阮国疆域在今城关、罗汉洞、泾明、红河之间，共国疆域在今城关水泉寺一带。后来均被周文王所灭。 约公元前768年的西周末年，义渠戎逐渐强大，在今庆阳西南宁县建立西戎古国——义渠国，泾川境属之。 周赧（nǎn）王四十三年（公元前272年），秦昭襄王灭义渠戎，置北地郡，辖今平凉东5县、庆阳和宁夏的固原地区。泾川境属之。 西汉时期，汉武帝元封五年（公元前106年），置十三刺史部。元鼎三年（公元前114年），分北地郡而设安定郡，安定郡属凉州刺史部管辖。安定郡治高平（今宁夏固原），管辖今甘、宁、陕交汇的关陇广大地区。下辖21县：高平、复累、安俾（bǐ）、抚夷、朝那、泾阳、临泾、卤、乌氏、阴密、安定、参、三水、阴盘、安武、祖厉、爰（yuán）得、眴（xuàn）卷、彭阳、鹑阴、月氏（zhī）道。其中临泾县（今泾川城关水泉寺）、安定县（今泾川北塬至庆阳镇原）、爰得县（今泾川南部）、阴盘县（今泾川南塬与长武、灵台接壤处）辖境在今泾川一带。 东汉时期，汉顺帝永建四年（公元129年），羌族势力衰败，安定郡迁回。连年战乱导致人口数量大幅减少，安定郡由东汉初的20县合并为8县，即临泾、朝那（zhū nuó）、乌氏（zhī）、高平、三水、彭阳、阴盘、鹑觚（chún gū），这次调整保留了原来安定郡的大县而挤掉了小县。郡治高平被毁严重，遂将安定郡治所设在临泾（临泾水之意）县，而且原来西边较远的县也未返回旧治所，都设定在新郡治所周围。其中临泾县在今城关水泉寺一带，朝那县在泾川西北，乌氏县在泾川东，高平县在泾川南。8个县的辖境占有今泾川、灵台、镇原三县之地及陕西部分地区。 三国时期，安定郡辖境属魏国。曹操平定关中陇右之后，安定郡随凉州刺史部被并入雍州。 西晋时期，安定郡下辖安定、临泾、乌氏、都卢、鹑觚、阴密、西川7县，其中安定县、临泾县、乌氏县三县的全部地区或部分地区在今泾川境内。 十六国时期，晋愍（mǐn）帝建兴五年（公元317年），安定郡归前赵（汉）；公元328年，安定郡归后赵；公元351年，安定郡入前秦。公元360年，置安定为雍州治所。公元370年，复置雍州于安定（指安定郡的治所临泾，今泾川城关水泉寺）；公元384年，安定郡入后秦。 北朝时期北魏太武帝神麚三年（公元430年），设泾州，领6郡17县。安定郡领安定（今泾川南部）、临泾（今泾川北部）、朝那（今镇原西南，包括泾川党原）、乌氏（今泾川东北）、石堂（疑为今灵台百里）5县；陇东郡领泾阳、祖居、抚夷3县；新平郡领白土（今陕西彬县）、爰得（今泾川、长武交界）、三水（今陕西旬邑）、高平（今泾川、长武交界）4县；赵平郡领鹑觚（今灵台邵寨）、东盘（今长武东南）2县；平凉郡领鹑阴、阴密（今灵台）2县；平原郡领阴盘（今崆峒）。当时，泾州、安定郡、安定县三级治所均在泾州古城内。 西魏大统元年（公元535年）废临泾县，分临泾县与朝那县的一部分置安武县。并在泾州治总府，治所安定（原临泾城，今泾川城关水泉寺），先后曾辖泾州，邠（bin）州、盐州、灵州、显州、云州。 隋炀帝大业三年（公元607年），撤州而复置郡，安定郡统7县：安定、鹑觚、阴盘、朝那、湫古。大业十二年（公元616年），改湫古县置临泾县，治所在今庆阳市镇原县境内。 唐高祖武德元年（公元618年），安定郡改名泾州；太宗贞观时，全国设10道，泾州属关内道。泾州领5县：安定、鹑觚、临泾、良原（今灵台梁原）、阴盘；天宝元年（公元742年），全国改10道为14道，改州为郡，泾州为安定郡；肃宗至德元年（公元756年），因“安史之乱”，避安禄山之讳，改安定郡为保定郡，安定县改为保定县；乾元元年（公元758年）复为泾州，领保定、灵台、良原、临泾、潘原（今崆峒四十里铺）5县；大历三年（公元768年）春，设泾原节度使，管理泾州、原州，治所在泾州；光化二年（公元899年），陇山以东属岐王李茂贞的彰义军节度使管辖，治所在泾州。 五代十国时期，后唐庄宗同光二年（公元924年），李茂贞向后唐朝贡称臣，泾州并入后唐。 北宋时期，宋初泾州为彰义军节度，太宗太平兴国元年（公元976年），改彰化军；至道三年（公元997年），全国设15路，泾州属秦凤路，领保定、灵台、良原3县；真宗咸平四年（公元1001年），升保定县长武镇（今泾川泾明长武城）为县，一年后改降为长武寨；徽宗大观二年（公元1108年），复设长武县。泾州领保定、灵台、良原、长武4县。时泾川分属保定、长武2县；庆历元年（公元1041年），分陕西沿边为秦凤、泾原、鄜（fū）延、庆环四路，泾州属泾原路。范仲淹、韩琦开府泾州。 金时，泾州属庆原路。金世宗大定七年（公元1167年），改保定县为泾川县，意为泾水之川。元光二年（公元1223年），迁州治于长武（今泾川泾明长武城），不久又迁回泾川。泾州领泾川、长武、良原、灵台4县。 元时，泾州初属都元帅府，曾在泾州立总司，辖邠州，后属巩昌总帅府；忽必烈至元八年（公元1271年），灵台并入泾川；至元十一年（公元1274年），长武县并入泾川，复灵台县，将良原县并入灵台；至元二十三年（公元1286年），泾川改属陕西行中书省平凉府；至元二十七年（公元1290年），泾州改为直隶州，领泾川、灵台2县。 明太祖洪武三年（公元1370年），泾州降为散州，属平凉府，撤泾川县，县事由州直理。由于洪水冲毁泾州城，州衙由水泉寺古城迁至泾河南的皇甫店，即今县城；洪武九年（公元1376年），泾州属陕西承宣布政使司平凉府，领灵台1县。 清康熙三年（公元1664年），分陕西布政使司为左、右布政使司，右布政使司领平凉、庆阳、临洮、巩昌四府。乾隆六年（公元1667年），右布政使司改为巩昌布政使司。次年又改为甘肃布政使司，治所由巩昌移至兰州，泾州属甘肃布政使司平凉府。乾隆四十二年（公元1777年），泾州升为省直隶州，领灵台、镇原、崇信3县。 民国二年（公元1913年），泾州改名泾县，属泾原道，民国三年（公元1914年）复名泾川县。民国二十四年（公元1935年），改泾原行政区为甘肃省第二行政督察专员公署，泾川属之。民国二十五年（公元1936年），泾川县改属甘肃省第三区行政督察专员公署。 行政区划 区划沿革 2000年，泾川县辖4个镇、14个乡。城关镇 、玉都镇、高平镇、荔堡镇、 梁河乡、黑河乡、内丰乡、王村乡、 罗汉洞乡、泾明乡、红河乡、窑店乡、飞云乡、太平乡、黄家铺乡、丰台乡、党原乡、合道乡、 张老寺虚拟乡。 2003年12月8日，泾川县撤销合道乡，将该乡并入党原乡；撤销梁河乡、黄家铺乡，将梁河乡和黄家铺乡并入高平镇；撤销黑河乡，将该乡并入太平乡。 2016年7月，经甘肃省民政厅批覆，平凉市有13个乡完成撤乡改镇工作，其中撤销泾川县太平乡、汭丰乡，设立太平镇、汭丰镇。 区划详情 截至2016年，泾川县辖1个街道，8个镇，7个乡，分别是：城区街道、城关镇、玉都镇、高平镇、荔堡镇、王村镇、窑店镇、汭丰镇、太平镇、罗汉洞乡、泾明乡、红河乡、飞云乡、丰台乡、党原乡。 人口民族 人口 2013年末，泾川县户籍人口35.6万人，户数10.93万户，农业人口32.04万人，非农业人口3.56万人。泾川县常住人口28.32万人，人口出生率为12.48‰，人口死亡率为6.75‰，人口自然增长率为5.73‰。 民族 截至2012年，泾川县总人口34.89万人，其中有回族、满族、藏族、蒙古族、土家族、苗族6个少数民族成份，人口1942人，占泾川县总人口的0.5%。其中回族511户1799人，占少数民族人口总数的98%，其他少数民族共143人。 地理环境 泾川县位于甘肃省，在东经107°15′—107°45′，北纬35°11′—35°31′之间，黄土高原中部秦陇交界处。东与宁县及陕西省长武县交界，西接崇信县、崆峒区，南邻灵台县，北靠镇原县。.东西长57公里，南北宽36公里，总面积1486平方公里（2012年）。 地形 泾川县地貌地形属典型的黄土丘陵沟壑区，地势自西北向东南倾斜。境内占总面积63.4%的丘陵沟壑区梁峁起伏，沟壑纵横，此外，破碎塬区和河谷川区分别占总面积的23.6%和9.4%。 气候 泾川县气候大陆性显著，四季分明，冷暖起伏不大，降雨多集中于夏季。年平均气温10℃，无霜期174天。年平均降雨555毫米，日照2274小时，相对湿度69%，常年多东北风，年蒸发量1339.6毫米。自然灾害有干旱、洪涝、冰雹、风雷、病虫害等，其中以干旱为主。 自然资源 水资源 截至2012年，泾川县境内有泾河及其支流汭河等五条河流，年平均径流量124亿立方米，其中可利用6.9亿立方米。水力发电站1处，年发电量25万千瓦小时。 矿产资源 截至2012年，泾川县已探明有铜、铅、铀等金属矿点，煤、温泉等非金属矿点多处。其中位于县城东7.5公里何家坪村的温泉日出水1920立方米，水温37℃至38℃，水质优良，富含氟粒子，为重碳酸型医用矿泉水。 森林资源 截至2012年，泾川县现有林地面积69.6万亩，森林覆盖率34.9%，林木蓄积量146.4万立方米。 政治体制 吕鹏举：县委书记 王廷佐：副书记、县长 景宗刚：副书记（挂职） 李卫东：常委、纪委书记 齐雪琴：常委、宣传部长 陶 梅：常委、常务副县长 李永成：常委、政法委书记 赵小军：常委、副县长 张小平：常委、统战部长 慕晓云：常委、组织部长 经济发展 2012年，全县生产总值完成45.1亿元，增长17.8%；固定资产投资完成45亿元，增长52%；规模以上工业增加值完成2.3亿元，增长26%；社会消费品零售总额完成15.7亿元，增长21%；公共财政预算收入完成1.06亿元，增长53.2%；城镇居民人均可支配收入完成14385元，增长14.2%；农民人均纯收入完成4386元，增长18.1%，全县经济社会呈现出持续快速发展的良好势头。 2013年，泾川县地区生产总值完成45.53亿元，按可比价计算，比2012年增长12.8%。其中：第一产业增加值完成16.15亿元，比2012年增长6.7%；第二产业增加值完成11.33亿元，比2012年增长19.1%；第三产业增加值完成18.05亿元，比2012年增长12.5%。三次产业结构比例由2012年的33.8:30.4:35.8，调整为35.5:24.9:39.6。按常住人口计算，人均生产总值达到16775元，比2012年增长11.1%。 2014年，全县生产总值完成52.5亿元，增长12%；固定资产投资完成62.83亿元，增长26.1%；规模以上工业增加值完成3.77亿元，增长15.2%；社会消费品零售总额完成20.2亿元，增长15.5%；公共财政预算收入完成3.12亿元，增长104.4%；城镇居民人均可支配收入完成17564.9元，增长13%；农民人均纯收入完成5594.4元，增长15.1%。 2015年，预计全县生产总值完成55.8亿元，比“十一五”末翻了一番；固定资产投资完成71.7亿元，规模以上工业增加值完成3.53亿元，地方财政收入完成1.85亿元，分别达到“十一五”末的3倍、3.3倍和3.5倍；三次产业结构比例由35.3:28.6:36.1调整到34.6:25.8:39.6，经济发展的协调性、持续性进一步增强。 2016年底，全县生产总值达到51.24亿元，固定资产投资达到78.61亿元，规模以上工业增加值达到1.82亿元，地方财政收入达到1.81亿元，分别较2011年增长1.6倍、2.6倍、1.2倍和2.8倍。 2017年，完成生产总值53.5亿元，固定资产投资50.8亿元，规模以上工业增加值1.5亿元，社会消费品零售总额23.2亿元，公共财政预算收入1.82亿元，城镇居民人均可支配收入23324元，农村居民人均可支配收入9011元。 第一产业 2013年，泾川县全年农业总产值实现23.41亿元，比2012年增长13.6%；农业增加值达到16.15亿元，比2012年增长6.7%。农业内部结构调整为：76.9:2.5:20.0:0.3:0.3。粮经比由2012年的2.52:1调整为2.41:1。林业增加值3986万元，比2012年增长6.26%。2013全年完成造林1.06万亩，比2012年增长24.7%。畜牧业增加值32133万元，比2012年增长1.93%。渔业增加值489万元，比2012年增长4.62%。淡水养殖面积2568亩，水产品产量680吨，比2012年增长6.25%。农林牧渔服务业实现产值1662万元，比2012年增长10.8%；实现增加值432万元，比2012年增长7.16%。 第二产业 2013年，泾川县全年实现工业增加值55200万元，比2012年增长22.1%。规模以上工业企业完成工业增加值31775万元，比2012年增长23.5%；实现产值121685万元，比2012年增长37.2%；实现主营业务收入105980万元，比2012年增长27.3%；实现利税总额10592万元，比2012年增长46.6%；实现利润总额5084.7万元，比2012年增长75%。5户资质以上建筑企业完成建筑业增加值58100万元，比2012年增长12.6%。 第三产业 2013年，泾川县全年全社会消费品零售总额17.41亿元，比2012年同比增长14.2%。按行业划分，批发业零售额3447万元，零售业零售额140123.1万元，住宿业零售额3296.2万元，餐饮业零售额27233.7万元，同比分别比2012年增长4.93%、17.65%、9.65%和0.82%。 2013年，泾川县全年商品销售总额41.17亿元，其中批发业商品销售额46476.4万元，比2012年增长36.6%；零售业销售额247795.8万元，比2012年增长38.5%；住宿业营业额13741.5万元，比2012年增长35.2%；餐饮业营业额103667.1万元，比2012年增长36.3%。2013年，泾川县全年出口创汇393万美元。 2013年，泾川县全年累计接待游客163.2万人（次），比2012年增长26.2%，实现旅游综合业务收入2.1亿元，比2012年增长23.7%。2013年末，泾川县各项存款余额64.66亿元，比2012年增长18.81%，其中城乡居民储蓄存款50.86亿元，比2012年增长20.9%。各项贷款余额30.70亿元，比2012年增长27.09%。2013年末，泾川县各类通信业务总量8130万元，各类通信用户19.36万户，比2012年增长11.9%。 交通运输 公路 国家高速G70福银高速公路，国道312线，省道302线、304线构成了泾川交通大骨架。 2013年，泾川县公路运输货运量2301.16万吨，比2012年增长37%，货运周转量60182万吨公里，比2012年增长39.9%，客运量372.61万人，比2012年增长6.2%，客运周转量20099.77万人公里，比2012年增长13.2%。 铁路 建设中的西平铁路在此设有泾川站，将于2014年年底开通客运业务，届时对外交通将更加便利。 航空 泾川境内没有民用机场，其北距庆阳机场96km，全程高速直达。 社会事业 基础设施 坚持发展抓项目不动摇，争取实施各类建设项目629项，完成投资60.3亿元，西气东输二线管道工程等中省重大项目进展顺利，高平中学等66个灾后重建项目全面竣工，农村饮水安全等49个扩大内需项目加快实施，为全县经济社会发展提供了有力支撑。平定高速公路建成通车，西长凤高速公路、西平铁路建设进展顺利，结束了我县境内没有高速公路和铁路的历史；建成中山大桥、安定大桥等桥梁5座，实施泾荔、后党、高邵、高太、蒋丰、县城至张老寺等通乡油路165公里、通村油路262公里，提前实现了乡乡通油路的目标；新增自来水用户28960户，自来水通村率、入户率分别达到95%和85%，基本实现了自来水化县目标；实施城乡电网升级改造208.1公里，电力、通讯网路实现了全覆盖；完成退耕还林补植补造7.3万亩、荒山造林6.1万亩，新修梯田14.2万亩，治理水土流失面积145.4平方公里，荣获“全国绿化模范县”称号。 城镇开发建设步伐加快。集中实施职教中心、法院、社会福利中心、泾川三中等城北开发重点工程，县城规模进一步扩大，城镇化水平提高到31.07%；加大旧城区改造提升，建成回中广场、新景花园住宅小区等重点项目，完成中山街、青年路、泾州街等街路改造，城区基础设施更趋完备；坚持城乡统筹、一体推进，高平、玉都、党原等中心小城镇开发迈出新的步伐，产业集聚功能进一步增强。 教育 截至2013年，泾川县各级各类学校（不含成人教育机构）235所。教职员工4004人，专任教师3553人，2013年末在校学生52987人。其中：职业中学1所,在校学生5575人；高级中学2所，在校学生6175人；初级中学17所，在校学生11732人；完全中学2所，在校学生3730人；国小167所，在校学生19822人。义务教育阶段中国小入学率均达到100%。高考上线人数2716人,上线率96.5%,其中本科上线人数1004人,上线率35.7%。九年义务教育营养餐供应人数28625人，投入资金总额1615.5万元。 文化 截至2013年，泾川县文化产业实现增加值5429万元，比2012年增长38.92%。2013年末，泾川县电影放映单位11个，县级艺术表演团体1个，县级文化馆和公共图书馆各1个，各类图书及期刊3.4万册。泾川县文化广播电视站14个，乡镇综合文化站14个。截至2013年末，泾川县拥有广播电视、电台各1座，调频发射台和转播台2座。广播综合覆盖率99.8%；拥有电视台1座，电视综合覆盖率98.7%。有线电视用户6300户。广播电视户户通覆盖215个村，受益5.39万户。 卫生 截至2013年，泾川县卫生医疗机构拥有床位数1093张。卫生技术人员968人，其中：执业医师162人，执业助理医师79人，注册护士273人。专业公共卫生机构5个，实有床位30张，卫生技术人员87人。 社会保障 截至2013年，泾川县城镇参加基本养老保险职工人数7057人，征缴养老保险费4034万元；失业保险参保职工7584人，征缴失业保险费503万元。城镇职工基本医疗保险参保人数11500人，征缴医疗保险费2640万元。参加工伤保险职工7205人;参加生育保险职工7600人。城镇居民医疗保险参保人数20931人。城乡居民社会养老保险参加人数193029人，参合率97.4%。新型农村合作医疗参加人数299866人,平均参合率98.4%，全年总计报销医药费用8060.5万元。农村“低保”人员23663人。 旅游景点 西王母浴苑 西王母浴苑依托得天独厚的温水资源优势而建成，地处县城以东7.5公里处，旁依312国道，依山旁水，环境优雅。温泉水温常年恒温38.2℃，日出水量1920m 3 ，水中含有13种有益于人体的活性微量元素，属氟离子重碳酸钠型医用矿泉水。 回山王母宫 西王母宫位于中国丝绸古道甘肃泾川县城以西1华里处，泾汭二河交汇的回山之上。西王母大殿为王母宫的主殿，东王公大殿为王母宫主殿，配殿左殿为三皇殿、周穆王庙；右殿为五帝殿、汉武帝庙。 瑶池 瑶池位于回山南麓，是传说中西王母举办蟠桃会、宴群仙的地方。这里环境幽雅，绿树成荫，水从石隙浸出，流向汭河，形成瑶池沟流域自然风景区，拾级而上，曲迳入幽，奇花异草，美不胜数。特别是“夜月亭”更具特色，古时就已成为泾州八景之一。 王母宫石窟 王母宫石窟列入国家级文物保护单位，位于回山下，属北魏时期开凿的佛教石窟。窟内为方形中心塔柱，四面和窟内三壁分三层雕有大小造像1000余尊，具有北魏太和年间风格，距今约有一千五百多年的历史。 皇甫圣母庙 皇甫圣母庙始建于清代之前，现存的大殿，为清代道光二十三年（癸卯）四月重修。庙院中保存有重修皇甫圣母祠古碑一通。上有泾州州衙11名武官题名捐银记载。 地方特产 罐罐蒸馍 罐罐蒸馍，因上大下小，形如小罐，故得此名。色白如雪，皮薄如纸，热柔冷酥，醇香味长，含水量少，长期存放不馊。用开水浸泡，像白莲初绽。 火烧子 火烧子是泾川独独的特产，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。 蒸鸡肉 蒸鸡肉制作方法：1、宰鸡洗净，剁成小块，将葱、姜、蒜剁成米粒状待用；2、面粉打入鸡蛋，用水搅拌成糊状，鸡肉块中放入葱、姜、蒜粒用热油炝味后，上调料搅匀；3、用发酵后的白面擀成面皮摊开上笼，将鸡块糊倒在面皮上，上锅用慢火蒸4小时后，出锅即成。 千层家常饼 千层家常饼制作方法：1、将面粉用温水加盐揉成面团，分成若干份小面团；2、将小面团用擀杖推开，抹上清油，折卷成三层，再擀再折两次后，推擀成圆形；3、锅热后倒油少许，均匀，饼子入锅用手轻轻旋转至上色，翻转数次，待上策均匀后出锅，用湿毛巾包严3-5分钟即成。

泾川县是中国甘肃省陇南市的县，位于甘肃省南部。以下是关于泾川县的详细：地理位置：泾川县位于甘肃省陇南市西南部，地理坐标为东经106°02′04″至106°40′40″，北纬35°50′21″至36°15′08″。行政区划：泾川县下辖1个镇、3个乡，分别是泾波镇、大川乡、平川乡、骆驼山乡。地理环境：泾川县地势东北高、西南低，属于黄土高原地区。境内山峦起伏，河流纵贯其中，气候属于暖温带半湿润气候。人口情况：截至2020年，泾川县常住人口约为115,710人。经济发展：泾川县是农业县，主要农作物有小麦、玉米、大豆、莜麦等。此外，泾川县还有发展茶叶、中药材等农产品。旅游资源：泾川县拥有丰富的自然和人文景观，主要旅游景点有万佛湖、杏花村景区、普凉寺等。教育情况：泾川县设有多个学校，包括泾川县第一中学、泾川县第二中学、泾川县第三中学等。交通状况：甘肃省泾川县境内没有铁路，但县境内有甘陇高速公路和沪昆高速公路贯穿而过，通过公路可以到达陇南市区和周边地区。以上是关于泾川县的详细，如有需要可以进一步咨询相关机构或当地部门。