大理州邓川乳扇非常出名,;下关沱茶,形如蘑菇帽,经久不变味,香气独特,;大理雪梨,产于洱海东岸,肉质雪白嫩细。
一号小吃:乳扇
在大理,我吃到的第一件猎物是乳扇,邓川乳扇。关于乳扇,最初在昆明街头偶遇,就让我一年都难以忘怀,所以这次到了乳扇的家乡怎能放过呢?
在古城的中心十字路口,有块显眼的招牌,-“邓川乳扇”四个大字。据说在水草丰茂的邓川,几乎家家户户都养奶牛,而那里出产的奶粉是云南最好的,这个我们倒没机会去考证,不过传说中穿白族服装卖乳扇的大婶倒是邓川乳扇的活招牌。乳扇既可以煎炸煮烤烩,也能生吃,而街边卖的通常是烤乳扇,一只小炭炉,一把火钳加上几瓶不同味道的酱料就足以撑起场面。这次我选择了玫瑰味的酱汁,清清的乳香和着玫瑰花的香味,一口咬下去汁液四溢,酥酥香香的味道在嘴里打转。
二号小吃:饵快
很快在古城人民路上找到了一个卖烧饵快的大婶。饵快,模样长得像我们常见的饺子,以米磨成粉做成的东西。把现做的饵快放在炭火上烤热后就能吃,又糯又粘,咸甜适中,既不油腻又能管饱,一只烧饵快才卖5毛钱。
饵快除了能烧着吃还能切成丝变成饵丝。就在古城一家青年旅馆的隔壁,有家看起来像是母女档的小面馆(这里是否该用“小饵馆”更形象呢)。早上时,热腾腾的大锅里冒出阵阵肉汤香,饵丝就是放在这锅里煮的,煮好后加点肉丁,再加上一勺自家制的咸菜,一口汤来一口饵丝,吃得我心满意足。
Tips
食:到大理一定要尝尝小吃。乳扇就在城中心很显眼的位置有卖,2块钱一根,还可以论斤买回去自己做;加肉的饵丝3.5元一碗;还有喜洲破酥粑粑值得一试,大约0.50元一只,很多档口都有卖。大理的小饭馆都是看菜点菜的,山野口味。
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