长沙臭豆腐，对老性痴呆有一定预防作用！

其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

如果对长沙臭豆腐真的难以割舍，建议大家吃长沙臭豆腐时最好多吃新鲜的蔬菜和水果。它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。