黄精的功效与吃法

黄精的做法及营养知识详细介绍

别名：老虎姜、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重杰、生姜、野生姜、土灵芝、马箭、戊己芝

使用提示：内服：煎汤，10至15克（鲜品30至60克）；或熬膏；或入丸、散。外用：适量，煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。

黄精知识介绍：黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。黄精为多年生草本，生于山地林下、灌丛或山坡的半阴处；多花黄精生于山林、灌丛、沟谷旁的阴湿肥沃土壤中，或人工栽培；滇黄精生于林下、灌丛或阴湿草坡。

栽后3年收获，9至10月挖起根茎，去掉茎杆，洗净泥沙，除去须根和烂疤，蒸至透心后，晒或烘干。

1. 黄精根茎呈结节状类圆柱形，一端粗，一端渐细，全形略似鸡头，长2.5至11厘米，粗端直径1至2厘米，细端直径0.5至1厘米，环节明显，节间距离0.5至1.5厘米，有较多须根和根痕。表面黄棕色，有的半透明，具皱纹。质硬脆或稍柔韧，易折断，断面黄白色，颗粒状，有众多黄棕色维管束小点，气微，味微甜。

2. 多花黄精根茎呈连珠状或块状，稍带圆柱形，直径2至3厘米。每一结节上茎痕明显，圆盘状，直径1厘米。圆柱形处环节明显，有众多须根痕，表面黄棕色，有细皱纹。质坚实，稍柔韧，易折断，断面颗粒状，有众多黄棕色维管束小点散列，气微，味微甜。

3. 滇黄精根茎肥厚，呈姜块或连珠状，直径2至4厘米以上，每一结节上茎痕明显，圆盘状，稍凹陷；须根较多，常突出，表面黄白色至黄棕色，环节明显，有不规则纵皱。质实，较韧，不易折断，断面黄白色，平坦，颗粒状，有众多深色维管束小点，气微，味甜，有粉性。 黄精营养分析：黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。 黄精补充信息：根据炮制方法的不同分为黄精、蒸黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精， 炮制后贮干燥容器内，蒸黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精密闭，置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 黄精适合人群：中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。 黄精食疗作用：黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经；

质润醇浓，可升可降；具有健脾益气，滋肾填精，润肺养阴的功效；

主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。 黄精食物相克：黄精忌酸、冷食物。 黄精做法指导：1. 咳嗽日久或虚劳久咳，干咳少痰，短气乏力，气阴两虚者，可与沙参、麦冬、川贝母、百部等同用，以增滋阴润肺、化痰宁嗽之功。

2. 脾胃气虚，症见面黄神疲，食少倦怠者，可单用久服，或与党参、山药、白术、陈皮等同用，以增健脾益气之功。

3. 腰膝酸软，阳痿遗精、头晕眼花，须发早白，小儿五迟等， 皆可配伍应用，临床多与枸杞子等同施，以增补肾益精之功。

红枣黄精炖猪肘的做法详细介绍

菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：咸鲜味    工艺：原炖

红枣黄精炖猪肘的制作材料：

主料：猪肘750克

辅料：枣（干）30克,黄精20克

调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

教您红枣黄精炖猪肘怎么做，如何做红枣黄精炖猪肘才好吃

1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；

2. 葱、姜洗净，拍破备用；

3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；

4. 红枣洗净去核；

5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；

6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。

小帖士-健康提示：

本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

黄精猪肘煲的做法详细介绍

菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味    工艺：煮

黄精猪肘煲的制作材料：

主料：猪肘500克

辅料：黄精20克,党参10克,白豆蔻2克,枣（干）20克

调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,黄酒15克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

教您黄精猪肘煲怎么做，如何做黄精猪肘煲才好吃

1. 将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂质，刮去油腻，焯水；

2. 猪肘用温水洗净血沫，切块备用；

3. 黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用；

4. 葱姜洗净分别切段、片备用；

5. 锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油，大火烧开；

6. 改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

党参：不宜与藜芦同用。