云南傣味凉菜的成分有哪些?

一、云南傣味凉菜的成分有哪些?

香菜,青葱,姜,蒜都洗好剁碎

把生抽,醋,芝麻油,红油辣椒,姜茸蒜茸,白糖,胡椒粉,花椒粉拌匀,做成浇汁儿.

撕好的茄条和彩椒条摆盘,淋上浇汁儿.再撒点香菜,葱花就好了.

二、瑞丽有什么美食？

傣家人擅长制作各种风味小吃，许多大自然里的飞禽走兽，山芼野菜便成了傣家人厨中的美味佳肴。诸如牛撒苤、酱烩田螺，凉拌鱼生、酸扒菜等叫人垂涎欲滴，爱不释手。“泡鲁达”属是云南的瑞丽地区的特产，是傣味里的一种饮料。也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食，适宜除冬天以外的每个季节。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。特点：甜、脆、香、冰、滑、爽。瑞丽的饵丝很多，有泡饵丝、滑饵丝、腾冲饵丝、软饵丝、细米线、粗米线。有牛肉、猪肉的。调料丰富，辣椒都至少有四种，胡辣椒、油辣椒、泡椒、“糟辣椒”。酱油有三种：咸酱油、甜酱油、泡椒的酱油。还可以添加葱、芹菜、香菜（当地叫芫荽）等一般都有酸菜可以自己拿：笋子、酸腌菜、泡包菜、泡萝卜等。

三、云南的撇撒是什么

从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。

【牛撒撇】取精黄牛肉为主料，切碎捣为肉泥，配黄牛肚、连贴（牛脾脏），佐以煮沸过滤的牛苦肠水，调配多种佐料，然后加米线搅拌食之。食牛撒撇口感清爽，还可清热解毒。

【撒达鲁】取鲜精猪肉切碎捣成泥状，配以火烧猪皮，莴笋片、番木瓜丝或莲花白菜片，将酸水（最好是熬制的腌菜水）倒入肉泥碗中，佐以精选调料，即可蘸食之。此撒撇酸甜清脆，口感极佳，中青年人特别喜爱。

【巴撒】取鱼脊肉（鲤鱼最佳，其它鱼也也可）捣成泥状，配以猪肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。巴撇香嫩可口，清热署、增食欲。

四、旅游！

建议：

1.跟团的话费用相对较低，双飞大概2000多就能搞定，但跟团的话时间相对紧张，很多时候是“一日看尽长安花”式的流水化作业模式。如果想玩的有特色有品质，不建议跟团。

2.自助游的费用相对较高，双飞大概比跟团高出50%左右，但自助游时间、行程安排比较灵活，在体验到常规路线的同时，也能体验到只有少数人能看到的“绝胜风景”。

    丽江是全国三大小资最集中的小城市之一，生活节奏很慢，没有工业，自然风光秀丽无比，这是一个能让人中毒的地方。玉龙雪山、丽江古城、虎跳峡、泸沽湖等等，都是一生中必去的。丽江特产丰富，鸡豆凉粉、丽江粑粑、腊排骨、酥油茶等都是比较有特色的小吃。

    大理也是全国三大小资最集中的小城市之一，但大理的格调却完全是另外一回事。洱海的凉风与苍山的冷月交相辉映，更多的则是五朵金花婀娜的身影，三道茶，雕梅是不可不尝的。大理古城历史悠久，文化底蕴十足，虽然只有百里之隔，但与丽江古城的格调却完全不相同。一个的雕栏玉砌，一个朱梁画栋。

    版纳则是一派热带景象，可谓是没有沙滩的椰岛王国。高大的椰子树给人一种魁梧高大的感觉，热带植物的气息让人浮想联翩。如果到了泼水节，少数民族的泼辣就越发淋漓尽致的显现出来，记得第一次到版纳，刚好遇到泼水节，坐出租车的时候忘记锁死车门，然后，在一个十字路口等绿灯的时候，车门不打自开，几个傣族美女几盆凉悠悠的清水把我淋了个外湿里透。版纳傣味烧烤是很有特色的，不过很容易上火，不可多吃哦。

云南地属高原，海拔较高，紫外线较强，旅途中一定要带足防晒物品（太阳帽、雨伞、防晒霜、晒后修复霜等）。云南有一种特产，叫青刺果油，有很好的晒后修复效果，如果不慎晒伤，可用这种油擦拭，效果绝佳，目前市场上较好的牌子有“天将莲花青刺果精华油”www.ldqcg.com。

    自助游：丽江驴友户外俱乐部

五、西双版纳有什么好吃的_西双版纳美食

西双版纳特色美食 香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫妥、香子（一种西双版纳特有坚果香料）、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。 南秘 南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。 炸牛皮 西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。傣家炸牛皮色白如玉，松脆可口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，别有风味，也可放入三鲜汤里煮吃。 傣味包烧 包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。 卵石鲜鱼汤 说巧妇难为无米之炊，可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下，也能想出办法做饭，布朗族历史上深居丛林，缺衣少食而养成了以清煮为主德烹饪方法，为了节省碗筷，他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着吃，真把就地取材做到了极致。布朗族的特色菜卵石鲜鱼汤就是这么个例子，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。 蚂蚁蛋 蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，蚂蚁蛋豌豆大小，状如猪腰子，外观白嫩，表面有一层薄膜，味道鲜美，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。 酸笋煮鸡 酸笋煮鸡的做法历史悠久，是很有特色的云南特色小吃，以鸡肉为主要材料，口味属于酸辣味，一定会让喜爱酸辣口味的人大呼过瘾。 菠萝紫米饭 菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效。 香竹饭 香竹饭，傣语称“考澜”，只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹为乔本科竹类，杆细如酒杯，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。又称竹筒饭，吃时捶打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用力一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻绷。