炒菜常说的“姜丝”是指生姜还是沙姜？

一、炒菜常说的“姜丝”是指生姜还是沙姜？

生姜，沙姜一般用来吃那此羊狗肉之类。

二、怎样制作红姜丝

您好！红姜丝（红しょうが，Benishoga）是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品[1]，是日本料理所用的一种调味料。

中文名 红姜丝

外文名 Benishoga

主要原料 姜，梅汁

是否含防腐剂 否

适宜人群 大多数人

副作用

无

菜品特色

红姜丝味道酸甜。它是一种调味品。在日本经常会搭配御好烧、牛丼和炒面一起吃。

做法 听语音

原料：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯 米酒1小杯。

(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。

(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。

(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。

(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。

营养价值

开胃健脾，促进食欲等。

参考资料

[1] べにしょうが．沪江小D [引用日期2013-08-9]

[2] 红姜丝．360doc [引用日期2013-08-9]

希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！

三、面店里的姜丝怎么做的？

有些是用刨刀搓细然后泡水，然后冰在冰箱，这样才会使的姜丝看起来粉新鲜，吃起来爽口。

四、关于：姜丝{点心里的那种} 有知道的进来

不仅济宁，徐州也有。估计是苏北鲁南的名吃。小时候每到春节家里的大人就炸“姜丝”，因为不用生姜，我常说应该叫“僵尸”。大人多没有文化也不给我争吵。后来我自己做，加了姜汁进去，的确好吃…

五、关于可乐姜丝

热感冒不适合喝姜汁可乐。

六、酸辣土豆丝，真正的湘菜做法里有加姜丝的吗？？

绝对不加，土豆的香味，跟姜味，二个在一起，最多只能在炖、微、汤、用一些外，炒从未用，不是创新，是实在不好吃。

你的问题，应是，厨房切菜或拿菜时，有弄混了。