鸭霸王做法

一、鸭霸王做法

鸭霸王 基本介绍 湖南名吃.鸭霸王由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特；其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱鸭霸王-制作方法 菜名】霸王鸭【菜系】湘菜菜谱【主料】鸭肉【做法】炸【味型】酥脆【成菜】热菜【来源】原料：老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶2克。 调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。做法1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。特点外香内酥，冬夏皆宜

二、世界上珍贵的树有哪些？

银杏(Ginkgobilobalin)又名白果、公孙树、鸭掌树、佛指甲等名,我国古代多称为“鸭脚子”。它是世界上现存种子植物中...所以银杏是我国的特产,并为最珍贵的树种之一。我国栽植银杏的历史悠久,珍贵的树 水杉和银杏。世界上唯有中国的四川、湖北、湖南和广西等地才有。它们被誉为“世界罕见的活化石”、“植物熊猫”。 最具贵族气派的树 首推檀香树。有位生物学家曾幽默说：檀香树是贵族中的贵族，是非常漂亮、美丽的树，...

三、南京有什么美食?

南京桂花鸭集团的掌中宝，是鸭爪中包着鸭心，外面再用鸭肠包裹，又鲜又辣很好吃，下酒或配可乐吃味道绝美，如果要买就要早点，因为一般一早就卖光了，中午几乎很少，中午过后可能就没有了！价格也不贵，按斤称，十块钱大概可以有6到8个，主要看大小！桂花鸭集团有很多专卖，商场没有这个卖要到熟食店，新街口商贸楼下原来有，现在不知道了！

湖南路狮子桥尹氏汤包，在莫愁路上也有！莫愁路和尹氏汤包连在一起的还有春来锅贴很好吃。新街口步行街后面有鸭血粉丝汤也不错．中央商场大门对过的巷子－－明瓦廊全是小吃，夫子庙的小吃也很多！

还有湖南路商场门口的里脊串味道也不错！

四、浆板鸭怎么做？

板鸭的制作材料：

肉鸭10只（每只重2000-2500克），精盐500克，蒜头、姜末、辣椒各100克，味精、五香粉、芝麻油各50克。

板鸭的介绍：

板鸭也称腊鸭，是鲜鸭经腌制、板晒定型等程序制成的咸鸭，可供久贮、远运，肉鲜香而肥嫩，皮白肉红，可蒸后食用，也可作菜肴原料，名产很多，风味各异。每逢农历腊月，农事活动结束后，农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯，又以郑湖板鸭最为出名，一是肉厚；二是肉干时表皮抹上一层芝麻油，既增加香味，又可防止苍蝇下蛆；三是烘烤时用菜籽壳，成品香气浓郁。

板鸭的特色：

肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，香味隽永。

教您板鸭怎么做，如何做板鸭

1.蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。

2.肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成板状。

3.地炉中烧木炭，然后盖上炭灰成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条上烘烤3.6小时左右。注意随时观察翻动，使烘烤均匀，防止烧焦，待呈金黄色时取出，晾凉包装。

4.食时将板鸭置锅中旺火蒸5-8分钟，取出晾凉，切成片或块状装盘食用。

板鸭的制作要领：

1.调料分量宜适量加大，可以循环使用，但第二次使用时调味料还需适当增加；

2.烤制时，先用中火脱水，后用小火烤干，供烤时用旋转刑烤架悬择效果更佳。