前言猪血丸子是湖南的特产,一般是在年底,杀年猪的时候,把猪血留下来,拌上豆腐、猪肉、盐,做成一个个丸子,在太阳底下晒干,然后再用烟熏上几个小时。就可以随吃随取啦!吃起来有股特殊的香味,特别有嚼劲,伴什么蔬菜炒都可以,方便又好吃!
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