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鹰嘴豆什么时候吃最好 鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆怎么吃

一、鹰嘴豆什么时候吃最好 鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆怎么吃

当季吃最有效,鹰嘴豆是秋季收获的,秋季冬季比较适合吃。

功效与作用:

每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

食用方法:

荚果短,具1-2种子,黄棕色,可食,营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包吃。

亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。

籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。

二、鹰嘴豆的功效与作用,鹰嘴豆的作用和功效有哪些

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆异黄酮,能够延迟女性细胞衰老,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。

三、有人见过,新疆天山长得那个奇豆么?它做可以做什么?有什么功效 求答案

你好,天山奇豆,是俗称的鹰嘴豆。因形似鹰嘴,又名鹰嘴豆,俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”,是世界第三大豆类。由于奇豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;还可

生长情况

加工成各种点心或油炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;也可经豆浆机研磨出清香别致的豆浆,口味独特,比传统黄豆豆浆更具营养价值;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家,经常将其做成色拉。 除直接食用外,鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外,鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。

四、鹰嘴豆对糖尿病有疗效吗

鹰嘴豆:鹰嘴豆盛产于我国新疆,因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉,外用可治疗关节痛。它富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,可辅助降低血糖、血压、血脂,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳品。此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子,特别适合各种急、慢性炎症患者食用。

鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、纤维素及钙、镁、铁等成分,蘑菇能提高身体免疫力,南瓜热量低,富含维生素A,蛋白质和脂肪少,正好和鹰嘴豆形成互补。

原料:南瓜、白蘑菇、鹰嘴豆、扁豆、牛肉汤

调料:橄榄油、胡椒粉、盐

做法:

1.把南瓜切小块、蘑菇切片,扁豆切小段。

2.把所有蔬菜用油翻炒几下后,加入水、牛肉汤和鹰嘴豆煮炖。

3.出锅前加入盐、胡椒粉。

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