乌岽单丛是乌龙茶。
其是半发酵茶,产于广东省潮安市凤凰镇乌岽山,故因此得名。乌岽单丛产量稀少,同时得益于得天独厚的环境,茶叶内部物质丰厚,高山野韵明显,是凤凰单丛中的精品,其茶素以香气高长、山韵气息强烈著称,且成品茶具有形美、色翠、回甘、耐泡等特点。
乌岽单丛茶的来历:
乌岽指的是凤凰单丛的核心产区乌岽山,而乌岽单丛常指的是凤凰单丛,乌岽土壤为花岗岩黄壤。冬季多霜,相对湿度较大。土层深厚,结构较好。温度适宜,光照充足。从而为茶树的生长奠定了良好基础。
乌岽村位于广东省潮州市潮安县凤凰镇镇人民政府驻地西北7.6千米。含湖厝、下寮、中心寅、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、狮头脚7个自然村。人口515人。原是下埔、涂楼、虎头、坑内、福南、山后等村的茶寮,而后逐渐定居成村。
乌岽村位于凤凰镇的西北部,在海拔1319米的乌岽山东山腰,以山名村。聚落沿山坡呈混合状分布,建筑为土砖木结构2层楼瓦房。山地800亩,种植松、杉、竹。茶园330亩,是凤凰名茶的发祥地。
以其浓郁的黄枝香、肉桂香、芝兰香等自然花香和地方特色,香醇可口韵味,耐冲耐泡而驰名。1983年凤凰单丛茶被评为全国十大名茶之一,一级浪菜茶列为国家优质茶,乌岽名茶饮誉中外,远销世界50多个国家和地区。
乌岽。
乌岽山是凤凰山的第二高峰,海拔1391米。乌岽山顶峰西侧的天池是凤凰山风景区中最迷人的一处。天池是由古火山口形成的,面积约4万平方米(60亩),常年泉水喷涌。无风时节,波平如镜,青山、蓝天、白云映入水中,格外秀美。池中繁殖着稀世奇珍四脚鱼(学名蝾螈,属于两栖类动物),还有软壳石螺及各种蛙类和高山蝶类。夏日,山上凉爽如秋,天池碧波荡漾;冬天,池水冰冷透骨,严寒时水面还有数寸厚冰,有时山上还纷纷扬扬飘洒着雪花,颇有北方冬天的景色,是粤东奇景。乌岽山上有很多石景,形状独特的奇岩怪石,令人目不暇接,浮想联翩。在距天池约1公里的主峰北坡上,有一天然岩洞,洞口酷似一眼古井,名曰“太子洞”,它有许多神气的传说。乌岽山上有近千亩天然牧场,还有满山遍野的杜鹃花和高山灌木。在山上可观看日出。有公路可直达山顶,山上有宾馆等服务设施。
茶宴菜式有:
“滇普盘璀璨” 即茶卤水拼盘,茶卤水是以云南上等普洱茶加入卤水精制而成。本菜味道甘醇浓厚,其功效可除腻降脂,延年益寿。
“凤鸣虾温馨”选用的则是广东名茶――潮州凤凰单枞茶,先用凤凰茶汁阉制明虾,再配以茶汁泡炒。此菜入口清淡,嫩滑爽口,在鲜嫩的虾肉中又透出清香茶味,让人回味无穷。
“太极宏图展”更是绝妙,此羮以精选洞庭太湖碧螺春和上等燕窝构成太极图案,寓意为茶文化与饮食文化创新融合,以茶入菜,相辅相成。碧螺春更号称“美女茶”具有口感嫩滑,茶味醇美甘甜的特色。更兼有减肥健美之功效。
“荔荷香满庭”选用河南名茶——信阳毛尖,配以新鲜带子和畔塘之秀如马蹄,莲藕等精制而成。此菜具有消滞驱眠,益肝明目的功效。
“莲峰伴碧水”选用的则是浙江名茶毛峰茶茶汁配以鲜菌,海鲜等精制而成。这道中西合壁的菜式具有提神醒脑之功效。
“乾隆赏甘茗”挑选杭州名茶龙井腌制银鳕鱼扒,淋上特制龙井佐汁而成。口感滑而不腻,鱼肉的鲜美与龙井的清香融合为一体。此菜具有降脂润肺清热之功效。
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