浙江的特产 凫溪香鱼干 怎么做，怎么吃？

浙江的特产 凫溪香鱼干 怎么做，怎么吃？

香辣小鱼干

用料：

小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

做法：

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

用温水泡开，然后可以做为一般的鱼做。比如红烧，做汤。给你个香辣的做法

香辣小鱼干

用料：

小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

做法：

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

跟冬瓜滚汤或者蒸五花肉吧

呵呵，LZ收我消息我告诉你

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香鱼，又名瓜鱼、细鳞鱼，是一种小型的名贵鱼类。在亚洲被誉为“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。

浙江宁海的凫溪，素有“香鱼之乡”的美称。清代乾隆年间(1774年)，宁海县知县徐恕曾作诗云：“浮溪渡口夜通渔，玉水清波画不如。何事秋风鲈会尾，芳鳞三寸是香鱼。”这是描绘当时凫溪港捕捞香鱼的情景。凫溪，古称浮溪，发源于马岙第一尖东麓，流经清潭、大里、深田川、下河……折北经凫溪，又向东流入象山港出海。凫溪港富砂粒石砾，水清流急，藻类丛生，气候宜人，环境幽静，是香鱼栖息觅食的好地方。

香鱼，又名瓜鱼、细鳞鱼，是一种小型的名贵鱼类。在亚洲被誉为“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。香鱼的分布范围很广，日本、朝鲜、中国都有分布。但在20世纪60年代，由于兴建水库，拦溪蓄水，酷鱼滥捕和水质污染等诸多原因，使香鱼产量年年锐减，濒临绝迹。

香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小，身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，被有细小鳞片，尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一黄色斑。有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。每逢中秋时节，香鱼旺发，满江飘香，栖息在碧水溪流中的香鱼，纷纷向上游挺进，被秋风吹向岸边，阵阵清香扑面而来，形成一年一度的“香鱼风”。

相传，乾隆皇帝下江南时，正逢有人在烤炙香鱼，乾隆遂“闻香而循，后入民家”，尝过香鱼后，觉得清香味美，赞不绝口，遂定为贡品。当时宁海县的地方官，每年秋天都要将金光闪闪的香鱼系上红丝线，派专人送往京城进贡。

香鱼属入海口洄游性鱼类，喜栖息于与海相通的溪流之中，以粘附在岩石上的底栖藻类为食。深秋时节，将要“临产”的香鱼，纷纷集结在砂砾浅滩处“生儿育女”。香鱼产卵后，体质虚弱，大多死亡。因为它的生命短暂，只有一年时间，故又有“年鱼”之称。翌年春天，幼香鱼由入海口进入溪流中生活，为了索食，它们成群结队逆着溪流向上游奋力游去，即便遇到急流、洪峰或其他障碍物，也奋不顾身。它们会冲破重重阻力，奋勇前进，简直像一群游泳健儿充满青春的活力。据说，香鱼的一天行程可达20公里。

香鱼食法颇多，清蒸、红烧皆宜。清蒸香鱼的制法是，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水锅氽一下，捞出装盆，配上笋片、香菇丝、猪油、葱、姜，浇上料酒，上蒸笼蒸熟后取出，把鱼汁滗入锅内，加精盐烧沸，用味精调好味，浇在鱼表面上即成。清蒸香鱼，肉质细嫩，多油，清香扑鼻，味道极其鲜美。

尤其值得一提的是凫溪香鱼干，在清代就远近闻名，据说已有二百余年历史。香鱼干用炭火焙烤而成，体色金黄，清香无腥，松脆可口，风味独特，为色、香、味俱全的美味佳肴。一些旅居海外的“宁波帮”，至今不忘家乡特产，常托亲友邮寄美味香鱼干。

有什么好吃的麻辣零食吗？

第一名：辣条

这款辣条从包装上看，没有什么特别之处，左上角写着“1.8米”的字样，让人摸不着头脑。打开盒子之后，里面有两个单独包装的袋子，袋子里面是像口香糖一样的包装，非常厚实。

打开锡箔纸之后，2根黑黢黢的辣条就出现在眼前，这画面，真的有点不忍直视。还好它散发出来的味道是香的，和正常的辣条闻起来差不多，不过凑近一点，就能闻到一股奇特的味道，有点像发霉了。

作为一个重庆人，游品特别能吃辣，甚至在变态辣的螺蛳粉面前也面不改色。所以面对这个辣条，没有任何防备地塞进嘴里，咬了第一口，口腔明显感受到非常强烈刺激，痛觉直达神经末梢，整个脑袋都在燃烧。

到这为止还是可以承受，接着我又吃了两口，把这一根辣条吃完了。然后便一发不可收拾地开始分泌口水，脸变得绯红，脑袋仿佛缺氧了一般，大颗的汗水通过皮肤冒了出来，好像温度在一瞬间上升了10度。

最后，我站在饮水机前喝了两大杯水才让辣度有所缓解，另外一个小伙伴只吃了一口就开始掉眼泪，真的太辣了。这是一款样貌平平看似不起眼，却能让人痛哭流涕的辣条，综合评分辣度给10分，请大家不要轻易尝试哦。

第二名：火鸡面

相信只要是吃货，之前可能已经挑战过火鸡面了，游品作为一个特别爱吃辣的吃货，对火鸡面可以说是相当执着了。于是，当我看到这款火鸡面，立马就决定要把它当作晚餐。

要想吃到好吃的火鸡面，最好不要用热水泡面，而是直接用水煮，大概5、6分钟就好了。大家可以根据自己的喜好决定什么时候出锅，游品比较喜欢不软不硬的，所以一般6分钟刚好。

煮火鸡面的时候，还可以加一些蔬菜、鸡蛋之类的配料，味道会更香，这款火鸡面和游品之前吃过的相比，辣度差不多，可以给8分。寒冷的冬天，来一碗热辣的火鸡面，也是一种别样的体验了。

第三名：薯片

这款薯片包装上有一个张开的红唇，看着非常有冲击感，搭配的文字“爆缸3倍辣”也有点骇人。不过，这并不能阻挡我们去挑战它，打开之后能看到里面的薯片非常大块，基本没有多少碎末，比一般的薯片要厚实一些。

在每一片薯片上，都包裹着许多调味料，花椒粉和辣椒粉肉眼可见，味道非常香，游品作为一个重庆人，光是闻着就要流口水了。

薯片吃起来非常轻脆，很有质感，味道比普通的薯片更加刺激，辣度不会给口腔表面带来过多的刺激，但有点让人上头。游品比较能吃辣，所以觉得这款薯片味道不错，但不太能吃辣的小伙伴都觉得这款太辣了，综合辣度可以给6分。

第四名：麻辣牛肉

首先，这款麻辣牛肉的分量很足，牛肉肉眼可见的大块，刚刚撕开包装，就能闻到那股红油味。虽说是麻辣口味，可吃起来却十分温和，带着淡淡的卤香味，吃了一块就令人胃口大开，还想再来一块。

这款麻辣牛肉，就是适合所有男女老少吃的一种零食了，用来下酒也很不错，辣度4分。

第五名：麻辣小鱼干花生

从包装上我们就能猜到，这又是一道下酒菜，花生就是重庆比较常见的盐酥花生，不一样的是除了花生还有很多麻辣的小鱼干。味道闻着很香，没吃之前我以为小鱼干和自己家里炸的小鱼干是一样的，但吃过才知道其中的区别。

小鱼干特别小，吃起来特别脆，有一种在吃炸鱼皮的感觉，麻辣的味道不刺激，但也比较浓郁，辣度3分。只可惜吃多了有点腥，不太适合当作零食吃，和其他东西搭配吃比较合适。

第六名：小石子饼

一开始看见这个包装，我还以为是柠檬片，结果仔细看了才知道是饼干。饼干的口感比较接近苏打饼，带着一股淡淡的奶香，吃起来非常清脆。虽说是麻辣味，但基本上感觉不到麻和辣，就像是普通的椒盐饼干一样，辣度1分。

这款小吃是这次测评的6款里最普通的，也是最适合当作零食的一款了，恰到好处的咸，再来一杯奶茶，简直就是追剧神器。

你们还吃过哪些麻辣的小零食呢？欢迎大家留言推荐。

有呀，麻辣鸭脖儿成袋儿的那种，还有小鱼干儿一小袋儿好几条的那种。品牌就不说了，大家可以去网上搜下，还有当然少不了辣条、辣片儿简直就是童年的回忆。还有麻辣山药片，脆脆的，辣辣的，很好吃。

有大兵小将的麻辣肉片、罗城麻辣牛肉干、火焰冷吃兔、火焰脑花、贰哥香卤鸭舌、麻辣魔方的香辣脆骨、牛浪汉的灯影牛肉丝、忆蜀香四川特产麻辣牛肉干等等。

最经典的辣条啊，就挺香的。还有麻辣牛肉，泡椒鸡脚，还有麻辣小鱼干就挺好吃，一天不吃就馋。还有辣豆皮超级推荐，真的口感特别好。

说起好吃的麻辣零食，我第一个想到的是辣条，其次是麻辣鸡爪、麻辣牛肉干、周黑鸭、香辣小鱼干和麻辣藕片。