永定土特产是萝卜干吗

出自：湖南特产网时间：2024-09-02 03:03 点击：4

一、永定土特产是萝卜干吗

不是。永定土特产有客家锤丸、永定牛肉丸、火腿嫩豆腐、万应茶、永定红柿、永定烤烟、永定巴戟天、永定食用菌。其中并没有萝卜干。

二、萝卜干的起源？？？它的历史是什么样的？？

萝卜干起源于1890年（有人说起源于本世纪四十年代）的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜，结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道比鲜萝卜更好了。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起，先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨!

经过了百年历史，现在萧山风干萝卜干在杭州“申遗”，启动了向杭州市政府“申遗”的步骤。

常州萝卜干

萝卜干是江苏常州的著名特产，明代起便成为朝廷的贡品。准确记载有萝卜栽培技术的农书是北魏时期的《齐民要术》，到了宋代，萝卜在南北各地都有栽种，并出现了不少优良品种。对萝卜全株根、茎、叶、花、果实和种子性状的描述较为全面的是《授时通考》（1742年），该书记述了萝卜的根可以腌制、做酸菜等多种加工食用方法，对人体健康极为有益。新闸红萝卜种植究竟起于何时，县志没有记载，当地老人也说不清。有这样一则民间故事：明朝初年，朱元璋和军师刘伯温来到常州，当他们路过新闸时，深谙风水学的刘军师看到新闸有一股紫气东来，大惊失色，立即耳语朱皇帝，朱皇帝问其有何对策，刘伯温说，发展生产，安居乐业，社会才能安定。朱元璋随即询问地方官，此地百姓有何副业，答曰：少量农民种萝卜。于是这位朱皇帝以许多“优惠政策”为诱饵，例如将新闸萝卜干指定为贡品，中央政府以高价大批量收购萝卜干倾销各地，以此鼓励新闸农民大力发展萝卜种植业。从此，红萝卜在新闸地区运河两岸遍地开花，新闸萝卜干也成为名牌产品。据1927年《武进年鉴》记载，当时新闸地区红萝卜的种植面积为19042亩，鲜萝卜年总产量高达571270担。因为新闸地区广种新闸红萝卜，吃卖之外，还有剩余，就用来腌制成萝卜干。从明代新闸萝卜干形成红萝卜种植体系和萝卜干腌制体系后，这种体系代代相传，保证了常州萝卜干口味的纯正。常州萝卜干是馈赠佳品。据悉，上世纪50年代，常州平均每年要有近千吨新闸萝卜干出口到东南亚地区，最高年出口销量达1500吨。先后荣获“江苏省传统优良食品”、“江苏省著名商标和部省优质产品奖”。

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三、亲自腌萝卜干的100字作文

萝卜干是我们这儿远近闻名的地方特产。它的外皮呈淡淡的红色，吃起来脆脆的、酸酸的、甜甜的，美味爽口，十分诱人。

星期六早上，天气晴朗，我央求奶奶给我做萝卜干。我俩来到菜市场，奶奶左看看、右挑挑，终于在一个老爷爷的菜摊上买到了两个称心如意的大萝卜。做萝卜干，首先要洗萝卜，所以，一回到家奶奶就直忙乎。她洗净萝卜，便用去皮刀小心翼翼地削萝卜的皮。奶奶先将刀卡在萝卜的顶端，然后用力向下推，不大会儿萝卜变成了个圆柱形的“大冰棒”。接着，奶奶换了一把薄菜刀，把萝卜切成些长约7厘米的小条。纯白的萝卜条堆在一起，就像一个大雪团，洁白明亮，熠熠闪光。奶奶把萝卜放进一个有两道边口的大罐里，然后撒入盐、辣椒、花椒、白糖等配料，又用一双长筷子插入罐中用力地搅拌起来。待所有的萝卜身上都沾满了作料，呈现出淡红色，就算是大功告成了。盖上盖子，我以为这样就可以吃了，没想到奶奶又一本正经地往罐口倒上了截水。我好奇地问奶奶：“您倒水干什么呢?”她回答道：“为防止细菌引发萝卜起霉，就要倒入清水来隔绝空气中的细菌进入罐中。”我听了连连点头，真没想到，不识字的奶奶还懂得这么多道理。奶奶说：“过个多月后，萝卜就会发酵，充分地吸入作料，到那时萝卜干就可以吃了!”我咽了咽口水，多么希望时间过得快一点儿，好能及早地吃到美味的萝卜干哪!

通过这件事，我学会了生活中腌制的小诀窍，同时也弄明白超市里的食品大都密封包装，这和奶奶往罐口倒水一样，是为了隔绝空气，起到保鲜作用。