湖南必买的十大特产

一、湖南必买的十大特产

湖南必买的十大特产有长沙臭豆腐、常德牛肉粉、糖油粑粑、刮凉粉、长沙口味虾、湖南酱板鸭、姊妹团子、永州喝螺、脑髓卷、椒盐馓子，具体如下：

1、长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南长沙的一道传统名小吃，以豆腐浸泡在特制的臭水中，经过发酵、烤制而成，吃起来既有嚼劲，又有香气味道。

2、常德牛肉粉：常德牛肉粉使用用当地特产的米粉和鲜嫩的牛肉，加入各种秘制调料熬制而成，味道十分香浓鲜美。

3、糖油粑粑：糖油粑粑是长沙特色美食之一，用糯米粉和糖为主要原料制作而成，外表糯软粘口，内部软糯香甜。

4、刮凉粉：刮凉粉是湖南省特色小吃之一，用绿豆淀粉制成的凉粉，刮成细条状，再加入花生、辣椒、麻油、酱油、葱姜等多种配料拌匀，味道酸辣。

5、长沙口味虾：长沙特色菜品的代表之一，将小龙虾配上干辣椒、食盐、胡椒粉、姜蒜等多种调料，使用大火炒制而成的。

6、湖南酱板鸭：湖南酱板鸭是源自常德的一道传统名菜，将当地特产的水鸭配以各种名贵的中草药和香料，经过精细制作、腌制、烘干等多道工序制成，酱香浓郁、鸭肉鲜嫩入味。

7、姊妹团子：姊妹团子是湖南特色小吃之一，姊妹团子有两种馅料，分别是甜馅和肉馅。外层面白如雪花，内层馅料鲜美可口，入口即化。

8、永州喝螺：永州喝螺时是湖南永州地区的一道传统小吃，选用当地特产的铁螺，经过独特的处理工艺，剁碎、炒熟、加上各种秘制调料，再煮制而成，口感十分鲜嫩，水汤清澈透亮。

9、脑髓卷：脑髓卷是湖南长沙的传统名小吃，采用面粉制作的面皮裹上猪肥膘肉和白糖制成的馅心蒸制而成。

10、椒盐馓子：椒盐馓子是湖南长沙传统的流行小吃之一，由面粉、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、芝麻等制成，外酥里嫩，甜咸适中。

二、湖南米粉怎么做最好吃

湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一；它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。

湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉；从口味上来说分为两大主流：津市米粉，长沙米粉和郴州米粉，其它支流若干，例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名，不过在长沙只算支流。

方法一：

原料：鲜米粉 250g新鲜牛肉100g

配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油

1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净；

2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；

3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤；

4、将牛肉切片（约三毫米厚）；

5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；

6、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；

7、将汤与牛肉浇在米粉上。

8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成，依个人口味加入适量山胡椒油。如果能加下一个煎鸡蛋会更爽。

方法二：

原油：葱油250克，香油200克，清水15千克。

配料：

A.胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。

B.猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。

C.八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。

D.味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

做作方法：

1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。

2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。

3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。

三、湖南米粉的做法有哪些？

湖南米粉，又称湘粉，是中国湖南省的特色传统食品，以其独特的口感和丰富的搭配方式受到人们的喜爱。湖南米粉的做法多样，可以根据个人口味和当地食材进行创新和变化。以下是几种常见的湖南米粉的做法：

酸辣粉：

酸辣粉是湖南米粉中非常受欢迎的一种做法。首先，将米粉用热水泡软，然后沥干水分。接着，准备酸辣汤底，通常包括酸菜、辣椒油、花椒、蒜末、醋、酱油等调料。将汤底煮沸后，加入泡软的米粉，煮上几分钟。最后，根据个人喜好加入炒熟的花生米、黄豆芽、葱花等配料，撒上一些香菜和酸豆角即可。

红烧牛肉粉：

红烧牛肉粉是一道以牛肉为主料的湖南米粉。先将牛肉切成块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。然后，将牛肉放入锅中，加入足够的水和调料（如八角、桂皮、香叶、老抽、生抽等）进行红烧，直至牛肉炖至软烂。另外，将米粉泡软后放入碗中，倒入炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花、香菜即可。

鱼丸米粉：

鱼丸米粉是一种以鱼丸为主要配料的湖南米粉。先准备好自制或购买的鱼丸，将鱼丸煮熟备用。米粉用温水泡软，然后放入滚水中煮至熟透，捞出沥干。在碗中放入煮好的米粉，加入煮熟的鱼丸，再倒入热汤，根据个人口味加入调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，最后撒上葱花和香菜即可。

炒米粉：

炒米粉是一种干拌式的湖南米粉。先将米粉泡软，然后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜翻炒至断生，再加入泡软的米粉，加入适量的盐、酱油、辣椒酱等调味料，快速翻炒均匀，使米粉充分吸收调料的味道。最后，撒上葱花、香菜等提香的食材即可出锅。

螺蛳粉：

螺蛳粉是一种以螺蛳肉和酸笋为特色的湖南米粉。先将螺蛳肉煮熟，取出肉备用，汤底继续煮沸。米粉泡软后放入碗中，加入煮熟的螺蛳肉、酸笋、豆腐皮等配料。将煮沸的螺蛳汤倒入装有米粉和其他配料的碗中，撒上葱花、香菜、炸腐竹等即可。

这些只是湖南米粉的几种常见做法，实际上，湖南米粉的变化非常丰富，可以根据个人喜好添加不同的配料和调味品，创造出属于自己口味的米粉。无论是酸辣、鲜香、还是清淡，湖南米粉都能满足不同食客的需求。