云南文山小吃特产有哪些？

云南文山小吃特产有哪些？

文山的美食真的特别多，蒸的、烤的、油炸的、冷的、热的、酸的、辣的、甜的、咸的，应有尽有，口味丰富！我们一起来看看到底有哪些吧！

平坝荞酥：文山平坝镇的特色食品。除平坝荞酥之外，还有豌豆粉和臭豆腐等有名的小吃。荞酥在平坝已经有上百年的历史了，至今为止无论是在文山城区还是在平坝街道上，我们都能够看到有商贩在叫卖平坝荞酥的身影。

文山凉虾：相信这是文山本地人夏日必备的甜品之一，一碗凉虾下肚，全身瞬间凉爽起来，而且一切的燥热也能够在此时瞬间消失。因此对于文山人来说，生活中还流传着这么一句话：“夏天没喝过凉虾的人，就不算真正地过夏天。”由此看来就知道凉虾在文山的重要性了吧

酸汤凉米线（卷粉）：文山人的夏天，除了有一碗清凉爽口的凉虾之外，还少不了一碗酸辣开胃的凉米线（卷粉），因为这也是文山本地人夏天必吃的一种小吃！也就是说文山的米线不仅能做成汤的还能做成凉拌的，而且对于凉拌的米线（卷粉）来说它最主要的特色就在于酸汤，如果你吃凉米线（卷粉）不放酸汤的话，其味道就少了一半了

酸菜饭：对于文山的酸菜饭来说，既是当地人的主食也是他们的小吃，和以上的凉米线、凉卷粉、凉虾合称是文山夏天小吃界的“四大天王”！酸菜饭，其酸、辣、香、鲜的味道无一不刺激着我的每一个味蕾。在炎热的夏天来一碗酸菜饭真的是人间美味啊

炸洋芋：也就是我们所说的狼牙土豆，小时候上学时几乎是每天必吃的食物。一般来说街边小吃摊上的炸洋芋其味道才是最为独特的。炸洋芋我相信对于每一个文山人来说，无论是大人还是小孩都是非常喜欢吃的一种小吃。对于在外省工作的文山人来说，每当过年回家的时候吃的都是一种情怀！

米线：不只是文山人的最爱，而且还是全部云南人的最爱。因此在全中国的小吃当中米线也成为了最受欢迎的一种风味小吃。对于文山人来说，文山的土鸡米线和汆肉米线是当地人最喜欢的！但现如今随着人们生活水平的不断提高，米线的吃法已经发展成多样化了！

烧烤：每到逢年过节的时候，烧烤都是人们必备的食物。当然对于文山城中来说，我们在大街小巷也能经常看到一些烧烤店。文山的烧烤最厉害的就是，我们身边常见的食物几乎什么都能烤！

油焖糯米饭：其实文山的“糯米饭”做法还是很有讲究的，之所以叫油焖，那是因为需要把蒸熟的糯米饭，再回到大锅中加油盐继续翻炒，最后盖上纱布即可。

椒盐饼:椒盐饼之所以叫椒盐饼，那是因为该小吃最主要的配料是花椒粉和食盐，其次是面粉和猪油等等！在文山，几乎每一个米线馆里面，都能看到椒盐饼的存在；当然了单从椒盐饼来说，个人觉得文山的赵家椒盐饼和姐妹椒盐饼等，都是当地小有名气的牌子。

花糯米饭：在文山，广南县的花糯米饭是做的最有特色，也是最具原生态的。其中对于广南坝美镇的壮族来说，他们做的花糯米饭其颜色采用的都是天然植物的染料。花糯米饭在文山又被称为是五色饭。其中糯米饭的5种颜色分别为：黑、红、黄、紫，以及白色，因此得名。

文山特色美食攻略

在云南文山，当地人就特别会吃，会玩，而且是坐山吃山，山上有什么就吃什么。在云南有意思的事情就是吃昆虫，吃野果，其实还好吧，相对于什么都吃的广东人来说，来跟小编一起来了解一下云南人的美食。

1、五色花米饭

五色花米饭是文山当地的特产，是壮族人的特产，黄米饭色彩艳丽。在当地，壮族把它叫做是乌饭，一般由红，紫，黑，白，黄，五种颜色。这种饭最常见的就是在秋天的时候，收稻谷的时候，农家妇女会用荷叶包着它去干活，这就是饭点的食物啦。有人会问了，饭怎么会有这么多颜色呢。这可不是什么染色剂在其作用。这里面的颜色都是当地的天然植物染出来的。负责染黑色的植物是枫香叶，这种植物本来就有增强筋骨的作用，对肠道有很好的促消化作用。染黄色的就是红兰草，红兰草的作用就是清热凉血，生血，对女生的月事有很好的作用。紫兰草就是专门来染紫色，他还是少数民族医生手里的一味药材，拿来煮汤，能治疗糖尿病，高血压，头晕等。在贵州雷山也有这种五色饭，这个跟贵州苗家的稻香鱼一般是搭配在一起的。农家菇凉挑着小竹篓，里面装着的就是这中饭，还有是用粽子叶来包，有粽叶的香味。

2、火草粑

清明草粑粑，看名字就可以想象到，这个是在清明节的时候经常吃到的，原材料是大米跟糯米，再就是清明草跟一定量的白糖。蒸熟以后再放在碓窝里面捶打，用手捏成圆粑粑，有点想过年的糍粑做法，吃的时候是用菜子油来煎烤，等待它煎成黄锅吧就可以吃了，外壳香脆，我最喜欢吃煎炸得黄黄的那种了。还有的会拿来沾蘸水吃，蘸白糖，蘸蜂蜜吃。

3、壮家岜夯鸡

这是文山很有名的一道菜了，文山这地方，产鸭产鸡的肉都很好吃。岜夯鸡最重要的原材料就是公鸡，诶!这个跟以往用老母鸡来煮汤不一样。岜夯这里解释一下就是，酸汤的意思，吃过酸汤鱼，那你们吃过酸汤鸡吗酸菜是用文山当地的红青菜制成，当地居民还会利用文上当地生产的一种野菜来做酸菜。这道菜的，除了鸡肉的鲜肥外，我觉得最重要的就是这里面的酸菜了。要是想更加增加鸡肉的滋补效果，还可以加上文山的特产，那就是三七。

这里的酸还可以用酸木瓜来做，在云南产白花木瓜，白花木瓜采用青涩期的瓜，洗净罐储存放酸备用。

4、大黄药羊汤锅

大黄药羊肉汤，里面的取决因素就是大黄药，大黄药本身就是一味药材，具有清热解毒，消炎治痛的功效。这个的妙用就是可以去掉羊肉的膻味。

5、壮家口袋药膳鸡

壮族真的有很多美食都是跟药材联系在一起，这道菜的兜，就是猪肚，将鸡肉，药材，调味料都放在猪肚中一起蒸煮，想想都很美味。

6、石斛炖鸡

铁皮石斛自不必说，这个在市场上，现在已经炒到了很高的价格，有着包治百病的声誉。这里有这道菜，也是因为文山产石斛，我们都知道，铁皮石斛是很挑环境的，在云南，在文上这样优良的环境之下才会出来。

7、泡野生小米辣

云南产的野生小米椒，做法就是做酸辣椒的做法。

8、小野蒜

小野蒜，在山上自己长的，有点想家里面长的那种石蒜花，但是它没有石蒜花那么漂亮了，所以人家不是长在庭院里面，而是在餐桌上，能吃的部分主要是蒜头。

这么多特产，你最喜欢哪一个呢，留言告诉小编。