柚子皮有什么用？

柚子皮有什么用？

柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料，也可以放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。

用柚子皮做菜

1、选择合适的柚子皮：要厚皮，不要薄的，如果柚子是酸的，皮一定会比较好吃。

2、将柚子外层的青皮去掉，留下白色的内皮，切簿块，放到开水中焯一下取出（去苦味）。

3、将生姜丝、蒜蓉放入油锅里爆炒(油要多放，因为皮吸油),爆出香味后,放入挤干水的柚子皮，加生抽,豪油，倒入清水。加盐,水烧干后翻炒而成。在煮柚子皮时，最好与肉一起煮，这样肉味就会被柚子皮吸进去，煮出来的柚子皮即有肉香又有柚子特有的清香，比肉还好吃。

肉酿柚子皮

主料：柚子皮、猪肉馅

调料：豆豉、白糖、盐、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、高汤

制作方法：

1．将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水分；

2．猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅料；

3．在柚子皮中间切一刀，将调好的馅料塞进柚子皮中；

4．坐锅点火放油，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。

特点：

香嫩可口。

柚子皮热性还是凉性？

柚子皮是凉性的，具有帮助消化，清热解毒的功效。

柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠等功效。

扩展资料：

挑选柚子

闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。

此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。

参考资料：搜狗百科--柚子皮