崇左特产有什么

崇左特产有什么

崇左特产有：大新苦丁茶、天等指天椒、龙州乌龙茶、凭祥菠萝蜜、姑辽茶、驮卢沙糕、那隆腊鸭、那隆香米、龙州无色糯米饭、八桂红橘。

大新苦丁茶：苦丁茶树属于常绿阔叶乔木树种，树干通直，树形比较美观，枝叶苍翠，四季常青，所以由于独特的地理气候环境影响，形成了盛产期长，品质优良稳定，色香味香微苦的独特风味和品质；

天等朝天椒：椒果个小朝天，肉厚、色泽鲜红、辣味丰富、醇香浓郁，有着独特的品质，鲜椒既可以直接作为调味品食用，也可以腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品；

龙州乌龙茶：龙州乌龙茶不仅甘鲜清醇，并且有着明显的茶韵，品质极为上乘；

姑辽茶：该茶泡后汤色金黄、清澈明亮、耐泡醇味、入口爽滑、杯底余香，即使是连泡二十次，其口感仍然甘甜；

凭祥菠萝蜜：凭祥菠萝蜜可以称为南方水果之王，体型庞大，颜色有绿色和土黄色两种，果肉甜美，果核可煮熟食用；

驮卢沙糕：主要品种有豆蓉、豆沙、什锦、云片、水晶等品种，具有口口丰腴、油滑、香甜可口的特点；

那隆腊鸭：那隆腊鸭是利用那隆镇森林覆盖率高、水资源丰富、河溪沟渠密布等特点所养殖的土鸭为主要原料，具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点；

那隆香米：香米营养丰富、晶莹剔透、柔软爽口，有着极佳的口感；

龙州五色糯米饭：因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，色香味俱全，人们把它看作是吉祥如意、五谷丰登的象征；

八桂红橘：红橘树的树梢为圆形，树干光滑，为深绿色，橘子果皮为橙红色，果顶微凹，质地柔软，味道十分香甜可口。

怎样腌制腊肉，腊鱼和腊鸭最好

教你一个简单的做腊肉的方法：

（1）将买回的肉，切成小长条形。

（2）把盐放入锅内炒成金黄色后，直接把肉放入热锅，记住不关火，把肉放入锅内，将盐用铲匀均的抹上后，放入干净的盆中。再继续弄下一块肉，至到弄完为止。

（3）弄完后的肉要一层层的放好，然后就不要动它，淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！。

（4）记住腊肉忌晒的。

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乡土美味——陕南腊肉

腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

陕南秦巴山区人，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品，传说西安有名的“樊记腊肉”，就是陕南人传给的技艺。

陕南宰杀的年猪年羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。因此，一般农家，均以此为家常必备之乡食，遂成乡土美味。特别是深山人家，以家藏腊肉的多寡，来衡量贫富的标志。《汉阴县志》记有：

“虽篷室柴门，食必兼肉。”这里说的肉，即指腊肉。

一般是用草鱼或是青鱼.

注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏的.

将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.

剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了，因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。

抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水.淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！

如果淹得较多一下吃不完,可以将其剁小后用食品袋装起来放在冰箱冷冻室,就是做冰块的地方,然后吃的时候再拿,可以存放很长时间不坏.

嘻嘻!我以前做过点心

记得那时老板娘自己做的腊肉非常好吃!

她是用盐,糖,酒,还有酱油放在一起泡一天左右

第二天挂起来

过了几天就可以了

配料的份量要你自己定了!