平江特产有哪些

一、平江特产有哪些

平江特产有火焙鱼、酱干、腐乳、豆豉剁辣椒、炒米、白术、洞庭湘莲、山桂花蜂蜜、福寿源茶叶等，其中的平江酱干是一道美味可口的小吃，也属于湘菜系。平江县，隶属于湖南省岳阳市，位于湖南省东北部，处汨水、罗水上游，是湘楚文化源头之一，被誉为“蓝墨水的上游”，有“中华诗词之乡”的美誉。

二、湘辣火焙鱼简介

湖南的湘辣火焙鱼是一道独具特色的美食。这种特产源自湖南，其制作过程精细考究。首先，新鲜捕捞的小鱼被精心清洗，然后逐一剔除内脏，保持鱼的完整。

火焙鱼的关键步骤在于烘烤。选用铁锅，先用柴火将其烧热，再涂抹一层茶油，确保锅面均匀。接着，将清理好的子鱼轻轻放入锅中，摊平后慢慢烘烤。火候掌握得宜，使得火焙鱼在烘烤过程中保持完整，不粘、不烂、不焦、不枯，散发出诱人的香气，色泽金黄。

熏焙是火焙鱼的最后一道工序，这一步不仅提升了鱼的口感，还使得火焙鱼更易于保存和携带。无论是搭配辣椒炒制，还是与豆鼓辣椒一同蒸煮，都能激发出火焙鱼的美味，让人回味无穷。湘辣火焙鱼不仅因其美味而受人喜爱，还因其独特的加工工艺和携带方便的特点，成为了湖南饮食文化中的一道亮丽风景线。

三、我想问一下资兴市名吃有哪些

1、东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。“东江鱼”系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

2、东江湖蜜桔是湖南郴州资兴的特产。东江湖地理位置得天独厚，水质纯净，造就“东江湖蜜桔”口感香甜，入口即化。据《兴宁县志》（兴宁县知县刘锡九篡修1875年）记载“物产果之属：梨、桃、柑、橘??”，资兴市种植柑桔至少已有上百年历史。

3、孜然寸骨孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味材料